պահածոյացված Մարոկկոյի կարագը `Փարսեսանին նման մի շագանակագույն, անուշաբույր բույրով: Մի փոքր գդալով սովորաբար բավարար է դասական Մարոկկոյի ճաշատեսակների յուրահատուկ համը վարկաբեկելու համար, ինչպիսիք են tagine- ում կամ խառնվում են քուսուկի հետ: Որոշ Moroccans- ն այն նաեւ վայելում է որպես հացի փռում, կարագի կամ փափուկ պանրի փոխարեն:
Սմենը բավականին հեշտ է դարձնել, բայց դուք պետք է պլանավորեք առաջ, դուք կցանկանաք թույլ տալ լիարժեք համը զարգացնել կարագի համար անքուն նստելու համար մեկ ամիս կամ ավելի երկար: Հիշեք, որ այն ավելի շատ ժամանակ է ընթանում, այնքան ավելի կտրուկ կդառնա: Ջերմային կլիմայական պայմաններում այն ավելի երկար կտեւի, որպեսզի հասնի հասուն մարդկանց: մինչդեռ սենը պատրաստ է օգտագործել ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում, մեկ ամսվա ընթացքում, այն կարող է տեւել մինչեւ չորս ամիս տաք վայրերում, որպեսզի սեն հասնի միեւնույն բույրը:
Այս բաղադրատոմսը կոչում է (վայրի ուրմա) կամ ջրվեժով, որը խաշում է ջրի մեջ, ջուրը խոտի բույրով ներծծելու համար: Դուք պետք է ունենաք մաքուր ապակու կամ սալիկների պահեստավորման համար նախատեսված կերամիկական բանկա:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ չորացրած za'atar (կամ չորացված օրեգան կամ ուրց)
- 2 բաժակ / 1/2 լիտր ջուր
- 2 ճաշի գդալ աղ
- 1 ֆունտ / 500 գրամ unsalted կարագ (սենյակային ջերմաստիճան)
Ինչպես դարձնել այն
- Փոքր կաթսայում միացրեք չորացրած խոտաբույսերը ջրի մեջ եւ բերեք եռացրած: Եփել 5 րոպե: Մեկ գավաթով լցնել ջուրը լցակույտով, հանել խոտերը եւ ջուրը թողնել սենյակային ջերմաստիճանը: Բացեք խոտաբույսերը:
- Խոշոր ամանի մեջ, ձեր ձեռքերով աղը աղացրեք կարագի մեջ: Ավելացրեք լարված, սառեցված ջուրը եւ շարունակում են խառնուրդը խառնել, ապահովելու համար, որ կարագը կապում է ջրի հետ:
- Խտացրեք ջուրը կարագից, քսելով կարագը, հեռացնելով ավելցուկը: Տեղադրեք կարագը մաքուր ապակի կամ կերամիկական բանկաով, սեղմելով եւ փաթեթավորելով այն `ապահովելու օդային գրպաններ: Կազմը:
- Թափանցիկ շերտը թողնել թույն, մութ տեղում (շապիկը լավ է) 30 օրվա համար, կամ ավելի երկար, եթե նախընտրում եք ավելի խստացնել: Բացումից հետո պահեստները պահել սառնարանում:
Դեղամիջոցի պատրաստման այլընտրանքային մեթոդը հետեւում է պարզ աղացած սմենտային բաղադրատոմսով նկարագրված պարզացված կարագի մեթոդին, բացառությամբ, որ մի քանի ճաշի տեկմայի կամ օրեգանոների հետ կապված են շերտագեղձի մեջ եւ կարագում, քանի որ այն պարզեցնում է: Խոտաբույսերը խորտակվում են, եւ կարագը լարված է եւ սովորական է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 105 |
| Ընդհանուր ճարպ | 12 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 30 մգ |
| Նատրիում | 438 մգ |
| Ածխաջրեր | 1 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |