Ես երբեք չգիտեի, որ hollandaise այնքան հեշտ ու պարզ էր, մինչեւ ես փորձեցի այն ինձ համար: Դա պարզապես BUTTER , ձու եւ կիտրոնի հյութ: Դա հեշտ չէր լինի:
Մակերեւութային բլենդեր (անընդհատ բլենդեր, որը անմիջապես անցնում է զամբյուղի մեջ) դարձնում է գործընթացը նույնիսկ ավելի հեշտ: Եթե դուք չունեք ընկղմման բլենդեր, կարող եք նաեւ օգտագործել կանոնավոր բլենդեր կամ փափկել, եթե դու համարձակվում ես: Եթե դուք ընտրում եք քաշել քաղցրավենիքը, օգտակար է, որ մեկ ուրիշը կարագ լցնել ճարպի ձվի դեղնուցը, քանի որ խառնել եք: Միեւնույն ժամանակ դժվար է թափահարել եւ լցնել:
Կարեւոր է պահել hollandaise- ի ջերմաստիճանը: Այն կորցնում է իր գեղեցիկ հյուսվածքները, եթե այն չափազանց տաք կամ շատ ցուրտ է: Որովհետեւ ես հազվադեպ եմ պատվիրում իրերը: Ջերմ = Բակտերիաների աճը, այնպես որ համոզվեք, որ չթողնեք սոուսը չափազանց երկար: Դրանից առաջ ճիշտ պատրաստեք ծառայել:
Սա դարձնում է փոքրիկ ծառայություն hollandaise, բայց դուք կարող եք հեշտությամբ կրկնապատկել կամ եռակի բաղադրատոմսը եւ պարզապես խառնել այն ավելի մեծ ամանի մեջ:
Դուք կարող եք նաեւ կատարել այս համեղության spicier տարբերակը, ավելացնելով մի քիչ տաք սոուսով, երբ դուք շաղ են աղի մեջ:
Այս hollandaise է համեղ է վերեւում տնական english muffins եւ որպես կարեւոր topping վրա տնական Eggs Բենեդիկտոս!
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ձվի դեղնուց
- 1 1/4 թեյի գդալ ջուր
- 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ (թարմ)
- 1 կարագ կարագ (1/2 բաժակ)
- աղի համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրեք կարագի փայտը մի փոքր կաթսայում: Կաղամբը հալեցնում է կաթսայում: Համոզվեք, որ կաթիլ կաթսա, մինչեւ կարագը այլեւս չտպված լինի:
- Տեղադրել ձվի դեղնուցը մի բաժակ, որը պարզապես համապատասխանում է ձեր ընկղման բլենդերի գլխին: Կիտրոնի հյութը եւ ջուրը ավելացրեք գավաթին: Անջատեք խառնաշփոթը եւ սկսեք լցնել հալված յուղը բաժակի մեջ, իսկ ընկղմման բլենդերը շարունակում է մնալ:
- Խառնուրդ մինչեւ սոուսը ամբողջովին սահուն: Փափկել աղի մեջ, ճաշակել: Պահպանեք տաք վայրում խայտաբղետ սրճարանում: The Hollandaise չի կարող վերածվել այն ժամանակ, երբ սառը է: Այն նույնպես չի թափվում, եթե այն չափազանց ցուրտ է դառնում: Դա միայն մնալու է ճիշտ հետեւողականությունը, իսկ դա ջերմ ջերմաստիճան է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 299 |
| Ընդհանուր ճարպ | 32 գ |
| Հագեցած ճարպ | 20 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 151 մգ |
| Նատրիում | 130 մգ |
| Ածխաջրեր | 0 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |