Ծառայել պանրով պանրի աղանդեր

Պանիրը կերակուրի վերջում ծառայելը քաղցր աղանդերի գեղեցիկ փոփոխություն է: Այս եվրոպական միտումը, որպես պանրով պանիր ունենալը, ամեն օր ավելի ու ավելի է բռնում: Ցանկացած տեսակ պանրի կարելի է ծառայել որպես դեսերտ, բայց այս չորսը հատկապես հաճելի է ճաշի վերջում: Դեսերտի պանրի մասին լավագույնը այն է, որ այն արագ եւ հեշտ է:

Երբ պանրով ծառայում է որպես աղանդեր, հաշվի առեք նաեւ աղանդեր գինի: Moscato d'Asti, Tokai, ուշ բերքահավաք Gewurztraminer կամ Sauternes. Գարիների գինիներ եւ այլ քաղցր միներ, ինչպիսին են բելգիական ոճը, Դուբբելը լավ է աշխատում, կամ փորձեք Pedro Ximenez sherry: Նկատի առեք թարմ պտուղը կամ քաղցր տարածումը (ինչպես, օրինակ, թմբկային ջեմ, սերուցք մածուկ կամ մեղր) կողմում:

• 01-ից 04-ը

  Բրիլլատ Սավարին

  Բրիլլատ Սավարինը եռակի խառնուրդ է (հայտնի է թե «կրեմ» կամ «սերուցք»), որը պանրի ոճ է, որը պարունակում է առնվազն 75% բուդի պարունակություն: Սա մեկ մակարդակի բարձր է, քան Brie- ի նման պանիրը, որը պարունակում է ձիթապտղի բովանդակություն 60-74% -ով եւ համարվում է կրկնակի կրեմ: Երեք կրեմ պանիրը շքեղ, հարած հյուսվածք եւ բիաթր, մեղմ համ: 4-ից 5 շաբաթվա ընթացքում Բրիլլատ Սավարիինը ապակենտրոնացված է, բացառիկ քսուք եւ հեշտ դիետիկ:

  Բրիլատ-Սավարինը ստեղծվել է 1930-ական թթ. Պանրի արտադրողի Անրի Անդրեուի կողմից եւ կոչվում է 19- ^րդ դարի գաստրոնոմ եւ էպիկյուրիայից `Ժան Անթելլիմ Բրիլատ-Սավարին: Այն Իդե դե Ֆրանսի տարածաշրջանում գտնվող երեք կաթնամթերք արտադրող արդյունաբերական պանիր է:

  Մի քանի այլ քաղցր պանրներ փնտրել են Սուրբ Անդրե, Explorateur եւ Delice de Bourgogne (ֆրանսերեն) եւ Mt. Tam, Largo եւ Champlain Valley Triple (ԱՄՆ):

• 02-ից 04-ը

  Rogue River Blue- ը

  Rogue River Blue- ը gorgonzola- ն է, որը պատրաստված է միայն աշնանը, երբ կովի հարուստ կաթը տալիս է ամենալավը այս նուրբ պանրի պատրաստման համար: Rogue River Blue- ն փաթաթված է Syrah խաղողի տերեւների մեջ, որոնք մաքրվել են դդմայի կոնյակի մեջ: Սա կապույտ պանիրին տալիս է մի փոքր քաղցր, մրգային եւ փայտային բույր `համեմունքներով, մոշի, վանիլով, պնդուկով, շոկոլադով եւ բեկոնային համով, որոնց համար հայտնի է այս պանիրը:

  Մածուկը փոքր-ինչ բյուրեղացնում է, քանի որ տարիքում է: Ավելի քիչ սուր եւ աղի, քան մի քանի այլ տեսակների կապույտ պանիր, դա հաճելի ավարտ է կերակուրի համար, հատկապես, երբ դաշվարկային գինով զուգված է:

  Rogue River Blue- ը միջազգային ճանաչում է ստացել 2003 թ-ին, երբ այն նվագում էր եվրոպական տիտաններ, ինչպիսիք են Ռոքֆորթը եւ Սթիլոնը Լոնդոնում կայացած Համաշխարհային պանրի մրցանակներում:

  Քաղցրավենիքի համար այլ քաղցր պանրներ են Գորգոնզոլան, Կասել Կապը, Մեծ Հիլ Կապը եւ Սուրբ Ագուրը, որոնք հակված են բավականին մեղմ եւ շատ յուղալի:

• 03-ից 04-ը

  Ծերուկ Գուդա

  Ի տարբերություն երիտասարդ գուայի , որը փափուկ եւ մեղմ է, տարեց Գուդան ունի քաղցր, աղի, butterscotch բուրմունք եւ ծանր հյուսվածք, որը չափազանց հարուստ է: Նրա գույնը խորը սաթ է այրված նարնջի համար, եւ հյուսվածքը շատ նման է Parmigiano-Reggiano- ին: Եթե ​​դուք կարող եք գտնել Gouda, որը տարեկան է, հինգ տարի է, դու բուժման համար: Այս պանիրն այնքան caramelized, դա գրեթե նման ուտել քաղցրավենիք: Շատերը օգտագործում են տարիքով Գուայի որպես Parmesan պանրի փոխարինող grating համար:

  Զույգ հոլանդական գարեջուրի հետ միասին, ինչպես նաեւ քաղցր կարմիր գինիներ եւ թեյ:

  Եթե ​​դուք չեք կարող գտնել 2-5 տարիների ընթացքում Գաուդան, այլ նմանատիպ cheeses են որոնել են Romano կամ Prima Donna.

• 04-ից 04-ը

  Ֆենաչոն

  Այս հետաքրքիր անձնավորությունը այծի կաթի կաթնաշոռի պանիրը Oregon- ում պատրաստված պանիրը երեք շաբաթով ծերացել է կիսամյակային հյուսվածքով եւ դեն նետել ֆենոգրեքային սերմերով: Ծերացման գործընթացում յուրաքանչյուր անիվը շրջվում է եւ ամեն օր մաքրվում:

  The fenugreek սերմերը տալիս են մի փոքր սուր պանիր փխրուն, թեթեւ քաղցր համը, թխկի ակնարկներ, թխում համեմունքներ, նեխուր եւ խնկախաղ: Դա յուրահատուկ վերաբերմունք է, հատկապես, պիտանի համար դեսերտ:

  Եթե ​​դուք չեք կարող գտնել Fenacho, նայեք Purple Haze, փափուկ այծի պանիր, որը պարունակում է սամիթ փոշի եւ նարդոս: