Ամեն ինչ Ձեզ անհրաժեշտ է իմանալ այս համեղ ու բազմազան ձկների մասին
Եթե դուք փնտրում եք նիհար, առողջ ձուկ, որը չափազանց ձուկ չէ, mahi-mahi- ը կարող է լինել մեծ ընտրություն: Մահի-մայրը բաղկացած է վեց ալյուրից ընդամենը 145 կալորիաներով, պարունակում է 31 գրամ սպիտակուց եւ մեկ գրամ յուղ: Եվ քանի որ նրանք արագ աճող ձուկ են մոտավորապես չորս-հինգ տարիների համեմատաբար կարճատեւ ցիկլով, mahi-mahi հակված են ցրտահարության եւ այլ պոտենցիալ վնասակար նյութերի, ավելի ցածր աճող ձկների, որոնք ունեն ավելի երկար բնապահպանական ազդեցություն:
Թեեւ պայծառ գունավոր մումի-մահին երբեմն տեսնում են «դելֆին», շատ ձուկ է եւ լիովին կապված չէ դելֆինների եւ porpoises- ի հետ, որոնք ոչ բոլոր ձուկ են, այլ օդային շնչառական ծովային կաթնասուններ: Բայց արդյոք դա կոչվում է դելֆին կամ mahi-mahi (կամ Դելֆինֆիշ կամ Դորադո), այն կդառնա համեղ: Mahi-mahi- ը բազմակողմանի ձուկ է, որն արտադրում է հիանալի արդյունքներ, օգտագործելով միայն ճաշ պատրաստելու մեթոդ: Մեղմ, քաղցր միսը, որը սկսում է ծաղկել, բայց դառնում է սպիտակ, քանի որ այն խոհարար է, շատ նիհար է, բայց բավականին խոնավ եւ համային:
Պատրաստ է տալ mahi-mahi- ին: Հետեւեք հետեւյալ խորհուրդներին, ձեռք բերելու, պահելու եւ պատրաստելու համար mahi-mahi:
Mahi Mahi գնումների խորհուրդներ
Mahi-mahi- ն մթերային խանութում գնելիս մի քանի բան կա հիշելու.
- Mahi-mahi- ն երբեք չպետք է զգայունություն զգա կամ ձկներ հոտ չտա: Փնտրեք խոնավ, ճկուն ֆիլե կամ սթեյք, որոնք ունեն թարմ, գրեթե չեզոք բույր:
- Mahi-mahi, թարմ կամ սառեցված, վարդագույն է, կարմիր շերտերով կամ բծերով, եւ երբեմն բաց շագանակագույն կամ գունավոր երանգներ:
- Խուսափեք ձանձրալի գույնի կամ մուգ շագանակագույն տարածքներից ձուկից, հատկապես ծայրերից, քանի որ դրանք կարող են ցույց տալ, որ տարիքը եւ փչացողության սկիզբը: Մուգ կարմիր արյան գծերը կամ բծերը լավն են, բայց պետք է կրճատվելուց առաջ մեղմ նրբերշիկով պատրաստելու համար:
- Մաշկը պետք է խոնավ եւ փայլուն լինի, չոր եւ անփոփոխ: Մաշկի գույնը կարող է լինել արծաթից մինչեւ մուգ գորշ, սեւ սեւ կետերը եւ դեղին կամ ոսկե շերտերը:
- Troll- բռնելով եւ ռոբոտ-ռելիոն բռնել են Mahi-mahi, հատկապես Հավայան կղզիներից եւ ԱՄՆ-ի Խաղաղ օվկիանոսի ափերից, համարվում են առավել կայուն ընտրություն: Երկարակյաց գրավված mahi-mahi- ն ավելի քիչ ցանկալի ընտրություն է (կախվածության պատճառով) եւ պետք է խուսափել:
Mahi-mahi Handling եւ պահեստավորում
Մահի-մահի ձեր կատարյալ կտրվածքով տուն վերադառնալուց հետո կան որոշ քայլեր, որոնք կարող եք ձեռնարկել, որպեսզի այն փչացնել եւ պատրաստել ձուկը պատրաստելու համար.
- Mahi-mahi- ի մեծ մասը ոսկորներից ազատվելու է, բայց ամեն դեպքում, ամենայն հավանականությամբ, կլինի մեծ եւ երկար: Նրանք կարող են կտրվել, բայց դա շատ ավելի հեշտ է (եւ պակաս աղտոտված է ֆիլեների) պարզապես հեռացնել նրանց եփել հետո.
- Fresh mahi-mahi- ն կարող է պահեստավորել սառնարանի ամենաթաղ մասում սերտորեն փաթաթված երեք-չորս օր:
- Mahi-mahi սառեցնում է եւ մի քանի ամիս շարունակ պահում է, եթե պատշաճ կերպով փաթաթված եւ տաքացված:
Ինչպես խմել Mahi Mahi
Mahi-m ahi- ն նիհար ձուկ է, այնպես որ պետք է զգույշ չխնայել այն կամ այն չորանա: Կախված հաստությունից, այն պետք է միայն երեք-չորս րոպե մեկ կողմի համար պատրաստի:
Թարմացրեք մաշկը, եթե դուք պատրաստվում եք խաշել mahi-mahi ֆիլեը, քանի որ դրանք ավելի լավ կխաղան grilling ընթացքում: Եփել նրանց մաշկի կողմը ներքեւում միջին չափի տաք գրիլով եւ դրանք դարձնել ուշադիր:
Անթերի ֆիլեերի համար օգտագործեք հարթ grilling զամբյուղ:
Mahi-mahi- ն պատրաստելու մի լավ միջոց է այն խուսափել տնական chimichurri սոուսով եւ կտրել այն, բայց դուք կարող եք նաեւ գրիլ այն, թխել այն, շտապել այն, գոլորշու եւ այլն: Կտրել մեջ շերտերով եւ խեղդվել, նույնիսկ դարձնում է համեղ տապուրա : Փորձեք այն ցանկացած բաղադրատոմսով, որը կոչ է անում tilapia կամ լոքո եւ դու իսկական վերաբերմունք ունես: