Եթե կարծում եք, որ ձեր սեփական pita հացը դժվար գործ է, որը երկար տարիներ տիրապետում է, կրկին մտածեք: Այս պիտայի հացը բաղադրատոմսը հեշտ է դարձնում եւ պահանջում է: Դուք կվարձատրվեք համեղ, բորբոքված գրպաններով, այս Մերձավոր Արեւելքի եւ Միջերկրածովյան հացի ստորագրության բնութագիրը:
Պիտայի հացը պատրաստում է հրաշալի սենդվիչներ, ձեր սիրելի լցոնումներով նյութեր: Այն նաեւ իդեալական է բրնձի եւ սոուսի գլխարկ պատրաստելու համար, երբ մատուցվում է տարբեր ճաշատեսակներ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 թեյի գդալ ակտիվ չոր խմորիչ
- 1 1/4 բաժակ տաք ջուր (մոտ 110 ֆ, բաժանված)
- 2 թեյի գդալ շաքարավազ
- 3 1/2 բաժակ
- համընդհանուր ալյուր (բաժանված)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 ճաշի գդալ
- ձիթապտղի յուղ (գումարած ավելի շատ յուղազերծելու համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Խմորիչը լցնել տաք ջրով, 1/4 բաժակով: ավելացնել շաքարը եւ թողնել 10 րոպե:
- Ալյուրի 2 1/2 բաժակները բաժանել են աղով: Կառուցեք մի լավ կենտրոնում; լցնել խմորիչ խառնուրդը եւ մնալ 1 բաժակ տաք ջուր եւ 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:
- Սկսեք խառնել ձեր ձեռքին, փայտյա գդալով կամ կանգնած խառնիչի խմորից, ավելացնելով ալյուրը: Անջատեք անուղղելի մակերեւույթին եւ մոտավորապես 10-15 րոպե սառեցրեք (կամ օգտագործեք մեքենան եւ խմորը) մինչեւ խմորը հարթ եւ փափուկ, բայց ոչ կպչուն:
- Նավթ մեծ գունդ; տեղը խմոր է ամանի մեջ եւ դիմել ամբողջ մակերեսին յուղով: Խոնավ անձրեւով ծածկեք եւ խմորը 1-ից 1 1/2 ժամվա ջերմ, նմուշի անվճար տեղադրեք կամ մինչեւ չափը կրկնապատկեք:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 475 F. Տեղադրել ծանր թխում թերթիկ կամ թխում քար վրա ամենացածր դարակ ջեռոցում:
- Խառնել խմորը, այնուհետեւ կրկին ու կրկին գլորում: Դա մի քանի անգամ արեք, խմորի օդի փուչիկները: Բաժանել մոտավորապես 2 1/2 ունցիա յուրաքանչյուրը (մոտավորապես 5 ճաշի գդալ խմոր) եւ ծածկել խոնավեցնող սրբիչով:
- Քաշեք յուրաքանչյուր գնդակի մի շրջան, որը թույլ ցրված մակերեւույթի վրա մի անուղղակի պտտվող պինով է, գլորում եւ խմոր դարձնում, ինչպես կծու կարկանդակ : Շրջանակները պետք է լինեն մոտավորապես 1/4 դյույմ հաստությամբ եւ մոտ 7 դյույմ տրամագծով:
- Սենդվիչը յուրաքանչյուր խմոր շրջանակի մեջ խմորված շորերի միջեւ եւ թող հանգիստ թողնեք, մինչ դուք գլորում եք մնացած խմորային գնդիկները:
- Թարմ փխրուն թխվածքաբլիթը կամ թեթեւ ալյուրով թխել քարերը: Տեղադրեք մի քանի շրջանակներ քարե կամ թխում թերթիկի վրա (կամ այնքան, որքան հարմար է տեղավորվում): Թխել մոտավորապես 5 րոպե, կամ մինչեւ նրանք պարզապես սկսում են ցույց տալ մի գույն, ուշադիր շրջանցելով դրանք կես ճանապարհով:
- Հեռացրեք վառարանից եւ մաքուր խոհանոցային սրբիչով, մինչեւ սառեցրեք: Տեղը սննդի պահեստավորման պայուսակներում, մինչեւ պատրաստ է օգտագործման համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 59 |
| Ընդհանուր ճարպ | 3 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 142 մգ |
| Ածխաջրեր | 8 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |