Դասական հավի աղցան չափազանց բավարարված է: Եթե ցանկանում եք ձեր բաղնիքը պատրաստել այս բաղադրատոմսով, տեսեք ստորեւ բաղադրատոմսը: Հակառակ դեպքում ձեռք բերված պտուղի հավի կեղեւներն ու շրթունքները պետք է բերեն ճիշտ քանակություն այս բաղադրատոմսի համար: Եթե ես օգտագործեմ պտուղի հավի մի հավի աղցան, ես սովորաբար թույլ եմ տալիս, որ ամուսինս ու երեխաները պայքարեն թմբկահարների վրա եւ թխում են ոսկորները, մաշկը եւ թեւերը որոշ հավի արգանակի մեջ, որպեսզի հարստացված ֆոնդից հետո օգտագործվեն ապուրներում եւ այլ բաղադրատոմսերում:
Համոզվեք, որ համտեսեք հավի աղցան եւ տեսնեք, թե այն ավելի շատ աղի եւ պղպեղի կարիք ունի: Դուք կարող եք նաեւ ավելացնել կիսափակ խաղողը մի քիչ քաղցրության եւ հյուսվածքների համար: Դուք կարող եք դա ծառայել սենդվիչի մեջ կամ խառնել աղցանի վերեւում: Հավի աղցանը կպահպանվի սառնարանում մինչեւ 4 օր: Եթե դուք չունեք Vidalia կամ այլ քաղցր սոխ, դուք կարող եք օգտագործել կանոնավոր կարմիր կամ դեղին սոխ, չնայած կարող եք կրճատել գումարը ⅓ բաժակ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ճաշի գդալ մայոնեզ
- 2 թեյի գդալ բրինձ քացախ
- 2 թեյի գդալ մանր կտրատած թարմ տերեւներ
- Կոշերի աղ եւ թարմ աղացած պղպեղ `համտեսելու համար
- ½ բաժակ կծու թակած նեխուր
- ½ բաժակ թակած սոխ, ինչպիսիք են Vidalia
- 3 գավաթներ կտրատված հավի, սպիտակ կամ մուգ միս, կամ համադրություն
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ գունդի մեջ միացրեք մայոնեզը, քացախը, եղնիկը, աղը եւ պղպեղը: Խառնել նեխուրի, սոխի եւ հավի մեջ մինչեւ հավի աղցան լավ համակցված է: Ծառայել սառեցված:
How to Poach Boneless անհեթեթ հավի դոշիկներ, հարմարեցված է Kitchn:
Կատարում է 1-ից 4 հավի դոշիկներ
Եթե ցանկանում եք օգտագործել ցածր նատրիումի հավի արգանակը, ջրի փոխարեն դուք կհանգեցնեք հարուստ ֆոնդով, որը կարող է օգտագործվել ապուրների եւ այլ բաղադրատոմսերի մեջ, իսկ հավերը կունենան ավելի շատ բուրմունք:
Ընտրեք համեմունքներ, պատրաստելու այդ հավի միսը, որը լրացնում է պատրաստված ուտեստը: օրինակ, օգտագործել զմրուխտ եւ scallions, եթե պատրաստվում եք օգտագործել հավի մի ասիական ճաշատեսակ, եւ կիտրոններ, դեղաբույսեր եւ սխտորով սոխ, եթե դուք պատրաստվում եք օգտագործել հավի միջերկրածովյան բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- 1-ից 4 բրոնզով չամրացված հավի դոշիկներ
- 1/2 - ից 1 թեյի գդալ աղ
- Add-ins լրացուցիչ համը: smashed սխտոր, Bay տերեւ, 1 թեյի գդալ peppercorns, կտրտած Ginger, թարմ խոտաբույսեր, Halved կիտրոններ, thinly կտրտած սոխ, կամ ցանկացած այլ համեմունքներ Ձեզ դուր է գալիս
- 1 բաժակ սպիտակ գինի (ըստ ցանկության)
Սարքավորում `
- 2 - ից 4 քառանոց կիտրոնի սոուսով, որը բավականաչափ խոշոր է, որպեսզի հավի կրծքերը մեկ շերտով անցկացնեն
- Ակնթարթորեն կարդացող ջերմաչափ
- Կտրող խորհուրդը
- Դանակ
Հրահանգներ `
Տեղադրել հավի եւ արոմատիկիները մի զամբյուղի մեջ. Կազմակերպել հավի մի կտոր մեջ, որը գտնվում է զամբյուղի ներքեւում: Լավ է, եթե դրանք մի քիչ համընկնում են, բայց նրանք ավելի շատ խմում են, եթե դրանք մի շերտով են: Ցրված աղը եւ համեմունքները վերեւում:
Հավը լցրեք ջրի հետ. Եթե գինի եք օգտագործում, ապա լցնել հավի առաջինը: Թարմացրեք բավականին սառը ջուր, հավի մի ծայրով կամ այնքանով, որ ծածկելու համար:
Ջուրը բերեց մի բարկանալով. Տեղադրեք հավի միսը միջինից բարձր ջերմության վրա սալիկի վրա: Ջուրը տապալեցրեք: Դուք կտեսնեք մակերեւույթի վրա հավաքված սպիտակ փչացող փրփուր, քանի որ ջուրը գալիս է եռալով, եթե դուք օգտագործում եք ապակու հեղուկը ապուրի կամ այլ բաղադրատոմսի համար, ապա կարող եք դա հաշվել: Հակառակ դեպքում, լավ է թողնել այն:
Կրճատել, եփել, եփել եւ եփել: Երբ ջուրը գալիս է եռալ, նվազեցնել ջերմությունը ցածր, ծածկել pot, եւ թող հավի եփ գալ: Սկսեք 8 րոպե հետո հավի հսկողությունը. Դա կատարվում է այն ժամանակ, երբ բացակայում է միջինում եւ ակնթարթորեն կարդացող ջերմաչափով մանրացված ռեեստրի ամենաբարակ մասում 165 աստիճանի F. Հավը սովորաբար կավարտվի 10-14 րոպեով, կախված հաստության վրա: միս:
Հեռացրեք ապակու հեղուկի հեղուկից. Հացը հանեք ապակու հեղուկից եւ դրեք այն կտրող խորհուրդը:
Ծառայել կամ պահել հավի միսը: Պանրով հավկիթը կարող է ծառայել տաք, սենյակային ջերմաստիճանի կամ թույն: Այն կարող է նաեւ ծառայել ամբողջովին, կամ այն կարող է կտրատվել կամ շեղվել ըստ ձեր բաղադրատոմսի:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 380 |
| Ընդհանուր ճարպ | 25 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 109 մգ |
| Նատրիում | 251 մգ |
| Ածխաջրեր | 3 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 33 գ |