Կան մի շարք լեգենդներ, թե ինչպես է Անադամայի հացը ստացել իր անունը: Ամենատարածված պատմությունը Նոր Անգլիացի ձկնորսի մասին է, ով հոգնել էր ուտել եգիպտացորենի ու մելեսսի մսից `կնոջ, Աննայի կողմից: Մի երեկո, երկար ձկնորսության օրվանից հետո, տուն եկավ, եւ բարկության մեջ մտավ խոհանոց, որպեսզի այլ բան ուտեն: Նա խոհանոցում գտավ բաղադրիչները, օգտագործելով մի հաց հաց, եւ հացից ուտելով, կարող էր լսել, «Աննա, գժվել նրան»:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/4 բաժակ ջուր (տաքացվում է 95-ից 110 աստիճանով F)
- 2-1 / 4 թեյի գդալ / 1 pkg./1/4 ունց: խմորիչ (ակտիվ չոր)
- 3/4 բաժակ ջուր (եռացող)
- 3 կարագ կարագ
- 1/2 բաժակ եգիպտացորենի ալյուր (դեղին)
- 1/4 բաժակ մկաններ
- 1 տապակ շաքար
- 2 թեյի գդալ աղ
- 3-1 / 2 բաժակ ալյուր (հաց)
Ինչպես դարձնել այն
- Փոքր ամանի մեջ ավելացնել 1/4 բաժակ տաք ջուր եւ խմորիչ: Խառնել, մինչեւ խմորիչը լուծարվի եւ մի կողմ դրվի: Փոքր կաթսայում բերեք 3/4 բաժակ ջուր: Խոշոր ամանի մեջ լցնել եռացող ջրով: Ավելացնել կարագի, եգիպտացորենի, մաթ, շաքարավազ եւ աղ: Խառնել, մինչեւ կարագը լի է հալված: Թույլ տվեք սառչել մինչեւ ջերմ: Խառնուրդի խառնուրդում: Սկսեք խառնուրդը ալյուրում, մեկ բաժակ միաժամանակ, մինչեւ խմորը չափազանց խիտ է խառնել: Անջատեք անուշահոտ խորհուրդը եւ խմոր խմորեք , անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ալյուրը, մինչեւ խմոր սահուն չլինի:
- Խմորը դնում կոկտեյլ գավաթում եւ միացրեք այն, որպեսզի խմորի վերին մասը չորացած լինի : Կազմեք եւ թող բարձրացնեք մինչեւ երկու անգամ չափով, մոտ մեկ ժամ: Դակիր խմորից: Անջատված խառնուրդի վրա եւ մոտ 3 րոպե խմոր խառնել: Խառնել խմորը խոշոր ուղղանկյունի մեջ եւ գլորում է հաց թխել: Փխրուն կարմրուկները եւ տախտակները վերջացրած են: Preheat վառարան 375 աստիճան F. Կարագ մեկ հաց թխում. Նավաբլիթի բարակ շերտը ցանել տապակի վրա եւ թխել աղով: Կազմեք եւ թող բարձրացնեք մինչեւ կրկնակի չափով կամ մոտ 30 րոպե:
- Հացը վերեւի փայլուն դարձնելու համար ճաշի մեջ 1 ձվի սպիտակ ձիթապտույտ: Խոզանակը ձվի սպիտակ է հացի վերեւում: Օգտագործելով սուր դանակ, երկու կամ երեք սլաքները կտորի վերին մասում խառնելուց խուսափելու համար: Թխել հացը 375 աստիճանով F մոտ 45 րոպե կամ մինչեւ հացը հաճելի մուգ շագանակագույն: Հեռացրեք հացից տապակի մեջ եւ թող թացեք դարակով:
Հաց թխում խորհուրդներ:
Դժվար չէ սովորել, թե ինչպես խաշել խմոր հացը :
Մանր մակերեւույթների բաց արկղը տեւում է մինչեւ մեկ տարի:
Մանրադիտակների կանխումը կանխելու համար ձեր չափիչ գդալը կափարիչը գդալը մի փոքր քանակությամբ խոհարարական յուղի մեջ է:
Հաց ալյուրն ունի ավելի մեծ քանակությամբ սնձան, քան համատարած ալյուրը: Դա նշանակում է, որ հացի հացով պատրաստված հացն ավելի բարձր կլինի, քան հացը, պատրաստված համեմունքով: Դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական հացը, ալյուրը ավելացնելով 1-1 / 2 թեյի գդալ սնձան:
Պահպանեք ալյուրը պատշաճ կերպով պահել այն փչացնելուց:
Հացը փափուկ պահելու համար պահեք պլաստիկ տոպրակի մեջ:
Պահպանեք խմորիչը պահվող հովացման պարագայում եւ սառնարանում:
Ջերմությունը, խոնավությունը եւ օդը սպանում են խմորիչը եւ կանխում խմորի խստությունը:
Օգտագործեք շշալցված ջուրը ջրի խմելու ջրի փոխարեն, որպեսզի ձեր breads կատարեք: Ջրի մեղմացուցիչները եւ քլորացված հասարակական ջուրը երբեմն կարող են սպանել խմորիչը, որն անհրաժեշտ է ձեր հացամթերքի բարձրացման համար:
Խոզանակով հաց պատրաստելուց հետո անմիջապես կաթնաթթվով խառնել են փափուկ խոտը:
Խոզանակով հաց պատրաստելուց առաջ կաթով կպցրեք մուգ, փայլուն ընդերքը:
Խոզանակով հաց պատրաստելուց առաջ փխրեցուց առաջ ձվի սպիտակները, փայլուն ընդերքը արտադրելու համար:
Նրբաբլիթները ջուրով լցնում են, երբ նրանք թխում են կարագի խորք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 123 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 9 մգ |
| Նատրիում | 613 մգ |
| Ածխաջրեր | 19 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |