Իսպանիայի գինիները ներկայացնում են որոշակի լավագույն արժեքներ շուկայում, բայց շատերը չգիտեն, թե ինչպես մեկնաբանել պիտակի լինգո: Հասկանալով, թե ինչ է կատարվում DO, DOC- ի եւ «Crianza» կամ «Gran Reserva» մակնշման պայմաններում, սպառողներին թույլ կտա առավելագույն պաշար ստանալ իրենց նախասիրած գինու բարակի համար:
Իսպանական գինու դասակարգման համակարգը
Իսպանիան ունի չորս «որակյալ» գինի կամ «կարգավորվող» դասակարգում, ամենատարածված տերմիններն են DO եւ DOC:
Հայտերի դասակարգման համակարգը որոշ չափով նման է ինչպես Ֆրանսիային , այնպես էլ Իտալիային: Իսպանիան ունի նաեւ երկու «չկարգավորված» պիտակավորում, որը կոչվում է «երկրի գինի» եւ «սեղանի գինի»:
Դենոմինասիոն դե Օրիգեն (DOC)
Սա իսպանական ամենատարածված գինու դասակարգումն է, որը բավականին նման է Իտալիայի DOCG դասակարգմանը : Միայն Ռիոժայի եւ Պրիորի նշանակված շրջանները գրավել են այս բարձրագույն պիտակը պատվին:
Այս DOC տարածաշրջանները ներկայացնում են բերքի կրեմը եւ Իսպանիայից առաջարկվող գինիների ամենաբարձր որակը:
Denominación de Origen (DO)
Իսպանիայի գինիները, ՏԵ-ի նշանով, թույլ են տալիս իմանալ, որ գինիները տրվում են միայն նշանակված աճող շրջաններից եւ համապատասխանում են կոնկրետ չափանիշներին եւ որակի ստանդարտներին:
Այս գինիները ներկայացնում են որակյալ գինիներ `ավելի քան 60 անգամ նշված իսպանական գինու շրջաններում: Penedès- ը, Rías Baixas- ը եւ Ribera del Duero- ը որոշ հայտնի դոկտորային գինու աղբյուրներ են:
Vino de la Tierra
Օգտագործվում է իսպանական գինիների դասակարգելու եւ անվանելու համար, որոնք չեն հանդիսանում աճող տարածքներ: «Վինո դե լա Թիերա» մակնիշի նշումը ռոմանտիկորեն թարգմանում է «հողի գինիներ» կամ «երկրի գինիներ»:
Այս գինիները կարող են առաջարկել որակյալ եւ սուպեր արժեք, քանի որ դրանք չեն սահմանափակվում խիստ եւ հաճախ ծախսատար կառավարական դասակարգումներին:
Vino de Mesa
Գինիներ, որոնք չեն ընկնում վերոնշյալ կատեգորիաներին, պակասում են «սեղանի գինի» կարգավիճակին եւ պիտակավորվում են այս տերմինական տերմինով, «Vino de mesa»: Այս գինիներ, սովորաբար, չեն ներառում շրջանի, խաղողի կամ կոնկրետ խաղողի բերքահավաքի վրա:
Ռիոջա կարմիր գինիների դասակարգում
Իսպանիայի գագաթին խառնվելով, Rioja գինեգործական տարածաշրջանը հայտնի է Գերանգաչայի հետ շփվող Tempranillo խաղողի վրա հիմնված գարեջրի գինիների արտադրությամբ:
Ռիոի գինիների երեք հստակ որակի մակարդակն է. Crianza, Reserva եւ Gran Reserva: Յուրաքանչյուր մակարդակը խաղողի որակը բարձրացնում է կաղնու եւ շիշի ծերացման պահանջների հետ միասին:
Կրիանզա
Սա թարմ, պտղատու ծառի երիտասարդ կարմիր գինի է, որը տարեց է կաղնեում առնվազն մեկ տարի, իսկ հետո մեկ տարի շիշ է ծերանում: Crianza- ը լավ գներով եւ միջին արժեքն է մոտ 10 դոլարով:
Crianza- ն հեղինակություն ունի չափազանց սննդամթերքի հանդեպ `տապալ տաք իսպանական ապրանքատեսակներով, ինչպիսիք են կիտասը: Սա մեղմ, ամենօրյա գինի է, որը չի հիասթափեցնի եւ լավ, հետեւողական արժեք է ներկայացնում տարին եւ տարին:
Պահեստավորված նյութեր
The Reserva- ն առաջ է քաշում Քրիանզայից մի փոքր էլ `բարդության եւ գնի մեջ: Կրկին, Tempranillo է գերիշխող կարմիր խաղողի եւ կազմում է իր ներկայությունը հայտնի է հրամայող cherry flavors.
Պահուստային տարիքի պահանջները նվազագույնը մեկ տարի են բարել, իսկ եւս 2 տարին մեկ, կամ բարել կամ շիշ:
Reserva- ի գինը կազմում է շուրջ 15 դոլարից մինչեւ $ 35, գերազանց արժեքով, յուրաքանչյուր դոլարի մեջ: Reserva- ն շատ բազմակողմանի կարմիր գինի է, որը պատրաստակամորեն համալրում է սննդի տարբերակների տեսականին: Խորհեք միացրեք այն տապակած ուտեստներով, ձկներով, տավարի մսով եւ գառով, այն պատրաստված է խոզապուխտով (կամ jamón, ինչպես ասում են Իսպանիայում):
Gran Reserva- ն
Ռիոջայի կարմիր գինու creme de la creme- ը, համապատասխանաբար, Gran Reserva- ն է: Այս գինիները պահանջում են երկու տարվա վաղեմության ծերացումը եւ պետք է ունենան եւս երեք տարի (նվազագույնը) շիշի ծերացումը մինչեւ ազատ արձակվեն, դրանք դարձնելով սարսափելի գինի, քանի որ նրանք արդեն վայելել են 5 տարվա ծերացումը, նախքան նրանք կարող են շնորհավորել առեւտրական դարակները:
Gran Reserva- ն ամեն տարի չի կատարվում, սակայն վայելում է իր բարձր կարգավիճակը, քանի որ այն կատարվում է միայն արտասովոր խաղողի բերքահավաքում: The Gran Reserva- ն ունի երկու խորություն եւ մարմին, անհեթեթություն, առանց խափանման եւ էլեգանտության, առանց կոտրելու բանկը, քանի որ այն սկսում է մոտ 25 դոլարով շիշ եւ մրցակիցների բազմաթիվ նոր համաշխարհային կարմիրներ, որոնք եռակի գին են պահանջում: