Այս բադի կոնֆետը համեմատաբար արագ եւ հեշտ է ավանդական մեթոդի համեմատ: Դագի ոտքերը մարինացվում են գիշերվա ընթացքում, ապա նրանք եռում են եւ դանդաղ են թխում 3 ժամվա ընթացքում:
Սա դյուրանցման բաղադրատոմս է, բայց բադ ոտքերը դուրս են գալիս նրբագեղ եւ համեղ ժամանակի մի մասում: Ծառայել բադիկով կարտոֆիլով կամ տապակած կարտոֆիլով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 մեծ բադ ոտքեր
- 1 թեյի գդալ աղ (kosher)
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (թարմ գետ)
- 1/2 թեյի գդալ տոքմեկ (չոր կամ 2 թեյի գդալ թարմ քերել տերեւներ)
- Լրացուցիչ: 2 գիհի հատապտուղներ (մանրացված)
- 1 խոշոր բեյ տերեւ (փշրված)
- Լրացուցիչ: 1 բաժակ բադի ճարպ
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել բադ ոտքերը մանր խրթխրթան ճաշատեսակի կամ տապի մեջ: Նրանք պետք է տեղավորվեն առանց խափանման:
- Մի փոքրիկ ամանի մեջ միացրեք աղը, պղպեղը, ուրցը, մանրացված գիհային հատապտուղները եւ փշրված տերեւները: Կտրեք բադի ոտքերը ամբողջ խառնուրդով:
- Ծածկեք ճաշատեսակը պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ սառեցրեք գիշերվա ընթացքում կամ մինչեւ 24 ժամ:
- Երբ պատրաստ եք պատրաստել բադը, ջեռուցեք ջեռոցը մինչեւ 325 ° F:
- Պատրաստեք բադ ոտքերը, թղթե սրբիչներով, հեռացնելու համար ավելորդ խոնավությունը: Մի լվացեք: Տեղադրել բադ ոտքերը, մաշկի կողմը ներքեւ, միջին ջերմության վրա, խոշոր, ծանր ջեռոցում անվտանգ վարպետությամբ: Եփել նրանց յուրաքանչյուր կողմում մոտավորապես 8-10 րոպե, մինչեւ browned եւ շատ մատուցված յուղ: 10- կամ 12-դյույմ երկաթե կռոցով, դուք պետք է մոտավորապես 1/4 դյույմ ճարպ: Լրացուցիչ բադի ճարպ ավելացրեք, եթե այն ձեզ անհրաժեշտ է:
- Եթե բրնձորը չի վտանգի վառարանը կամ բավականաչափ մեծ չէ, որպեսզի ոտքերը տեղադրվեն, շարժեք ոտքերը եւ ճարպը, որպեսզի այն բավականաչափ խոշոր խմորիչի համար պիտանի լինի: Ծածկեք թիակ կամ թխում փխրուն փայլաթիթեղով: Թխել 2 ժամվա ընթացքում:
- Հեռացրեք փայլաթիթեղը եւ շարունակեք թխել, ոտքերի հետ դեռեւս մաշկի եւ ճարպի կողմը մինչեւ 1/2 ժամ: Լվացեք բոլոր ճարպերի 1 ճաշի գդալ եւ շարունակեք թխում, մաշկի կողմը, եւս 30 րոպե:
Ծառայել կարտոֆիլով կամ տապակած կարտոֆիլով:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 764 |
| Ընդհանուր ճարպ | 64 գ |
| Հագեցած ճարպ | 22 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 29 գ |
| Խոլեստերին | 190 մգ |
| Նատրիում | 715 մգ |
| Ածխաջրեր | 1 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 43 գ |