A Crunchie Bar- ը Մեծ Բրիտանիայում մանկության կազմն է, քաղցր, օդային ոսկե բջիջները, որոնք կաթված են կաթնային շոկոլադի մեջ: Նրանք համեղ են, բայց շատ հեշտ է նաեւ տանը: Արդյունքում բարը տարբերվում է խանութից, քաղցրավենիքը, քանի որ այն դուրս չի գա նույնիսկ մաքուր կտրվածքով, բայց համը շատ ավելի լավ է: Դարձնել նրանց մեղրի խառնուրդով եւ Ոսկե օշարակով (ԱՄՆ-ում եգիպտացորենի օշարակ) հաճելի, շաքարավազի նման համի համար:
Բջջային հեռախոսի ստեղծումը ներառում է ջեռուցման շաքար եւ մեղր `շատ բարձր ջերմաստիճանի համար, ուստի խնդրում ենք հոգ տանել տաք հատապտուղների եւ օշարակների հետ աշխատելու ժամանակ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/3 բաժակ (80 մլ) ջուր
- 1/3 բաժակ (80 մլ) մեղր
- 1/3 բաժակ (80 մլ) Ոսկե օշարակ (եգիպտացորենի օշարակ)
- 1 1/2 բաժակ (375 գ) շաքարավազ
- 2 մակարդակի թեյի գդալ բիկարբոնատ սոդա
- 1 բաժակ շոկոլադ, հալված
Ինչպես դարձնել այն
Կարեւորը `նախքան սկսեք
Բջջային հեռախոսի ստեղծումը կարող է խառնաշփոթ բիզնես լինել, այնպես որ, նախքան սկսեք, համոզվեք, որ դուք ունեք ձեր բոլոր բաղադրիչներն ու սարքավորումները ձեռքի տակ, քանի որ երբ սկսում եք դա լավ գաղափար է, որ գցել է անհետ կորած գդալ:
Երբ շաքարը, մեղրը եւ օշարակները հալչել են եւ բերվել մինչեւ 300 F (150 C), դա վտանգավոր է տաք, ուստի խնդրում ենք ծայրահեղ խնամք եւ օգտագործել հաստ շերտ, տան պահելու եւ տաք օշարակ տանելու համար:
Ես խորհուրդ եմ տալիս, որ այս կերակուրը ներկա երեխաներին չընկնի:
- Lightly grease քառակուսի տորթ թիթեղ մոտավորապես 8 "x 8" (20 սմ x 20 սմ) եւ առնվազն 2 "(5 սմ) կամ ավելի բարձր, եւ գծերը կողմերն ու ներքեւը պլաստիկ փաթեթավորեք, ինչպես հնարավոր է հարթ:
- Լրացրեք խոհանոցի լվացարանը 1/3 սառը ջրով:
- Ներդրեք ջուրը, մեղրը, ոսկեգույն օշարակը եւ շաքարավազը մեծ, խորքային կաթսա: Տապը պետք է լինի խիստ, քանի որ խմորի սոդա ավելացրած ժամանակ խառնուրդը կպչում է առնվազն կրկնակի, եթե ոչ ավելի մեծ չափերով:
- Միջին ջերմության ընթացքում խաշեք շաքարավազը, մինչեւ նրանք հալված միասին, խուսափեք ավելի խառնուրդից, բայց երբեմն նուրբ խառնուրդը լավ է: Խմորեղեն խոզանակ եւ սառը ջրի բաժակ պահել վառարանի կողքին, եթե տեսնեք շաքարի բյուրեղները, որոնք ձեւավորվում են թավայի կողմում, նրբորեն թաց խոզանակով: օշարակը զգում է, այնպես որ դա զգույշ եղեք:
- Մի հալված, բարձրացրեք ջերմությունը եւ օգտագործեք ջեմ կամ կոնֆետ ջերմաչափ, եփել մինչեւ հասնել 300 F (150 C) Մի ակտիվանալ: Երբ դուք սեղմում եք այս մոգության համարը, զգուշորեն բարձրացրեք ջեռոցը եւ տեղը ցուրտ ջրով լվացեք: դա կկանգնեցնի կարամելի շարունակելու պատրաստել:
- Թեյնիկը լվացարանին մէջ պահեք, թող խառնուրդը մեկ րոպեով կարգավորվի, ապա ավելացնել թխում սոդա եւ արագ եւ մանրակրկիտ շաղ տալ հետ: այսպես է, երբ խառնուրդը շփոթում է, ուստի կրկին զգույշ եղեք:
- Երբ խառնվում է, հացահատիկի հուշում պատրաստված թիթեղի մեջ, ծածկել է թեթեւ կտորի հետ եւ թողնել սառչել 10-15 րոպե: Երբ սառեցման խառնուրդը սկսում է սահմանել (դա բավականին արագ է տեղի ունենում), եւ այն բավականաչափ սառեցված է, թափանցիկը թափվում է սառնարանում մինչեւ 10 րոպե:
- Օգտագործելով սուր դանակ, գնահատեք բջիջը, բարին չափի, որը ցանկանում եք կատարել: Մեղրը շատ, շատ քաղցր է, այնպես որ դրանք պահեք նրանց փոքրիկ կծու չափը նույնիսկ ավելի լավ է: Մի անգամ վաստակել, բարձրացնել բջիջը թիթեղից, մեղմորեն փխրելով պլաստմասե փաթեթի օգնությամբ:
- Վերադարձրեք բարերը կամ կտորները սառնարանին ամբողջովին ավարտելու համար:
- Շոկոլադի հալեցման համար խառնել կտորներ, ավելացնել ջերմաստիճան գավաթ եւ տեղադրել գավաթը սուրճի ջեռոցում: Օգտագործեք շոկոլադը ձեր ճաշակով, մութ եւ դառը կաթից կամ սպիտից, բոլոր բաղադրիչները լավ են այս բաղադրատոմսով:
- Ջերմ հալված շոկոլադը, եւ երբ սալիկները ամբողջովին ցուրտ են, շերտը ընկնում է երկու պատառով: Արագ շերտերը դնել սառեցնող դարակով եւ թողնել շոկոլադի տեղադրումը: Երբ սալիկներն սառեցված են, տեղադրեք հերմետիկ վանդակում եւ պահում սառնարանում:
- Կերեք շերտերը որպես բուժիչ, եւ դուք նույնիսկ կարող եք քերծել դրանք աղանդեր կամ պաղպաղակ: Նրանք մեկ շաբաթվա ընթացքում կպահպանեն սառնարանի վանդակում: