Հավի բաղադրատոմսերի մեծ մասը աշխատում է Cornish հացով, փոքր ճշգրտումներով
Rock Cornish խաղը hens նման մանրանկարչություն chickens եւ համտեսել նույնն է, ոչ թե զարմանալի, քանի որ, ի տարբերություն իրենց մեծ անունով, նրանք իրականում պարզապես chickens. ԱՄՆ-ի գյուղատնտեսության դեպարտամենտի տվյալներով, Cornish խաղ տոհմը պետք է կշռվի 1-ից 2 ֆունտ ստանդարտներով, մոտավորապես 1 1/4 ֆունտ ստանդարտով եւ մորթվի մինչեւ հինգ շաբաթ առաջ: Նրանք կարող են լինել տղամարդ կամ կին թռչուն:
Միս-ոսկրածուծի փոքր հարաբերակցությունը մի քանի խաղ է տալիս մարդկանց մեծամասնության համար կատարյալ սպասարկման չափը: Բազմակի դասընթացների կամ շատ կողմնակի ճաշատեսակների հետ դուք կարող եք մեկ անձի միայն կես տանտիրոջը: Փափուկ ոսկորները հեշտացնում են այն մեկին ներքեւում բաժանելը կամ այն եփելուց առաջ կամ հետո:
Պատմություն Cornish Game Hens
Կորնթացի խաղերի հաջողության համար վարկը հիմնականում անցնում է Ժակ եւ Ալֆոնսին Մակոշիին, Կոնեկտիկուտի ֆերմերներին, ովքեր ստացան ստանդարտ Cornish հավի սպիտակ Plymouth Rock Hen եւ 1950-ականներին Մալայանի դեմ պայքարող կոկորդը: Արդյունքում թռչունը արագանում է, զարգացնում է հատկապես մեծ դոշիկներ եւ ճարպային մաշկը, որը, բնականաբար, մթերում է, այն խոնավ է պահում, քանի որ այն խոհարար է:
Պատրաստման եղանակները Cornish Game Hens
Տապակած կերակրումը Cornish հացերի համար լավագույն նախապատրաստման մեթոդը է, չնայած braising, sauteeing, slow-cooking, եւ grilling նաեւ: Գլոցները կարող են օգտագործվել ինչպես կոյուղիներում եւ այլն:
Եթե լցոնումներ եք օգտագործում, պլանավորեք մեկ գավաթ խաղադաշտի համար: Մի պահեք դրանք, մինչեւ որ դրանք նախքան ջեռոցում դնեն, որպեսզի խուսափեն սննդային թունավորությունից:
Cornish խաղ hens են որպես բազմակողմանի որպես կանոնավոր ամբողջ chickens, բայց տալ ձեր մենյու էլեգանտ touch. Դուք կարող եք հարմարեցնել ձեր սիրած ամբողջ հավի բաղադրատոմսը, փոքրիկ աղմուկով խաղի հացերով օգտագործելու համար:
Փոքր չափերի պատճառով խաղի հավերը խաշում են ավելի արագ, քան ստանդարտ հավի: Սա իրականում դարձնում է ավելի հեշտ է հասնել խրթխրթան մաշկի եւ պատշաճորեն եփած միսը միաժամանակ, ավելի մեծ գործով, ավելի մեծ տերեւով:
Խոհարարություն ժամանակաշրջանները Cornish Game Hens
Ընդհանուր առմամբ, տապակած խաղերի հավերը 450 ֆուտ վառարանում, 20-25 րոպե, կամ մինչեւ այն ամենը, երբ հաստագույն կրծքի միսը տեղադրվում է 155 F- ի վրա: Հավի համար հացից վառարանից հանելուց հետո վրանը փայլաթիթեղով եւ թող հանգստացեք, հանգիստ թողեք առնվազն 10 րոպե, որպեսզի ջերմաստիճանը գա եւս 5-10 աստիճան: Եթե դուք նախատեսում եք ձեր թռչունները փայլել, ջերմաստիճանը իջեցնել, ավելացնել cooking ժամանակը եւ կիրառել փայլը վերջին 15 րոպեների ընթացքում, կանխելու համար: Դուք կարող եք օգտվել 350 F վառարանից, բայց այս մեթոդով խնկացրեք հավի մի ժամ եւ 15 րոպե: Ավելի հյութեղ խորտիկ հասնելու համար, սակայն դեռեւս կիրառվում է փայլ, սկսեք տավարի միս 450 F վառարանում մոտ 25 րոպե, ապա ջերմաստիճանը իջեցնել մինչեւ 350 րոպե մեկ այլ 25 րոպե, այսինքն, եւս մեկ անգամ ավելացրեք փայլը մոտ 15 րոպե հեռավորությամբ: