Հորթի scallopini- ը դասական է, ոմանք կարող են ասել, որ հին դպրոցական արագ ընթրիքը, թավայում մի քանի րոպե, արագ սառնամանիք, սոուս ստեղծելու համար, եւ ընթրիք է կատարվում: Այն դարեր շարունակ պահպանում է մարդկանց սնուցումը:
Եթե դուք չեք խմում կենդանիների բարեկեցության պատճառներից, գիտեք, որ շուկայում կա նոր հորթի միս: Միսը քաղցր սպիտակ չէ, գունատ կարմիր: Որոշ տեղերում այն շուկա է այն որպես «կարմիր վարունգ», մյուսները օգտագործում են իտալական «վիտելլոն»: Հիմնական բանը այն է, որ այն գալիս է հոտի կաղամբով հորթերից, ոչ գրիչներում գրեթե շարժվող ցուլերը: Դրոշի ճակատում, հաճելի է ետ շրջել: Հորթի կտորներ են ամենադյուրին, ամենաարագ, համեղ բանը, որը դուք կարող եք միասին քաշել վերջին րոպեանոց ճաշի համար: Այստեղ հորթի կիտլերները պատրաստվում են կարագի, կիտրոնի եւ կիտրոնի հետ եւ ծառայում են արգուլայի վրա `սոուսը հանդես է գալիս որպես ծղոտի վրա հագնվելու եւ հորթի եւ սոուսի շոգին նրբորեն հարգում է տերեւները ամենից հաճելի ձեւով: Պարզ ու համեղ եւ պատրաստ է 20 րոպեից պակաս: Ավելացնել մի կարմրուկ հաց կամ աղացած կարտոֆիլի մի կողմ, եւ դուք ճաշի եք ստացել:
Փնտրվում է թխված տարբերակ: Ստուգեք այս համեղ հացահատիկի հոտը :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ հորթի scallopini կամ cutlets
- 1/4 թեյի գդալ տաք ծովի աղ, առավել եւս `ճաշակի
- 2 թեյի գդալ բուսական յուղ
- 2 ճաշի գդալներ
- 1/4 բաժակ սպիտակ գինի
- 2 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ
- 3 ճաշի գդալ կարագ կտրեց 4-8 հատ
- 4 բաժակ loosely փաթեթավորված մաքրված arugula տերեւները
Ինչպես դարձնել այն
- Նրբաթիթեղը չորացրեք թղթե սրբիչներով եւ աղի հետ շաղ տվեք: Տաքացրեք յուղը խոշոր տապակած տապակով (ցանկալի է, որ բավականաչափ խոշոր է բոլոր հորթի մի շերտով անցկացնելը) միջին բարձր ջերմության վրա:
- Ներդիրի չափը, որպես հորթի միս, տեղադրվում է թավայի մեկ շերտում (լրջորեն, միայն եփել այնքան, որքան տեղին է մի շերտով) եւ եփել, մինչեւ այն սկսեց շագանակագույն եւ բաց թողնել թավայի մակերեսից, մոտ 2 րոպե . Անջատեք կրտսերները եւ եփեք դրանք, մինչեւ որ դրանք եփվեն եւ խմեք երկրորդ կողմում, մոտ 2 րոպե: Նավակը փոխանցեք ափսեի մեջ: Կրկնում է մնացած հորթի հետ, անհրաժեշտության դեպքում:
- Վերադարձնել տապակած տապը շոգին: Կիտրիչները ավելացրեք թավայի մեջ եւ թույլ տվեք փչացնել մոտ 30 վայրկյան: Ավելացնել սպիտակ գինին եւ օգտագործել spatula, որպեսզի օգնի քերել ցանկացած շագանակագույն բիթեր ներքեւում թավայի մեջ գինու մեջ: Թափահարել միասին: Եփել մինչեւ գինին կրճատվել է առնվազն կեսով, մոտ 2 րոպե:
- Ավելացնել կիտրոնի հյութ եւ ակտիվանալ միավորել: Խառնել կարագի մեջ , whisking այն, եթե ցանկանում եք, որպեսզի սոուս. Համտեսել եւ ավելացնել աղը:
- Վերադարձեք բոլոր հորթի միսը մինչեւ սոուսում ներկելու համար: Ծղոտը բաժանել 4 շերտերի միջեւ: Աղցանի վերեւում հորթի տեղադրման համար նախքան սոուսը մի քիչ սփռեք յուրաքանչյուր ծխախոտի վրա: Մածուցիկ մնացած սոուսը հավասարապես հորթի վրա: Ծառայել անմիջապես:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 379 |
| Ընդհանուր ճարպ | 24 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 152 մգ |
| Նատրիում | 352 մգ |
| Ածխաջրեր | 2 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 35 գ |