Շատ խոհարարներ պնդում են, որ եթե դուք գիտեք, թե ինչպես կատարել լավ vinaigrette, դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է եփել. Դա չի նշանակում, սակայն, որ բոլորը համաձայն են այն մասին, թե ինչն է լավ վինեգրետը:
Հիմնականում բոլոր vinaigrettes պատրաստվում են նավթի, քացախ եւ համեմունքներ. Քաղցրավենիքի քացախի դասական համամասնությունը vinaigrette- ում 4 է: Բայց անձամբ ես նախընտրում եմ հարաբերակցությունը 3-ից: Իմանալով, թե ինչպես կատարել vinaigrette- ը, իսկապես գալիս է համտեսելու եւ բաղադրիչները ձեր սրտում կարգավորելու համար:
Ահա մի բաղադրատոմս է հիմնական vinaigrette դարձնելու համար: Այն կարող է բազմազան լինել, օգտագործելով տարբեր տեսակի յուղեր եւ վինեգներ կամ ավելացնելով կեռներ, մանանեխ, սխտոր, խոտաբույսեր, գդալներ կամ ձիթապտուղներ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ Քացախ
- Աղը համտեսել
- Pepper համտեսել
- 6 ճաշի գդալ Extra-virgin ձիթապտղի յուղ
Ինչպես դարձնել այն
Մի փոքրիկ ամանի մեջ միացրեք 1 հատ քացախը աղով, պղպեղով եւ համտեսելու ցանկացած համեմունք: Դանդաղորեն ցողեք 3 մասի յուղով: Համտեսեք եւ ավելացրեք ավելի աղ եւ պղպեղ `անհրաժեշտության դեպքում: The vinaigrette- ը կարող է սառեցնել մինչեւ 1 շաբաթ: Նախքան օգտագործելը եւ համտեսելը եւ հարմարեցնել համեմունքները:
Ձիթապտղի յուղի մասին
Ամերիկացիները վերջապես սովորում են, թե ինչ է արել միջերկրածովյան մշակույթները դարեր շարունակ: Ձիթապտղի յուղը ոչ միայն համտեսում է հոյակապ, այլեւ լավ է ձեզ համար:
Այս մրգային յուղը այժմ համարվում է լավ տղա ճարպի դեմ պատերազմում, քանի որ այն միատարրացված է եւ պարունակում է խոլեստերինի իջեցման հատկություններ:
Ձիթապտղի յուղը հասանելի է մի քանի տարբեր դասարաններում, ըստ թթվայնության աստիճանի: Ձիթապտղի առաջին սառը ճնշումը թույլ է տալիս լավագույն թթու, բնականաբար ցածր թթվային յուղ: Այս սառը սեղմված, ցածր թթվային յուղերը կոչվում են լրացուցիչ կույս: Հետագա սեղմումները օգտագործում են ջերմություն, որն ավելի քիչ քանակությամբ յուղ է տալիս եւ ավելի թթվայնության մակարդակի: Այնուհետեւ, ձիթապտղի յուղը դասակարգվում է (թթվային մակարդակի համար) որպես գերծանրքաշային տուգանք, տուգանք կամ կույս:
Ձիթապտղի յուղը ընտրում է լավագույնը `իր գույնի եւ բույրով: Deep-green կանաչ յուղերը արտադրվում են պակաս հասուն ձիթապտուղներից եւ ունեն մրգատու բույր: Ձիթապտղի յուղեր, սեղմված ձիթապտուղներից սեղմված, առաջարկում են mellower, հարթ մաշկ: Երկուսն էլ լավ որակ են. դա ճաշակի խնդիր է: Հիշեք, որ գինը միշտ չէ որակի լավ նշում է, դա կախված է այն բուրմունքից, որը Ձեզ դուր է գալիս լավագույնը:
Ջերմությունը ազդում է սառը սեղմված լրացուցիչ ծառի ձիթապտղի յուղի համը, ուստի այդ իմաստը չի նշանակում, որ այդ յուղերով եփել: Պահպանեք դրանք սառը ճաշատեսակների համար, ինչպես աղցանները եւ խորտիկ պատրաստելուց առաջ պատրաստված կերակուրը: Խոհարարության համար օգտագործեք մեղմ, կակղամար ձիթապտղի յուղ: Պահել ձիթապտղի յուղը սառը մթության վայրում `մինչեւ 6 ամիս կամ սառնարանում մինչեւ 1 տարի:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 181 |
| Ընդհանուր ճարպ | 20 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 15 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 75 մգ |
| Ածխաջրեր | 0 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |