Գունավոր խորը մանուշակագույն եւ չորացված եգիպտացորենով պատրաստված ոչ ալկոհոլային chicha morada (« մանուշակագույն ըմպելիք ») անվիճելի է, քանի որ Պերուի զարմանահրաշ զովացուցիչ ըմպելիքը: Խոնարհ Andean ծագման (եւ հարուստ antioxidants), այն սպառվում է այսօր բոլոր սոցիալական դասերի մարդկանց, եւ այդ երկրում գրեթե բոլոր համատեքստում, շաքարավազի արագ շաքարավազից մինչեւ նրբագեղ պետական ընթրիք: Բուրմունքը մի փոքր գորշ է, մեղմ քաղցր եւ զարմանալիորեն հարստացնում է այն պատրաստվածության մեջ օգտագործվող համեմունքների շնորհիվ:
Այսօրվա դրությամբ շատ հեշտ է գտնել ամերիկյան սուպերմարկետներում խմիչք պատրաստելու համար շշալցված chicha morada եւ / կամ ուժեղ խառնուրդներ, որոնք ունեն պերուական ծագում ունեցող մարդկանց զգալի բնակչություն ունեցող տարածքներ (եւ միշտ էլ ինտերնետը այլ աշխարհագրական վայրերում գտնվողների համար): Այն զրոյից պատրաստելը, այնուամենայնիվ, շատ ավելի գոհացուցիչ է `չհիշատակելով տնտեսական, եւ ձեր տունը կդարձնի երկնային հոտ: Պատրաստեք այս պարզ բաղադրատոմսը պարզ, ապա փոխեք այն հաջորդ անգամ ստորեւ նշված տատանումներից մեկի հետ: Դուք ուրախ կլինեք, որ դուք արել եք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ (շուրջ 450 գրամ) չորացրած Պերուի մանուշակագույն եգիպտացորենի վրա (մոտավորապես 4 միջին ականջ) *
- 1 գալոն / 4 լիտր ջուր
- 1 շիշ
- դարչին (մոտ 4 - ից 5 դյույմ երկարություն)
- 6
- ամբողջ մոխրագույնը
- 1/2 բաժակ սպիտակ շաքար
- 3 կանաչ մաշկի խնձոր (կամ փխրուն տանձ, կարող են օգտագործել դեղին մաշկի խնձոր կամ տանձ)
- 4
- առանցքային limes
Ինչպես դարձնել այն
* Միացյալ Նահանգներում լատինական ամերիկյան բազմաթիվ շուկաներում առկա են չորացված պերուական մանուշակների եգիպտացորենները, որոնք սովորաբար վաճառվում են տոպրակով: Եթե դուք չեք կարողանում գտնել դրանք աղյուսի եւ հավանգի խանութում, դրանք կարող են պատվիրվել առցանց: Այլ տեսակի եգիպտացորենի փոխարինումներ չեն առաջարկվում:
Լվանալ ծիրանի եգիպտացորենի ականջները ծորակով, հեռացնել փոշին կամ օտարալեզու նյութերը: Տեղադրեք ականջները, ինչպես նաեւ ջուրը, դարչինն ու մոխրագույնը մի մեծ պտտման մեջ ընկած ցանկացած անհամար ձավարներ: Վառարանը բարձր ջերմության վրա դնել վառարանում. երբ ջուրը հասնում է եռման կետին, նվազեցնում է ջերմությունը միջին ցածր մակարդակի վրա: Թույլատրել այն եփել մոտ 50 րոպե:
Հեռացրեք ջեռուցող ջեռոցը եւ թույլ տվեք այն սառեցնել, մինչեւ որ անվտանգ լինի: Ձգեք հեղուկը բարակ քամիչով մի կույտի մեջ, մի կողմ քաշեք (չպահող) կոշտները: Շաքարը ավելացրեք հեղուկի մեջ եւ խառնել մինչեւ ամբողջովին լուծարվեն: Համտեսեք, ավելացրեք ավելի շատ շաքար, եթե ցանկանաք, չնայած այս խառնուրդն առավել թարմացնող է, երբ այն չափազանց քաղցր չէ:
Հանգստացեք, թե ինչ է կատարվում: Նշում. Այս պահին դուք կարող եք կատարել մեկ այլ փաթեթ `խմելու ջրի մեջ, եթե ցանկանաք ավելացնել ջուրը զամբյուղի մեջ պահված պաշարներով եւ կրկնել ամբողջ գործընթացը: Երբ տեսնում եք, որ եգիպտացորենի գրեթե բոլոր ձավարեղները մի փոքր կոտրվել են, դուք կիմանաք, որ եգիպտացորենը տվել է իր բոլոր բույրը: մինչեւ այդ ժամանակ, այն կարող է օգտագործվել այս ձեւով:
Ծառայելուց առաջ, խնձորն ու տանձը կտրատել փոքրիկ խորանարդի եւ հյութի մեջ: Ավելացնել կաթնաշոռային մրգեր եւ կիտրոնի հյութ, կաթսայում եւ կպչուն վիճակում: Ծառայել որպես սառույց կամ սառույց, ծղոտով եւ երկար գդալով (պտուղը ուտելու համար), ցանկության դեպքում: Պահել մնացած լվացքի սառնարանը սառնարանում:
Chicha Morada- ի համեղ տարբերակները
Ինչպես պատահում է բոլոր ավանդական ուտեստների եւ խմիչքների բոլոր մշակույթներում, յուրաքանչյուր պերուացիական ընտանիք իր հեգնանքն է դնում հիմնական chicha morada բաղադրատոմսով: Ահա մի քանի եղանակներ, որպեսզի կարողանանք համտեսել համը:
Ավելացրեք թարմ արքայախնձորի աղեղը (այն մասը, որը սովորաբար կտրում է պտուղը կտրելուց հետո) ջրի մեջ եգիպտացորենի եւ համեմունքներով, ապա շարունակեք սովորական: Alternatively, ավելացնել մի քանի navel նարինջ (նարնջագույն մասի միայն) կամ մի քանի խնձոր կամ տանձ (peeled կամ ոչ, ինչպես ցանկալի, եւ կտրել մեջ կտորների կամ շերտ).
Չհավատացեք, որ ձեր քաղցրավենիքն անջատեք քաղցրավենիքին: Դարձրեք այն մի քիչ ավելի գորշ, սպիտակուցի փոխարեն շագանակագույն շաքար օգտագործելով կամ ամբողջությամբ գնացեք պերուացիներին եւ օգտագործեք chancaca- ի ( իսպանախոս որոշ այլ երկրներում հայտնի չէ որպես piloncillo, չգիտակցված շաքարավազ , խոզապուխտ կամ պաղպաղակ ): Որքան քիչ կալորիա ունեք: Փորձեք ձեր սիրած արհեստական քաղցրացուցիչը:
Ստացեք լողացող միրգով մի փոքրիկ կախարդ, եթե ցանկանում եք: Տեղի կամ լրացուցիչ թխած խնձորի / տանձի փոխարեն ավելացնել ձեր փոքրիկ արքայախնձորի փոքրիկ խորանարդ կամ թարմ գուավայի միրգ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 116 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 5 մգ |
| Ածխաջրեր | 32 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |