Հեղինակը գրում է. «Հինգ համեմունքային փոշի է անուշաբույր ատամի համեմունքներ, որոնք բերում են հիանալի համը դեպի ողջ Ասիայում: Պատրաստված է աստղանի անիսոնից, Szechwan peppercorns- ից, սամիթային սերմերը, դարչինից եւ մեխակներից, այն հաճախ հասանելի է համեմունքների մեջ սուպերմարկետների դարակների կամ ասիական շուկաներում: Վայելեք այս հարուստ ալյուրը սպանախի, չորացրած լոռամիրգների եւ նրբորեն կտրված նուշով աղցանով, նետվելով ցիտրուսային հագուստով:
Նստեք 300 լավագույն խառնաշփոթի բաղադրատոմսերը Նենսի Մաքդերմոտի կողմից: © 2014 www.robertrose.ca Հրատարակիչից թույլտվություն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 Tbsp սոյայի սոուս
- 1 Tbsp չոր շերտ կամ Shaoxing բրինձ գինի
- 1 տ.մ. հինգ համեմունք փոշի
- 1 թեյի գդալ խնձոր
- 8 ունց բրածո չամրացված խոզի մսով (օրինակ, գդալով կամ ցողունով) բարակ շերտով
- 1 tbsp հավի ֆոնդ կամ ջուր
- 1 թեյի գդալ շագանակագույն շաքար կամ շաքարավազ
- 1 թեյի գդալ աղ կամ համտեսել
- 2 Tbsp բուսական յուղ
- 2 Tbsp թակած սխտոր
- 1 բաժակ թակած բոք խոզի (տես Տող, ստորեւ)
- 3 Tbsp թակած կանաչ սոխ
Ինչպես դարձնել այն
- Մի ամանի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը, շերիֆը, հինգ համեմունք փոշի եւ եգիպտացորենի ցորենը եւ լավ հարթ սոուսի մեջ: Ավելացնել խոզի միս եւ խառնել, որպեսզի հավասարակշռեն: Դուրս մի կողմ դնել 10 րոպե:
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք հավի ֆոնդը, շաքարավազը եւ աղը եւ լավ ակտիվացնեք: Մի կողմ դնել.
- Heat մի wok կամ խորը խորը քերել բարձր ջերմության. Ավելացնել ձեթ եւ կաթիլ, որպեսզի թավայի վերարկուի: Ավելացնել սխտոր եւ լավ ներարկել, մինչեւ անուշահոտ, մոտ 15 վայրկյան:
- Ավելացնել խոզի միսը եւ տարածել մեկ շերտ: Խոհարար, անխռով, մինչեւ ծայրերը փոխեք գույնը, մոտ 30 վայրկյան: Հպեք լավ: Եփել, երբեմն զառանցել, մինչեւ այլեւս վարդագույն, մոտ 1 րոպե ավելի:
- Ավելացնել bok choy եւ լավ նետել: Ավելացնել հավի ֆոնդային խառնուրդ եւ եփել, երբեմն զննում, մինչեւ խոզի միսը եփում է, ավելի 1 - ից 2 րոպե: Ավելացնել կանաչ սոխ եւ լավ շպրտել: Փոխանցում ծառայող ափսեի մեջ: Ծառայել տաք կամ ջերմ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 218 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 49 մգ |
| Նատրիում | 874 մգ |
| Ածխաջրեր | 5 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 17 գ |