Մի շպրտեք այդ շիճուկին: Դա լավ բան է շատ բաների համար
Այսպիսով, դուք պատրաստեցիք ձեր հունական յոգուրտը կամ լաբիրին , կամ նույնիսկ այլ պանիր: Այժմ դուք մնացել եք մի փունջ շիճուկով, այն բարակ հեղուկը, որը մնացել է պանրի արտադրության ընթացքում կաթի եւ սերուցքի սպիտակուցների եւ ճարպերի կոագուլացումից: Նախքան աղբը թափեք, անջատեք: Շիճուկը, իրոք, շատ օգտակար է:
Առաջին հերթին, դուք պետք է որոշեք, թե ինչպիսի շիճուկ եք աշխատում: Քաղցր շիճուկը այն շիճուկն է, որը գալիս է գարեջրի հետ շերտերի նման, ինչպես շատ պանիր:
Թթվային շիճուկը գալիս է այնպիսի արտադրանքներից, որոնք օգտագործել են մանրէազերծ ակցիա, սննդի թթվացման համար, ինչպես այծի պանիրը, մածունը, թթվասերը եւ լաբիրին: Քանի որ անունը ենթադրում է, թթու շիճուկը ավելի բարձր է թթվային է, ուստի տարբեր կիրառելիություն ունի:
Կարեւոր է նաեւ նշել, թե արդյոք ավելացնում եք աղը ձեր կաթնամթերքի առաջ: Շիճուկի աղը կարող է սահմանափակել նաեւ դրա օգտագործումը:
Քաղցր, աղտոտված շիճուկ
- Դարձնել ռիկոտա. True ricotta պանիրը պատրաստվում է շաքարավազից, որը մոցարելլա եւ այլ պանրի պատրաստում է: Շիճուկը տաքացվում է, հաճախ ավելանում է թարմ կաթով: Կիտրոնաթթվի մեջ է մտնում, եւ կաթնաշոռը harvested է:
- Ջերմային խառնուրդներ. Եթե դուք պատրաստում եք մոցարելլա, ապա դուք պետք է ձգեք ջուրը տաք ջրով: Կարող է նաեւ օգտագործել պարզ ջրի փոխարեն շիճուկը:
- Կատարել կարագ: Ձախից մի քանի ժամ կամ գիշերը սառեցրեք, շիճուկով ներծծված քսուքը կբարձրանա վերեւում եւ կարող է օգտագործվել կարագ պատրաստելու համար:
- Պաշտպանական հսկողություն. Խտացրեք շիճուկի լավը եւ 1: 1 ջրում ջրում: Այնուհետեւ լակի փոշի բորբոս պահել բույսերի վրա:
- Փոխեք հողի թթվայնությունը. Եթե աճում եք բույսեր, որոնք ավելի շատ թթվայնության կարիք ունեն, ինչպես պոմիդոր կամ հակառակը, ձեր հորտացիան կապույտը դարձնելու համար, գցեք շիճուկը:
Թթվային, անզեն շիճուկ
- Խմեք այն, ոչ մի կատաղություն: Շիճուկը լի է պրոբիոտիկներով եւ ունի թթվայնություն: Դա կարող է իրոք հաճելի լինել, բայց փորձեք այն սահուն, նույնիսկ կոկտեյլներով: Պարզապես տեղյակ լինեք, որ շիճուկի մեջ դեռ քաղցկեղ կա, այնպես որ, եթե դուք անհանդուրժող եք, մաքուր եք:
- Կատարել լակտոֆրմենտացված սոդա. Շաքարավազը կարող է օգտագործվել թարմացնող, եռացող ըմպելիք պատրաստելու համար:
- Kickstart lactofermentation: Քանի որ թթվային շիճուկ գալիս lactofermented սննդի, այն արդեն ստացել մի փունջ լավ բակտերիաների այն պետք է ստանալ լավ բծեր. Ավելացնել մի ճաշի գդալ կամ երկու նոր ֆերմենտ, որպեսզի այն փչացնի: (Աղը կարելի է օգտագործել նաեւ):
- Քաղցրացրեք ձեր գեղեցկության ռեժիմը. Շիճուկի թթվայնությունը մաշկը թրթռում է, այնպես որ այն ավելացրեք ձեր լոգանքի ջրով կամ կեղեւով կեղտոտ մաշկի համար:
- Ձեր մազերը: Եթե դուք օգտագործում եք ալկալային շամպուն (օրինակ, ոչ պոչի մեթոդը), շիճուկը գործում է որպես հավասարակշռող, pH- ն չեզոքացնելու համար: Նույնիսկ պարբերական շամպունով, մազերը լվանալով, լվանալով, կարող է հարստացնել եւ շողալ:
- Կերակրեք այն կենդանիներին. Սա Էմիլիա-Ռոմագայում տարիքային պրակտիկա է: Parmigiano-Reggiano- ի արտադրությունից ստացված շիճուկը սնվում է խոզերին, որոնք ի վերջո դառնում են prosciutto: Չկան խոզեր: Ավելացնել մի քիչ ձեր շան դիետայի, կամ բակում հավ.
Աղած շիճուկ
- Ապուրը, շաքարավազ, ավելացնում է խորը բուրմունք որպես հիմք ապուրներում եւ սննդամթերքներում:
- Թխել դրա հետ: Շիճուկի թթվությունը ունի փափկեցնող ազդեցություն գլյուտենե հացերով եւ պիցցա խմորով : Ձեր աղը բաղադրատոմսով համապատասխանեցրեք:
- Ներծծում են ընկույզներ եւ ձավարեղեններ. Ինչու ջուրն օգտագործում են, երբ դուք կարող եք շաղախել ընկույզ եւ ձավարեղեն: Այն ավելացնում է բույրը եւ պրոբիոտիկան, սննդարար նյութերի կենսունակությունը բացելով: