Խոհարարական հրուշակեղենի ջերմաստիճանները
Որոշ խոհարարներ նախընտրում են օգտագործել կոնֆետի ջերմաչափը եւ ոմանք նախընտրում են օգտագործել հին մոդայիկ սառը ջուրը `փորձելու համար քաղցրավենիքի դոնորությունը: Ստորեւ երկու ուղղություններ կան:
Նայեք այս աղյուսակի ներքեւի հատվածը հենց ձեզ համար մի քանի կոնֆետի բաղադրատոմսերի համար:
Thread Stage - սկսվում է 230 աստիճանով F. - Սառը ջրով իջեցրել է երկար թել:
Փափուկ Ball - 234 աստիճան F. - Ձեւավորում է փափուկ բալ , որը չի պահում իր ձեւը:
Կաթնային կոնֆետներ, փրփուրներ, պնդուկներ են կատարվում փափուկ բալային փուլում:
Ֆիրմային Ball - 246 աստիճան F. - Այս գնդակը միայն հարթեցնելու է ճնշման: Աստվածականություն եւ կարամելներ:
Hard Ball - 250 աստիճան F. - Այս գնդակը կկատարի իր ձեւը, երբ սեղմված. Taffy.
Soft Crack - 270 աստիճան F. - բաժանվում է սահուն թեմա: Շագանակագույն եւ Butterscotch:
Hard Crack - 300 աստիճան F. - Դառնում է փխրուն: Գետնանուշ խառնաշփոթ.
Կարամելիզ - 310 աստիճան F. - Շաքարավազը դառնում է մութ:
Օգտագործեք ձեր Քենդի ջերմաչափը այս բաղադրիչներով
Candied Apple- նՇոկոլադե Truffles
Pralines
Դդմի շոկոլադի շոռակարկանդակ ադիբուդի գնդակներ
Thermometer- Ազատ Քենդի Recipes
Gourmet շոկոլադով ծածկված ընկույզներGinny- ի գետնանուշ խիստ մարմար հաչալ
Գետնանուշ կարագի պղպեղ
Crunchy Fudge
Walnut Fudge- ը