01-ից 06-ը
Դժվար կաթսա պետք է քաշված հավ
Խտացրած հավի խորոված սենդվիչներ: Ինչ վերաբերում է BBQ Inc.- ին Իր ցածր, կայուն ջերմաստիճանը, դանդաղ կաթսա է կատարյալ անոթ, մրցույթի համար, սուսուկ քաշեց հավի: Հետեւեք այս քայլերին `հեշտ շաբաթվա ընթրիք կամ կատարյալ entrée կատարելու համար պատահական համացանց կամ potluck: (Դուք նույնպես կարող եք վերաբերել այս բաղադրատոմսին, դանդաղ կաթսայի քաշված հավի համար):
02-ից 06-ը
Հավաքեք ձեր աղացած հավի բաղադրիչները
Image Source / Photodisc / Getty Images Նախ, հավաքեք ձեր բաղադրիչները: Ձեզ հարկավոր է.
- 2 1/2 ֆունտ հավի հատվածներ (անբավարար, անուշահոտ հավի կրծքամիսների եւ անարատ ոսկորների մեջ, որոնք կտան վերջնական ճաշատեսակին որոշակի հարստություն)
- 1 միջին դեղին սոխ, diced
- 8 ունցիա խորովածի սոուս (ձեռք բերված կամ տնական)
03-ից 06-ը
Լրացրեք շոգին
Ջեսիկա Հարլան - Տեղադրեք հավի հատվածները դանդաղ կաթսայի խցանում: Եթե կա շատ հավի մի շերտ դնելու համար, դնում է դեմքը ներքեւում եւ դոշիկներ վերեւում:
- Սոխը հավասարապես հավկիթի վրա ցանել:
04-ից 06-ը
Ավելացնել սոուս
Ջեսիկա Հարլան - Լցնել հավի սոխը եւ սոխը, պարզապես ծածկել այն, օգտագործելով սպաթուլա, այն ամբողջովին տարածելու հավի վրա:
- Այնուհետեւ կափարիչը դրեց դանդաղ կաթսայի վրա եւ դրեց ցածր: Հավը կվերցնի շուրջ 5 ժամ:
05-ից 06-ը
Կտրեց հավերը
Ջեսիկա Հարլան - 5-ից 6 ժամ հետո ստուգեք, թե արդյոք հավի արված է: Այն պետք է հեշտությամբ բեկվի, երբ այն դանակը կամ դանակով պտտվում է: Երբ հավի արվում է, եկել է «քաշել» այն:
- Հեռացրեք հավի կտորները դանդաղ օջախից, վառարանը ցածր թողնելով: Թվաքանակը հավասար է 5-10 րոպե թավայի տապի վրա կամ մանր խմորի մեջ: Այնուհետեւ, երկու պատառաքաղով, դանակով կամ ձեր մաքուր մատներով, կտորները փոքր կտորների մեջ ցանել:
- Հավը պետք է հեշտությամբ քաշի իր երկար, դանդաղ խաշած դանդաղ կաթսայում: Թափահարել ոսկորները:
06-ից 06-ը
Խառնել հավի եւ սոուսը
Ջեսիկա Հարլան - Վերադարձեք շրձած հավերը դանդաղ կաթսա եւ օգտագործեք փայտյա գդալ կամ զույգ խարիսխ, սոուսով նետելու համար մինչեւ հավի ամբողջությամբ բաշխված:
- Եթե հավի միսը չորանում է, ավելացրեք ավելի շատ սոուս: Հավը կարող է մնալ ցածր սալիկի վրա, ցածր կամ խնամող WARM- ի պայմաններում, մինչեւ որ պատրաստ եք ծառայել:
- Դուք կարող եք ծառայել քաշված հավի ինքնուրույն, կամ սենդվիչ բանդայի վրա, որոշակի փխրուն մոխրագույն սոուսով: