Hummus- ը բոլոր տեսակի պարբերական շաբաթական կեռ է իմ տանը: Դա հեշտ եւ առողջ խորտիկ է, որոշ բանջարեղենով, իսկ ես ճաշի ընթրիք էի եւ մի քանի լրացուցիչ մանրաթելից ստացվող համեղ միջոց: Երբ ես հյուրեր ունեմ, դա իմ ցանկության սեղանն է, կտրատած գազարով, վարունգով եւ կարկանդակով: Դու ավելի հավանական է, որ իմ կուսակցություններում hummus- ը հանդիպի, քան սոխի կաթիլ:
Այնուամենայնիվ, ես գրեթե միշտ ծառայում եմ բուսակերների վրա հիմնված ախորժակ: Հումուսը ուղեկցվում է բանջարեղենով եւ չիպսերով: Հատուկ պատճառ չկա, քանի որ իմ ընկերներից որեւէ մեկը կամ ընտանիքը բուսակերներ կամ վարագույրներ չեն: Բայց ինչ-որ կերպ ես երբեք չեմ մտածում խառնուրդի համար տավարի մսամթերք ավելացնել: Հումուսի տավարի գաղափարը նոր չէ, չնայած, եւ, փաստորեն, բավականին տարածված է Մերձավոր Արեւելքի սեղանի վրա: Այնպես որ, մյուս օրը, երբ ես գտա որոշակի տավարի մսով տանը, ես որոշեցի պատրաստել դրա համեմված տարբերակը եւ որոշ տնական հումուսներ շատ տաղինիներով, այնպես, ինչպես դա ինձ դուր եկավ: Քաղցր հումուսի տաք, համեմված տավարի միսը նման ճաշակ էր եւ անպայման երեւան եկավ իմ կուսակցություններիցս ավելի շատ:
Ինչ պետք է ստանաք
- Տավարի համար.
- 1 լ. Աղացած տավարի միս
- 1 սոխ (peeled եւ diced)
- 2 մեխակ սխտոր (փռված եւ աղացած)
- 2-4 ճաշի գդալ տավարի ֆոնդ
- 1/2 թեյի գդալ քեմոն
- 1/2 թեյի գդալ աղացած կորիան
- 1/2 թեյի գդալ չորացված օրեգանո
- 1/4 թեյի գդալ կեյենն պղպեղ (կամ համտեսել)
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ աղ (կամ համտեսել)
- Լրացուցիչ: 1/4 թեյի գդալ համեմունք (ավելացնում է քաղցր ծխագույն համը)
- 1/4 բաժակ թարմ մաղադանոս (թակած)
- Հումուսի համար.
- 1 1/2 բաժակ պահածոյացված ձիթապտուղ (լվացվող եւ drained)
- 3 ճաշի գդալ քնջութ մածուկ
- 2 մեխակ սխտոր (peeled)
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1/4 բաժակ ջուր
- 3/4 թեյի գդալ աղ (կամ համտեսել)
- 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (կամ համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
- Հումուսը դարձնելու համար ավելացրեք շաքարավազ եւ չորացրած չամիչը, քնջուն պղպեղը, փխրեցված սխտորի մեխակները, կիտրոնի հյութը, ջուրը, աղը եւ սեւ պղպեղը սննդի պրոցեսորին: Մաքուր մինչեւ ամբողջովին սահուն եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել համեմունքներ: Նշենք, որ խառնուրդը բավականին կորցնում է, բայց տաքացնում է սառնարանում:
- Ավելացնել գետնին տավարի մի մեծ քիվ կամ չուգուն թավայի հետ միասին սոխով, սխտորով, քեմին, կոյորդանդեր, չորացված օրեգանո, կայնեն պղպեղ, սեւ պղպեղ, աղ եւ սպարատ: Շատ հաճախ, ակտիվացնելով մինչեւ մսի պահածոները եւ խառնել տավարի ֆոնդում խառնել եւ խառնել միասին: Ստուգեք համեմունքները եւ ծառայեք հումուսի վրա, կողմնակի հացով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 630 |
| Ընդհանուր ճարպ | 23 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 101 մգ |
| Նատրիում | 1,021 մգ |
| Ածխաջրեր | 60 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 10 գ |
| Սպիտակուց | 50 գ |