Այս Moroccan թխվածքաբլիթները վերցնում են իրենց անունը ( halwa dyal makina կամ halwate el makina ) ավանդական մեթոդից խմոր ձեւավորելու միջոցով, անցնելով այն ձեռքով մսամթերքի մեխանիզմից, որը տեղադրվել է մեծ փաթաթված հուշում: Լավ արդյունքներ կարելի է ձեռք բերել նաեւ խմորով խմորեղենի տոպրակի կամ պղպեղի մամլիչով խողովակով:
Մուգ շոկոլադի ծայրերը սեղմելը ընտրովի է, բայց առաջարկված քայլ է, քանի որ չմաքրված թխվածքաբլիթները կարող են այլ բան լինել համարձակ: Ես նաեւ տեսա թխվածքաբլիթներ, որոնք զարդարված էին ոչ ստվերային գնդիկներով կամ արծաթե դանակներով կամ ձեւավորվում օղակների մեջ:
Ես կիսամերկ եմ քառասունական ավանդական մեծ խմբաքանակի մեջ: Նրա բաղադրատոմսը կոչում է եգիպտացորենի միս (եգիպտացորենի օսլա), ինչը թեթեւացնում է հյուսվածքը: Դուք կարող եք օգտագործել բոլոր ալյուրը, եթե նախընտրում եք:
Ավելի հարուստ բլիթի համար, նուրբ կարճ հյուսվածքի եւ բուրման բույրով, փորձեք համեղ թխվածքաբլիթները շոկոլադե բաղադրատոմսով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 խոշոր ձու
- 2/3 բաժակ / 150 գ շաքարավազ
- 1/2 բաժակ / 118 մլ բուսական յուղ
- 1 թեյի գդալ վանիլ (կամ 1 կիտրոնի համեմ)
- Մի պտղունց աղ
- 1 բաժակ / 125 գ եգիպտացորեն ալյուր (եգիպտացորենի օսլա)
- 3 բաժակ / 375 գ ալյուր
- 5 1/4 ունց / 150 գ մուգ շոկոլադ
Ինչպես դարձնել այն
- Ձեռքով կամ խառնիչով ծեծել են ձվերը, շաքարն ու յուղը մինչեւ հաստը: Ծեծել է վանիլով (կամ բույրով) եւ աղով, եւ խառնել եգիպտացորենի ալյուրը մինչեւ հարթ: Խառնել բավականաչափ ալյուր, որոշ չափով թունդ, բայց փխրուն խմոր:
- Line երկու խոշոր տոպրակների հետ մագաղաթյա թղթի վրա: Կերակրեք խմորին խոշոր տապակած հուշով, որը կցված է մեխանիկական մսաղացին, խմորեղեն տոպրակի կամ փուչիկի սեղմիչով: Օգտագործեք մկրատ խմորը կտրելու համար 2 դյույմ շերտերով (ես սիրում եմ նրբորեն թխել խմորից) եւ կազմակերպել ձողիկներ, որոնք արդարորեն մոտ են միասին կնճռոտ սկուտեղների վրա:
- Preheat ձեր ջեռոցում մինչեւ 350 F (180 C). Թխել թխվածքաբլիթները, մեկ թխել միաժամանակ, մոտ 15 րոպե կամ մինչեւ թույլ գունավոր: Զգուշորեն վերցրեք մագաղաթյա թղթապանակը թխուկների հետ ցնցուղի մեջ:
Հալեցնել եւ խստացնել շոկոլադը
- Մի ամանի մեջ մի տաք ջրի բաղնիք կամ միկրոալիքային վառարանում մի փոքրիկ ամանի մեջ կես ուժգնությամբ նրբորեն հալեցնում է շոկոլադի մոտ երկու երրորդը: Շարունակեք շոկոլադը ջեռուցել, հաճախակի ջերմացնող, մինչեւ շոգին շատ ջերմ, մոտ 114 - 116 F (46 - ից 48 C): Հեռացրեք շոգից եւ թափեք մնացած շոկոլադին մինչեւ հարթ եւ թաց: Շատ կարճորեն հալեցնում է հալված շոկոլադը, այն վերադարձնելու համար, մոտավորապես 88 կամ 89 F (31 C) ջերմաստիճանում:
- Անմիջապես ցողեք ջախջախիչ շոկոլադի բլիթները եւ տեղադրեք թխվածքաբլիթները դեպի մագաղաթ կամ մաքրված թուղթ: Երբ շոկոլադը սահմանելիս, բլիթները փոխանցեք պահեստավորման համար հերմետիկ կոնտեյներով:
Քուքինները մի քանի օրով կպահպանեն սենյակային ջերմաստիճանում կամ մինչեւ երկու ամիս սառնարանում: Հալեց սառեցված թխվածքաբլիթները սենյակային ջերմաստիճանում իրենց բացվող կոնտեյներով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 30 |
| Ընդհանուր ճարպ | 2 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 8 մգ |
| Նատրիում | 18 մգ |
| Ածխաջրեր | 3 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |