Կատարել ավանդական կարկանդակ խմորեղեն տանը `հեշտ բաղադրատոմս` աղվափնջի խմորիչի համար

01-ից 10-ը

Ինչու դանիական խմորեղեն դարձնել տանը: - Հեշտ աղվափնջի հյութի բաղադրատոմսեր

Ինձ համար շատ պատճառներ կան, թե ինչպես կարելի է տանը տապակել խմորեղեն: Նախ, իմ մոտ ոչ մի հացաբուլկեղեն չկա, որ այն դարձնում է: Երկրորդը, իմ տնական հյութերը ավելի քիչ բաղադրիչ ունեն, քան խանութը եւ երրորդը, նրանք ավելի քիչ ծախսեր են անում (չհաշված իմ ժամանակը): Մոտ 12 դանիական բաղադրիչները կազմում են $ 3.00 եւ ջեռոցը `մոտ 40 ցենտ: Հացաբուլկեղեն Դանիան ավելի քան $ 2.00 կտոր է, դարձնելով այն արժանի իմ, մինչդեռ դրանք իմ հաջորդ կուսակցության համար:

Այնուամենայնիվ, ես չէի երազում անել ճարպային խմորեղեն, մինչեւ պարզեի, թե դա հեշտ ճանապարհ է դա անել: Հիշում եմ, որ քույրս մի երեխա է, փորձում է կեղտոտ խմորեղեն քերծվածքով խմորեղենով պատրաստել: Ծալովի եւ շարժակազմը ավարտվեց մի փոքրիկ բեռնատարով, խիտ pastry- ում: Ես կարծում էի, որ առանց սարքի նման սարքավորում (խմորի շերտավորման համար կրկնակի ժապավեններ), ես ոչ մի հնարավորություն չունեի:

Այնուհետեւ ես տեսա այս մեծ բլոգային գրառումը դրա մասին. Wild Yeast - Fresh Fruit Դանիերեն: Ես թերահավատորեն էի, բայց դա նկարների հետ էր, այնպես որ ես մտածեցի, որ փորձեմ: Ես նաեւ գտա Ջուլիա Երեխայի տեսանյութը, որտեղ նա նույնն է դարձնում սկանդինավյան ընթերցանության հեղինակ Բեատրիս Օյագանգասի հետ:

Ես ի վերջո հնարավորություն ունեցա դնելու այն, եւ ես շատ եմ սիրում արդյունքները: Դա ոչ այնքան հեշտ կամ դժվար էր, որքան մտածեցի, եւ եթե մի քանի անգամ զբաղվել եմ, դա երկրորդ բնույթ կդառնա ինձ համար: Յուրաքանչյուրը կարող է այս բաղադրիչը հաջողությամբ կատարել, մի քանի պարզ խորհուրդներ հետեւելով:

02-ից 10-ը

Հավաքեք բաղադրիչները եւ խմորը դդմակով պատրաստելու համար

Դանիայի խմորը պետք է հանգստանա 6 ժամ կամ մեկ գիշերվա ընթացքում, մինչ դուք սկսում եք աշխատել այն: Դուք նաեւ ցանկանում եք նախապատրաստել ձեր նախընտրած լցոնումը, լավագույն արդյունքների համար:

Հնարավոր Դանիայի լցոնումներ

• Nutella
• Խնձորի կարկանդակ լցնում
• Քաղցր պանրի լցոնում
• Նուշ պատրաստում

Բաղադրություն `կարկանդակ խմորեղեն

• 1/4 գ. տաք ջուր (105 * F 115 + F):
• 2 1/4 թեյի գդալ: (1 փաթեթ) ակտիվ չոր խմորիչ
• 1/4 գ. շաքար
• 1/2 գ. սենյակային ջերմաստիճանում
• 1 խոշոր, սենյակային ջերմաստիճանի ձու
• 1 տ.մ. աղ
• 2 1/2 գ. unbleached բոլոր նպատակային ալյուր (Արթուր Արթուր)
• 2 ձողիկներ (8 ունցիա) սառը, աղտոտված կարագ

Խմորի ցուցումները

Խմորիչը տաք ջրի մեջ եւ շաքարավազը խառնել:

Մեկ այլ գավաթում կարագը կտրատել է ալյուրից մինչեւ սիսեռ կարագի կաթիլները (տես նկարը):

Երրորդ ափսեում շաքարի մնացորդը խառնել կաթով, ձվի եւ աղի հետ: Ավելացնել փրփրացող խմորիչի եւ ջրի խառնուրդի մեջ եւ խառնել մինչեւ համակցված:

Խառնել հեղուկը ալյուրի մեջ եւ խառնել մինչեւ համակցված եւ ալյուրը թաց: Կարագի պակասը պետք է մնա:

Ծածկեք գավաթը եւ սառեցրեք 8 ժամվա ընթացքում գիշերը: Ես 6 ժամ սառնարանում եմ, եւ խմորեղենը լավ է դուրս եկել, ուստի այս կանոնով որոշակի շեղումներ կան, բայց համոզվեք, որ խմորը շատ ցուրտ է:

03-ից 10-ը

Պատրաստեք խմորը հրապարակում, դանիական դդմի հրուշակեղենի դարձնելու համար

Վեց ժամ կամ ավելի սառնամանիքից հետո, խմորն անջատեք միջին ծծմբված աշխատանքային մակերեւույթին եւ այրեք մի քառակուսի: Չորացրեք վերեւը ալյուրի եւ գլորի հետ, 16-ի 16 դյույմ քառակուսի վրա, փոշին, ինչպես եք գնում: Դուք, հավանաբար, պետք է փոշու տակ մի փոքր փոշոտ լինեք, այնպես որ այն մնում է չամրացված:

Սառը ձեր խոհանոցն ավելի լավն է, բայց ես դա արեցի այն օրը, երբ ջերմաստիճանը 70-ական էր, այնպես որ հնարավոր է լայն ջերմաստիճան: Դուք ուզում եք, որ կարագը մնա դժվար, այլ ոչ թե լցնեք եւ չխաղացեք ալյուրի հետ:

Քանի որ այս խմորը սառը է, ապա ձեզ հարկավոր է զգալի ուժ գցել այն 16 դյույմ: Դա կարող է լինել մի քիչ աշխատանք:

04-ից 10-ը

Հապալեց խմորը, որպես դանիական դդմի հրուշակեղենի հաբեր

Ահա թե որտեղ է այս խմորեղեն խմորը սկսում է նմանվել ավանդական աղվափնջիկ խմորեղենի, ծալքերին:

Խմորը խառնեք երրորդում, ինչպես մի նամակով: Սեղանի վրա խմորի կախվածության համար օգտագործեցի սպաթուլա:

Անջատեք խմորն իննսուն աստիճան, այնպես, որ հոտերը հորիզոնական են: Խտացրեք խմորը կրկին քառակուսի (այսինքն նշանակում է, որ դուք հիմնականում մեկ ուղղությամբ եք շարժվում, քանի որ լայնությունը արդեն 12-16 դյույմ է):

Խմորը կրկին երրորդում թեքեք (ձախից եւ աջից), ճիշտ այնպես, ինչպես մի նամակ: Պլաստիկ փաթեթավորեք եւ սառեցրեք առնվազն 30 րոպե:

05-ից 10-ը

Երկրորդ եւ երրորդ թաղանթերը հեշտ Դանիական աղվափնջիկ հովացուցիչի համար

Խմորը մանրակրկիտ սառեցրածից հետո վերադարձրեք խմորը կրկին 16 դյույմ քառակուսի մեջ: Ես 16 դյույմ չեմ հասնում, ավելի շատ 13-ից 14 դյույմ:

Կրկնեք երրորդում, գլորում եւ փաթաթեք եւ սառեցրեք (առայժմ չորս տուր): Սառեցրեք:

Ես իրականում արել եմ եւս երկու անգամ `երկրորդ սառնարանից հետո, չնայած այն բանի, որ բնօրինակ հրահանգները չեն պահանջել այն (ընդամենը 6 փուլ): Դա այն էր, որ կարագի փետուրները դեռեւս տեսանելի էին: Ես դրեցի այն սառնարանում 20 րոպե, իսկ հետո հաջորդ քայլը գցվեց:

06-ից 10-ը

Խմորից դուրս հանել Դանիայի աղտոտ հացահատիկի հացահատիկի վերջնական ժամանակը

Խտացրեք սառեցված խմորին մինչեւ 20 դյույմ քառակուսի քառակուսի: Սա մի քիչ ժամանակ ու ջանք է պահանջում, քանի որ խմորը սառը եւ թունդ է: Պահպանեք այն, այն կկազմի մոտ 1/8-ը, երբ դուք արվում եք (5 մ-ից պակաս):

Անջատեք խմորին, եթե անհրաժեշտ է, քառակուսի պահելը: Անհրաժեշտության դեպքում գոլորշիացիր, բայց հնարավորինս քիչ ալյուրի մեջ ներառեք:

Կտրեք խմորը դանակով կամ նստարանային դանակով, հինգ դյույմ քառակուսիներով: Եթե ​​դուք ունեք որեւէ զարդանախշեր, պահել դրանք եւ թխել դրանք որպես տախտակներ (բոլորը ցանկանում են համտեսել անմիջապես ջեռոցում):

07-ից 10-ը

Խոզապուխտը փխրեցուց առաջ ծեծված ձվի սպիտակով

Վերջին քայլը, նախքան այս հեշտ թեթեւ խմորեղենային խմորեղենների շրջանառությունը, խոզանակ է ձվով սպիտակով, որը խմորվել է ճաշի գդալով:

Եթե ​​ցանկանում եք, շաղ տալ շաքարավազի, Hagelzucker- ի կամ Perlzuker- ի (այստեղ) ցուցադրման համար խմորեղենի վրա:

Դուք կարող եք նաեւ սպասել, մինչեւ Դանիան դուրս է ջեռոցում եւ սառել դրանք պարզ սառույցով :

08-ից 10-ը

Դուք կարող եք կատարել մի քանի տարբեր տեսակի լցված եւ չբացված դանիերեն

Դուք պետք է չսահմանափակվի մեկ դյույմանոց դանիական ճարպային խմորիչի համար: Ահա լիարժեք շրջանառության պատկերը, բայց դուք կարող եք անել կիսաթափանցիկ ձեւեր, պտտադռոցներ, երկու անկյուններ եւ այլն: (Ահա մի գեղեցիկ կռուասանի նման նկար եւ ահա փինվիլներ, չորս անկյունային բեկորներ եւ երկու անկյունային բեկորներ)

Կատարել շրջանառություն, երկու-երեք ճաշի գդալ բրինձ կարկանդակ, լրացնելով հրապարակի կեսին եւ ծածկել եզրերը ջրով եւ մատով ճնշմամբ:

Տեղադրել ավարտական ​​շրջանառությունը մագաղաթի թղթի վրա եւ թողնել մոտ 30 րոպե:

09-ից 10-ը

Տապակած խմորեղեն `դանիական հրուշակեղեն տանը

Թխել 450 ° F (նախապես, խնդրում եմ) 10-15 րոպե, կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Նրանք առաջին հերթին փափուկ կդառնան եւ դառնում են ավելի ծանր:

Ահա մի քանի դանիական խմորեղեններ (կեռասով շրջում են, իսկապես), ջեռուցվում են ջեռոցում:

Նրանք համտեսում են լավագույնը, եթե դուք թույլ տաք գարշահոտ կամ սենյակային ջերմաստիճանում:

Եթե ​​դուք գիշերը դրանք դարձնում եք, ծածկեք դրանք մաքուր սրբիչով եւ առավոտյան պետք է լավ լինի: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք մի քանի րոպե ջեռուցել ջեռոցում կամ մի քանի վայրկյանից միկրոալիքային վառարանում:

Ազատ նրանց եւ ծառայեք նրանց հետագայում եւս: Սա հիանալի գաղափար է փոքր տնային տնտեսությունների համար (բացառությամբ կիրակնօրյա պարապմունքների) կամ համալիրի համար: Նրանք նաեւ մեծ թխվածք վաճառելու են:

10-ից 10-ը

Ուտեք ու վայելեք - տնական դանիական հրուշակեղեն

Այս շիլա շրջանառությունը կարծես թե գնել է այն հացաթխման եւ նման ճաշակով: Մի վախեցեք, կարող եք տիրապետել այս սիրուն դանիերենին: