Դան Բինգը Թայվանի շատ հայտնի նախաճաշիկներից մեկն է: Թայվանի նախաճաշի սրճարանը, ռեստորանն ու վաճառողը 99% -ը իրենց խանութում վաճառում են տան բինգը: Ես պետք է խոստովանեմ, որ այս բաղադրատոմսը դուրս եկավ առցանց բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսերից: Այս սենը նոր բաներ էր, որ ես պատրաստեմ: Ես ուտում եմ տան բինգը, հավանաբար, հազարավոր անգամ իմ կյանքում, բայց նախկինում իմ կյանքում երբեք դեն բինգ չի արել: Ես զարմացած էի, թե որքան հեշտ եւ արագ դեն բինգ է դարձնում:
Ստորեւ բերված են որոշակի խոհարարական խորհուրդներ, որոնք կիսվելու են ձեզ համար.
- Խնդրում ենք չօգտագործել լրացուցիչ ալյուր, երբ փորձեք խստացնել խմորին, քանի որ լրացուցիչ ալյուրը պատրաստում է ձեր դան բինգը:
- Գիշերը դուք կարող եք կատարել Dan bing խմորից եւ պահել այն սառնարանի մեջ: Խառնել այն եւ շտկել այն առավոտյան: Դա բոլորովին լավ է:
- Ես տեսա, որ շատ խոհարարներ եւ բլոգերները դան բինգ խմորն են դրել պլաստիկ տոպրակի մեջ կամ տեղադրել այն երկու շերտերի միջեւ, որոնք կպչող ֆիլմի մեջ են եւ շտկել: Ես նույն կերպ վարվեցի, հետո պարզեցի, որ դա այնքան դժվար է, որ շտկված տանից դուրս գա: Ի վերջո, ես դադարեցրեցի աղան բինգի խմորից փչող զույգը:
Քանի որ դուք չեք կարող օգտագործել որեւէ լրացուցիչ ալյուր, որպեսզի խմորին չխանգարեք աշխատասեղանին եւ ձեր ձեռքերին: Այսպիսով, ես խառնել եմ որոշ ճաշ պատրաստելու նավթը աշխատասենյակում եւ խմորի վերին մասում: Այնուհետեւ ես խտացրեցի խմորը եւ այն պատճառով, որ նավթը աշխատասեղանի վրա է, որ շատ հեշտ է խմորն աշխատասեղանից առանձնացնել: Ես այս հուշագիրը հայտնաբերեցի, երբ հիշում եմ, երբ ես երիտասարդ էի, ես տեսա, թե ինչպես է թայվանյան նախաճաշի սրճարանում խոհարարը նույն կերպ օգտագործում: Արդյունքը բավարար էր: - Խնդրում ենք, ձու չի սեզոն: Քանի որ այս Dan bing սովորաբար ուտում սոյայի սոուսով կամ հաստ սոյայի սոուսով:
- Մի տապակած խմորից մի մեծ գարնանային սոխ մի դրեք: Քանի որ շատ ձմեռային սոխը կարող է հեշտությամբ այրվել, քանի որ մենք պետք է եփել տան խմորից հետո, ապա եփել հետո ձու եւ այլ բաղադրիչներով: Այսպիսով, եթե ցանկանում եք ավելի շատ գարնանային սոխ տեղադրել տան բինգում, խորհուրդ կտայի ձեզ դնելու այն ձվի մեջ:
- Դուք կարող եք դարձնել այնքան շատ տարբեր համեմունքներ dan bing. Ես միայն ցույց տվեցի Դան բինգի եւ խոզապուխտի եւ պանրի համը 1 հիմնական բույր: Բայց դուք կարող եք նաեւ տեղադրել քաղցր եգիպտացորեն, թունա, բեկոն, Frankfurter, լոլիկ ... եւ այլն
- Ինչպես պահել դան բինգից: Դու շտկեցիր դան բինգը, ապա դագաղի վերեւի եւ ստորին մասում մարգարիտ թուղթ պատրաստեցիր: Այնուհետեւ դրանք միասին կպչում եւ կպչուն ժապավեն: Երբ դուք ցանկանում եք այն նախաճաշել նախաճաշել, ապա պարզապես անհրաժեշտ է վերցնել այն եւ տապակել նրանց որոշակի յուղով միջին ցածր ջերմության մեջ, մինչեւ որ երկու կողմերն էլ վերածվեն գեղեցիկ ոսկեգույն գույնի: Դուք պետք չէ ճաշ պատրաստելուց Dan bing- ին լուծելու համար:
Ես հայտնաբերեցի այդ խորհուրդները, երբ ես իմ առաջին անգամ կատարում եմ իմ բինգը եւ հույս ունեմ, որ այդ խորհուրդները շատ ավելի հեշտ են դարձնում, որպեսզի փորձեք կատարել ձեր սեփական տան բինգը տանը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 280 գրամ / 10 ունցիա ալյուր
- 140 գրամ / 5 ունցիա հաց ալյուր
- 11 1/4 հեղուկ ունցիա ջուր (149 Ֆ)
- 2 գարնան սոխ (նուրբ թակած)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ շաքար (demerara կամ caster)
- 12 ձու (1 ձու 1-ից մինչեւ bing)
- 2-ից 3 բաժակ չեդդեր պանիր (շերտավորված)
- 24 շերտ խոզապուխտ (ես օգտագործում եմ 2 շերտ խոզապուխտ 1 դեպի bing- ից, ավելի կամ պակաս, եթե ցանկանաք)
Ինչպես դարձնել այն
Ընթացակարգեր.
- Խառնել հարթ ալյուրը, հաց ալյուրը, աղը եւ շաքարը խառնուրդը:
- Դանդաղորեն թափեք 65 դեգրի ջրի ջուրը 1-ին քայլին եւ միեւնույն ժամանակ կախաղանով կամ ճակնդեղներով խառնել:
- Ալյուրից եւ ջուրից հետո, միասին համակցված են: Օգտագործեք երկու ձեռքը `խմորը 3-5 րոպե խառնելու եւ այն դարձնելու համար: Այնուհետեւ թողեք այն խառնիչ գավաթով եւ ծածկեք մի քանի շերտեր, որոնք կպչում են վերեւում: Թողնել այն առնվազն 30 րոպե:
- 30 րոպե անց խմորը բաժանեց 70 գ փոքր գնդակներ:
- Ծեծել մի ձու եւ մի կողմ թողնել:
- Ջեռուցեք բարակ շերտ նավթը, միջինից ցածր կրակով տապակի մեջ:
- Խոզանակ յուղի բարակ շերտը աշխատասեղանի վրա: Այնուհետեւ տեղադրել ձեր փոքրիկ խմորակ խմորը վերեւում եւ խմորայի գագաթին խառնել բարակ շերտ: Օգտագործեք շարժակազմի պին քաշը խստացրեց, որքան հնարավոր է բարակ:
- Տապակել 7-րդ քայլը տապակի մեջ եւ համոզվեք, որ երկու կողմերն էլ փոքր ոսկեգույն գույն են:
- Օգտագործեք սպաթուլան, 8 քայլը թողնելուց հետո եւ լցնել ձվի մեջ եւ վերցնել վերեւում կրեպը:
- Եթե դուք դեն դեն եք դարձնում, ապա այն ամենը, ինչ դուք պետք է անեք, կրկին թեքեք թան բինգից, որը ձվի կողմն է վերեւում եւ կարող եք պարզապես օգտագործել սպաթուլան գլորում, այնուհետեւ պատրաստ է ծառայել: Երբ դա մի քիչ սառը է, այնուհետեւ կտտացրեք այն ծառայելու համար: Դուք կարող եք ծառայել այս Dan bing սոյայի սոուսով կամ հաստ սոյայի սոուսով:
- Եթե ցանկանում եք խոզապուխտ եւ պանրի բուրմունք դան բինգից բացի, ապա ձեզ հարկավոր է մատով խփել եւ վերածել ձվի կողքին եւ դնել խոզապուխտը մեջտեղում եւ այնուհետեւ խրախուսել խնձոր պանիրը: Այնուհետեւ գլորում է սպաթուլա: Երբ Dan bing- ը սառը է, ապա այն կտոր կտորից առաջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 434 |
| Ընդհանուր ճարպ | 27 գ |
| Հագեցած ճարպ | 12 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 260 մգ |
| Նատրիում | 939 մգ |
| Ածխաջրեր | 25 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 22 գ |