Գանգուր սննդարար (այլապես հայտնի է որպես frisée կամ բուսական գազար) առավել հաճախ օգտագործվում է Նիդերլանդներում, որպեսզի ավանդական ձմեռային ճաշատեսակ է կոչվում եւ ijviestamppot : Խորամանկ հակադրություն, որը գանգուր կանաչ ճարպի տերեւների մի փոքր դառը եզրին է եւ կարտոֆիլի քսուք հարստությունը, այն է, ինչ աշխատում է այստեղ:
Շատ ավանդական ու ijviestamppot բաղադրատոմսերը պարզապես միացնում են պյուրե կարտոֆիլը եւ հումքի գանգուրները մի քիչ կարագով, կաթով, մշկընկույզով եւ համեմունքներով: Այո, դա պարզագույն հարմարավետ սնունդ է, եւ դա ոչինչ չի ներողություն խնդրելու: Դուք կարող եք ավելացնել նաեւ փոքրիկ Գուայի պանրի փոքրիկ խորանարդը, որպեսզի կարողանաք ճաշատեսակը հարստացնել: Մենք սիրում ենք ծառայել andijviestamppot փոքր շերտերով տապակած ապխտած խոզապուխտ, բայց դա կարող է նաեւ համակցված ձեր սիրած կոլոլակներով, երշիկեղենի, rookworst եւ սուս.
Ձեզ հարկավոր է մի մեծ ապուր, մի աղցան մանող, սուր խոհարարի դանակ, կարտոֆիլագործ եւ փայտյա գդալ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3.3 ֆունտ / 1.5 կգ: կարտոֆիլ (ալյուր)
- ½ ֆունտ / 250 գ ծայրահեղ (գանգուր)
- 10.5 oz./300 գ. բեկոն (ապխտած)
- 2 բաժակ / 475 մլ: կաթը
- 2 tbsp. կարագ
- Պտղունց մշկընկույզ (թարմ քերած)
- Աղ եւ սպիտակ պղպեղ `համտեսելու համար
Ինչպես դարձնել այն
- Լվանալ եւ խառնել կարտոֆիլը եւ կտրել նույն չափի կտորները նույնիսկ ճաշ պատրաստելու համար: Խոշոր ապուրի մեջ 20 րոպե տապակած կարտոֆիլը եփեք աղը:
- Միեւնույն ժամանակ, լվացեք գանգուր գլուխը մանրակրկիտ կերպով սառը ջրհորի ջրի տակ, որպեսզի ձերբազատվեք բոլոր հողերից, դուք չեք ցանկանում, որ ձեր վերջնական ճաշատեսակով կոկիկ հյուսվածք լինի: Կտրեք ցանկացած կոպիտ բխում եւ ոչնչացնող ցանկացած շագանակագույն տերեւ: Spin սալատը թողնում է չոր, օգտագործելով աղցան մանող: Սուր դանակով կտրեց գանգուր պտույտը բարակ շերտերով:
- Տապակել խոզապուխտը տապակած տապի մեջ, մինչեւ պարզապես խրթխրթան: Մաքրեք խոհանոցային թղթի վրա եւ կտորացնեք փոքր կտորներով: Ջերմ կաթը փոքր կաթսայում:
- Խտացրեք, թափահարեք եւ չորացրեք կարտոֆիլը խոհանոցային սրբիչներով, նախքան կարտոֆիլային masher կամ ricer- ի լվացումը: Շուտով աշխատեք, ավելացնել ջերմ կաթը եւ կարագը: Սեզոն `ճաշակել մշկընկույզով, աղով եւ սպիտակ պղպեղով:
- Խառնել հումքի գանգուրը խառնել պատրաստի պյուրեով կարտոֆիլի խառնուրդի միջոցով: Ավելացնել բեկոն, խառնել կրկին եւ ծառայել խողովակների տաք.
Tips:
- Արդյոք դուք միշտ մտածում եք stamppotten որպես անառողջ. Նորից մտածիր. Կարտոֆիլները փաթեթավորվում են կալիումի եւ վիտամին C- ի հետ, մինչդեռ գանգուր ծայրերը հարուստ են ֆոլաթթու, օպտիկամանրաթելային եւ A եւ K վիտամիններով: Այս ամենը, եւ նրանք էլ հստակ ընտրություն են:
- Սրտական խրթին սովորաբար սովորություն են ստանում որպես Նիդերլանդներում հիմնական կերակուր, բայց ոչինչ ձեզ դադարեցնում է որպես այսպես ծառայել որպես բանջարեղենային ճաշատեսակ, կամ որպես կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար հաջորդ օրը: Պարզապես տաքացրեք կարտոֆիլը կարտոֆիլով միկրոալիքային վառարանում, իսկ հետո ավելացրեք հումքի գանգուր պանիր եւ եփած բեկոնային բիտերը մինչեւ ծառայելու եւ սեզոնին համտեսելու համար:
Հետեւեք մեզ Սոցիալական ԶԼՄ-ներում.
Հոլանդական սննդամթերքի ամենաթարմ լուրերի համար միացեք Հոլանդական Սննդի համայնքին Facebook- ում, ստուգեք մեր սննդի լուսանկարները Pinterest- ում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 894 |
| Ընդհանուր ճարպ | 44 գ |
| Հագեցած ճարպ | 18 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 18 գ |
| Խոլեստերին | 144 մգ |
| Նատրիում | 1,354 մգ |
| Ածխաջրեր | 71 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 52 գ |