Իմ առաջին փորձը, հացի աղցան էր, «Food Network» - ում խոհարարական շոու դիտելու եւ խոհարարներից մեկի տեսածը panzanella- ն էր : Սաղավարտի աղցանը ոչ մի նոր բան չէ, եւ, իհարկե, Կեսարի աղցան , իր Parmesan croutons- ի հետ, իմ սիրելիներից մեկն է: Բայց սա միանգամայն այլ բան էր: Հացի խողովակները ծալված էին ճաշատեսակին այնպես, որ նրանք, ըստ էության, պետք է կլանեն հագուստը: Դա հնչում էր համեղ:
Եվ այսպես, ես բաղադրատոմսը պատրաստեցի խոշոր հացով մեծ հացերով եւ հիասթափեցրեց: Հայեցակարգը, սակայն, չի սահմանափակվում իտալական panzanella- ի կողմից: Fattoush- ը հացի աղցանի միջին արեւելյան տարբերակն է եւ սովորաբար օգտագործում է տապակած կամ տապակած պիտայի հացը: Բաղադրատոմսի փաստացի բանջարեղենը կարող է տարբեր լինել այն հիման վրա, որը Ձեզ դուր է գալիս եւ այն, ինչ դուք ունեք տանը, ինչպես հագնվելու:
Աղցան սովորաբար օգտագործում է գազար, վարունգ, բողկ եւ սոխ, ինչպես նաեւ հումքի բաղադրիչները, բայց ես այն ավելի արագ էի բերում արագ սուրճով: Մի քանի տարի առաջ ես Նյու Յորքի Ամերիկայի խոհարարական ինստիտուտում ճաշ ունեի, եւ նրանք ծառայում էին արագ սուրճի ուտեստների աղցան: Ես ծուռեցի: Եվ այսպես, ես այս սխտորով եմ միավորել սխտորը, լոլիկը եւ թարմ աղացած ծնեբեկ: Սումաքը , որի թթվային թթու համով, տիպիկ է fattoush- ում, եւ ես սիրում եմ այն ընդհանրապես սննդի մեջ: Բայց ես նաեւ տվեցի իմ աղցանը մի քիչ լրացուցիչ թարմություն, որոշ կիտրոնի հյութով:
Դուք կարող եք հագնել սա tahini սոուսով կամ vinaigrette, բայց ես գտա, որ համադրություն ձիթապտղի յուղի, լոլիկի եւ կիտրոնի հյութի ստեղծեց բավարար սոուս, առանց լրացուցիչ հագած անհրաժեշտության: Վայելեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 Պիտայի հաց round
- 1 ճաշի ձիթապտղի յուղ
- 1 Մոխրագույն սխտոր, փռված եւ աղացած
- 1 Տոմատ, սերմացու եւ ցեց
- 8 - 10 Spears ծնեբեկ
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1/4 թեյի գդալ sumac
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
Lightly toast pita կլոր վրա տապակած կամ ջեռոցում եւ կտրել մեջ կծում չափի կտոր.
Ավելացնել ձիթապտղի յուղ եւ աղացած սխտոր մի թիակ կամ չուգուն թավայի մեջ եւ սեղմել մի րոպե, մինչեւ սխտորը դառնում մի փոքր կիսաթափանցիկ: Ուշադիր եղեք, որ այրեք այն: Ավելացնել թխված լոլիկ եւ շարունակել պատրաստել միջին ցածր ջերմության մեկ րոպեի համար:
Եթե ծնեբեկը բորբոքում է, դրանք կեղեւում են բանջարեղենով, ապա կտոր դեպի բարակ անկյունագծային կտորներ:
Ավելացնել համեմ եւ շարունակել պատրաստել մեկ րոպեի համար:
Սեզակ, սոյաքի, աղի եւ պղպեղի հետ: Խառնել տապակած բրնձի հացի կտորներով եւ եփել եւս մեկ րոպե կամ երկու, մինչեւ որ կաթնաշոռը կլանում է բուրմունքները: Ավարտեք կիտրոնի հյութով եւ ջերմացեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 287 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 333 մգ |
| Ածխաջրեր | 49 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 11 գ |