Սպիտակ լոբուները երբեմն կրում են ձանձրալի լինելու բովանդակությունը: Ես նախընտրում եմ դրանք դիտել որպես համեղ, բարակ խոհարարական կտավ, չնայած: Մեկի համար ես կարծում եմ, որ նրանց քսուքային հյուսվածքները ոչինչ չունեն կախվածության մեջ. այն ավելացնում է թավշյա բերան `ցանկացած ուտեստի մեջ, առանց որեւէ ճարպ ավելացնելու: Միավորել այն, որ նրանք իդեալական սպիտակուցի մեծ աղբյուր են, եւ նրանք գրեթե անհնար են պատրաստել սխալ: Այս հեգնեցված սպիտակ լոբու ապուր բաղադրատոմսը պատված է դասական Պրովանսալ համեմունքներով `համեղ ազդեցություն ունենալով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ չորացրած սպիտակ լոբի, տեսակավորված եւ չորացրած (նավատորմ, մեծ հյուսիսային, canellini)
- 4 բաժակ հավի ֆոնդ
- 2 բաժակ ջուր
- 1 բաժակ թակած երկիրը խոզապուխտ
- 3/4 բաժակ թակած գազար
- 3/4 բաժակ թակած դեղին սոխ
- 2 ձեռնոցներ սխտոր, մանրացված եւ թակած
- 2 թեյի գդալով չորացրած մաղադանոս
- 1 1/4 թեյի գդալով քաղցրավենիք
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1/4 թեյի գդալ մանրացված խնկունի մեջ
- 1/8 թեյի գդալ (պտղունց) չորացրած ռեհան
- 2 փոքր ոսկե կարտոֆիլ, եփած եւ պյուրե (մոտ 2/3 բաժակ)
Ինչպես դարձնել այն
Ծածկեք լոբիները 1 դյույմ ջուրով եւ ներծծում դրանք գիշերվա ընթացքում կամ բերեք դրանք արագ փաթաթում, ծածկեք եւ մի կողմ դրեք 1 ժամ:
Թափահարել լոբիները, դնել դրանք մի մեծ կաթսա եւ ավելացնել հավի ֆոնդը, ջուրը, խոզապուխտը, գազարները, սոխը եւ համեմունքները: Խառնուրդը բերեք ցածր ջերմության վրա եւ թույլ տվեք, որ ապուրը եփել 90 րոպեից մինչեւ 2 ժամ, մինչեւ լոբի քաշեք: Ավելացնել պյուրե կարտոֆիլ եւ ապուրը եփ գալ լրացուցիչ 5 րոպե:
Ծառայել տաք:
Այս բույսի սպիտակ լոբի ապուրը կազմում է 8-10 հատ թխվածք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 190 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 2 մգ |
| Նատրիում | 238 մգ |
| Ածխաջրեր | 34 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 9 գ |
| Սպիտակուց | 13 գ |