Այս լեհական բաղադրատոմսը կիտրոնի սերմերի համար հայտնի է որպես topielec կամ խեղդվել տորթ `օգտագործված հետաքրքիր տեխնիկայի պատճառով: Խմորից խառնելուց հետո, բայց շաքարավազի առաջ ավելանալուց հետո այն հավաքվում է գնդակի մեջ եւ «խեղդված» է սառը ջրով լցված գավաթում, մինչեւ այն բարձրանում է մակերեսին: Այս բաղադրատոմսը ինձ ուսուցանեց Զոֆիան Լեհաստանի Պոդհալյան շրջանի Ռոգոցնիկ քաղաքից:
Ես այս բաղադրատոմսը տալիս եմ կշիռների եւ ծավալային միջոցների համադրությամբ: Լավ կլիներ, որ քաշի ալյուրը, կարագը եւ խմորիչը:
Ինչ պետք է ստանաք
- Խմոր `
- 0.926 ունցիայի խմորիչ (ակտիվ չոր կամ 2.4 ունցիա թարմ խմորիչ)
- 1/2 բաժակ թթվասեր (ամբողջական յուղ)
- 21 ունցիա ալյուր (բոլոր նպատակներով)
- 7 ունցիա կարագ (փափկեցված)
- 3 խոշոր ձու ձվի դեղնուցներ
- 1 խոշոր ձու
- 1 բաժակ շաքար
- Poppyseed լրացնելով:
- 14 ունցիա սերմացու սերմեր
- 7 ունցիա կարագ (փափկեցված)
- 2/3 բաժակ շաքարավազ
- 1 cupraisins (թեթեւ)
- 5 խոշոր ձու ձվի դեղնուցներ
- 1 բաժակ մրգային պահածոներ (քաղցր ամբողջ բուսական բալ)
- 3/4 թեյի գդալ նուշի հյութ
- 2 ճաշի գդալ կանոլա (կամ փափկեցված կարագ կամ մանրացված)
- 5 խոշոր ձու սպիտակ գույն (ծանր ծեծի)
Ինչպես դարձնել այն
- Խմոր պատրաստելը. Մի փոքրիկ ամանի մեջ միսը խառնել թթվասերով: Մի մեծ ամանի մեջ կամ խառնուրդը խառնուրդը միացրեք ալյուրը, կարագը, ձվի դեղնուցները, ամբողջ ձու եւ թթվասեր խմորիչը, մինչեւ խառնել: Հավաքեք գնդակի մեջ: Լրացրեք խորը ամանի մեջ, բավարար սառը ջրի մեջ, խմորի գնդակի մի քանի դյույմ ծածկելու համար եւ թողնել այն:
- Երբ խմոր գնդակը բարձրանում է մակերեւույթին (այն սովորաբար տեւում է մոտ 20 րոպե), հեռացրեք այն ջրի մեջ եւ չորացրեք մի փոքր թղթային սրբիչներով: Տեղադրել եփած խառնուրդը եւ ավելացնել 1 բաժակ շաքարավազ մինչեւ լավ համակցված:
- Խմորը բաժանեք երեք կտորով եւ յուրաքանչյուրը վերցրեք մագաղաթյա թղթի վրա մոտավորապես 1/4 դյույմ հաստությամբ: Տարածեք լրացնելով:
- Դարձնելու համար լրացնելով սալորաչրի սերմերը մեծ գավաթով եւ լցնել եռացող ջրի մեջ `20 րոպե փափկացնելով: Անջատեք եւ սերմացու սերմերը մի հավանգ եւ պեստլեներում կամ.
- Տեղադրել գետնանուշները մի մեծ ամանի մեջ եւ ավելացնել 7 ունցիա փափկեցված կարագ, 2/3 բաժակ շաքար, չամիչ, 5 ձվի դեղնուց, բալի կաղամբ, նուշի խտանյութ եւ յուղ: Խառնել լավը: Fold in egg whites.
- Ջերմային վառարան 325 աստիճանով: Օգտագործելով մագաղաթական թուղթը որպես օգնության, խմորը հեռացրեք ձեզանից, մինչեւ որ դուք ունեք մի գլան: Փաթեթավորեք այդ նույն մագաղաթյա թղթի վրա, ազատորեն գլորում: Կրկնել մնացած խմորով:
- Տեղադրել 3 փափկեցուցիչ բալոններ թխում թերթիկի վրա, տարածված 2 դյույմ հեռավորության վրա: Թողնել տաք տեղում 30 րոպե: Թխել 50 րոպե: Թղթի մեջ տաքացնել թավայի վրա: Թուղթը հեռացրեք, կտորից եւ ծառայեք: