Այս քաղցր եւ թթվասեր խոզի միսը արքայախնձորի բաղադրատոմսով , ինչպես նաեւ Ամերիկայում եւ Չինաստանում սիրված Cantonese- ի ճաշատեսակն է: Ավելացվում է մի քիչ արքայախնձոր, որը տալիս է այնպիսի բուրմունք, որը կարող է հաճելի լինել: Սոուսով պատրաստվող այս ոճը հայտնի է Cantonese խոհանոցի մեծ մասում: Սոուսի բաղադրատոմսը ներառված է այստեղ, եթե ցանկանաք, կարող եք ներառել այլ սնունդ: Թեեւ այս կերակրատեսակը պատրաստելու համար ամենալավը չէ, արդյունքը իսկապես արժե ջանք:
Խմբագրվել է Լիվ Ուան
Ինչ պետք է ստանաք
- For Stir-Fry:
- 1 ֆունտ / 450 գրամ խոզի մածուկ (կտրեց այն 1 դյույմ խորանարդ)
- 3 1/2 ունցիա / 100 գրամ թարմ արքայախնձոր (կամ դուք կարող եք օգտագործել պահածոյացված արքայախնձոր, կտրել այն 1 դյույմ կտորներ)
- 1/2 դեղին պղպեղ (կտրեց 1 դյույմ ադամանդի ձեւ)
- 1/2 կանաչ զանգը պղպեղ (կտրեց 1 դյույմ ադամանդի ձեւ)
- 1/2 սպիտակ սոխ (մանրացած)
- Սպասք: 1/2 ճաշի գդալ սպիտակ քնջութ
- 1 խնձոր սխտոր (կտրտած)
- 1 1/5 փունտ / 750 մղոն ձեթ խոզի խորը տապակելու համար
- Խոզի Մարինադի համար.
- 1 ձու (թույլ ծեծված)
- 3 ճաշի գդալ եգիպտացորենի ալյուր
- 1 ճաշի գդալ պարզ ալյուր
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1/2 թեյի գդալ
- հինգ համեմունք փոշի
- 1 ճաշի գդալ
- բրնձի գինի
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սպիտակ պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ թեթեւ սոյայի սոուս
- 1 թեյի գդալ
- սեւ սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ ճաշ պատրաստելու ձեթ
- Քաղցր եւ թթու սոուսի համար.
- 1 բաժակ / 200 մլ ջուր
- 1/2 բաժակ / 100 մլ ստացեք
- 1/2 բաժակ / 100 մլ բրինձ քացախ
- 1/2 բաժակ / 100 գրամ ռոք շաքար (կամ շաքարավազ)
- 1/2 ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա (1 ճաշի գդալով խառնված)
- Աղը համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
Պատրաստել քաղցր եւ թթու սոուս
- Վերցրեք մի կաթսա եւ դրեց բոլոր բաղադրիչները կաթսայում եւ խառնել հավի միսը, նախքան ճաշ պատրաստելը:
- Դուք պետք է ակտիվացնեք սոուսը ամբողջ ժամանակ, միայն այն դեպքում, երբ սոուսը դառնում է տոտալ:
- Սոուսը բերեք եռացրեք, ապա կրակն այրեք ամենացածր ջերմաստիճանը եւ եփեք, մինչեւ սոուսի հյուսվածքը հաստ ու կպչուն լինի: Այնուհետեւ պատրաստ է:
Միսը պատրաստում
- Մարինացված խոզի միսը սոյայի սոուսով, բրնձի գինով, հինգ համեմունք փոշիով, հացահատիկի սպիտակ պղպեղով եւ աղացած սխտորով 10 րոպե:
- Ավելացնել ձվի, եգիպտացորենի ալյուրի եւ պարզ ալյուրի մեջ 1-ին քայլին եւ դրանք համեմել: Պահպանեք սառնարանում 30 րոպե:
- Կատարել քաղցր թթխմոր սոուս, քանի որ հրահանգները ցույց են տալիս:
- Ջերմեք մինչեւ 3 գավաթ / 750 մղոն յուղ ձիթապտղի կամ խորը կաթսայում `325 F / 170 C: Դուք կարող եք ստուգել նավթի ջերմաստիճանը, մի քիչ խոզի մսով մարինադի վրա, վարդագույն շերտով եւ դնել այն յուղի մեջ` տեսնելու, թե արդյոք սկսում է անմիջապես պղպջակներ: Եթե նավթն անմիջապես փչում է, ապա ջերմաստիճանը ճիշտ է:
- Նրբորեն սահեցրեք խոզի միսը եւ խորը տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն գույնը: Նրբաթիթեղի մի քանի թերթ խոհանոցային սրբիչով եւ տեղադրեք եփած խոզի միսը ափսեի վրա:
- Տաքացրեք 1 ճաշի գդալ յուղ, վոկալով եւ տապակել 1 խնկացրած սխտորով եւ սոխով, մինչեւ բուրավետը դուրս գա:
- Ավելացնել զանգահարեք պղպեղ եւ արքայախնձոր մեջ 30 վայրկյանից:
- Խոզի միսը եփեք դեպի բուսական եւ արքայախնձոր:
- Ավելացրեք քաղցր եւ թթու սոուսը դեպի վոկ եւ համաձուլեցրեք հավասար: Դուք կարող եք փոխել քաղցր եւ թթվասերի սոուսը, որը ցանկանում եք օգտագործել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 732 |
| Ընդհանուր ճարպ | 20 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 147 մգ |
| Նատրիում | 1,472 մգ |
| Ածխաջրեր | 95 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 44 գ |