Ճապոնական խոհանոցում վայելում են կծու կոկորդի կամ կարիճի մենոդիկոյի ամենատարածված ձեւերից մեկը, որպես բրնձի գնդակների լցոնում, որը հայտնի է որպես ճապոներեն, որպես օնգիրի , կամ հայտնի է որպես omusubi կամ musubi:
Karashi mentaiko- ն կոկիկի կամ մեմբրանի մեջ ներգրավված փոքրիկ կոկոտի խառնուրդ է եւ կարմիր չիլի պղպեղով համեմված տապարով : Բացի karashi mentaiko, տատանումները cod roe որոնք կարող են փոխարինվել որպես fillings համար բրնձի գնդակը բաղադրատոմսը են mentaiko եւ tarako. Լրացուցիչ տեղեկություններ ստանալու համար, tarako, mentaiko եւ karashi mentaiko, եւ թե ինչպես է այս սնունդը օգտվել, խնդրում ենք կարդալ այս հոդվածը հասանելի ճապոնական ճաշի բլոգում:
Karashi mentaiko- ն կարելի է հում կամ եփում: Այս բաղադրատոմսի համար լավագույնն այն է, որ նախքան խոզի պատրաստումը այն օգտագործվում է որպես onigiri- ի լրացման համար, հատկապես, եթե բրնձի բալը տեղափոխվի որպես խորտիկ կամ բենտո (ճաշի տուփ), եւ անմիջապես ուտել: Մյուս կողմից, եթե onigiri- ն անմիջապես ուտելու է, ապա, այնուամենայնիվ, փորձեք այն հում կարասիի մենթիկա: Դա իմ սիրած եւ համեղ է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1-ից 1 1/2 բաժակ եփած կարճատեւ ճապոներեն
- շագանակագույն բրինձ (կամ կարճ հացահատիկ սպիտակ բրինձ)
- աղի աղ
- 1/2 կտոր karashi mentaiko (կծու cod roe) (կամ մոտ 1 - ից 1 1/2 դյույմ երկարությամբ կտոր)
- 1 մեծ կտոր
- ajinori (աղացած լոռի) կամ 2 փոքր կտորներ
- պլաստիկ Փաթեթավորում
Ինչպես դարձնել այն
- Այս բաղադրատոմսը ենթադրում է, որ եփած, շոգեխաշած բրնձը հասանելի է: Եթե դուք օգտագործում եք մնացորդային բրինձ, ապա շոգ եղեք միկրոալիքային վառարանում, մինչեւ ջերմ: Բրնձը ամենից հեշտ է բրնձի բլթում բորբոքել եւ պահել իր ձեւը, երբ դա մի փոքր ջերմ է:
- Երբ onigiri (բրինձ balls), օգտագործելով պլաստիկ փաթեթավորումը օգնում է պարունակել բրնձի եւ որոշ ձեւերով դարձնում է ավելի հեշտ է ձեւավորել բրնձի մեջ եռանկյունաձեւ ձեւավորված բրինձ գնդակի. Այն նաեւ նվազեցնում է ցանկացած խառնաշփոթ:
- Կտրեք միջին չափի պլաստմասե փաթեթավորեք եւ մաքուր կտրող խորհուրդը դրեց դրա վրա: Զգուշորեն շաղ տալ պլաստիկ փաթեթը աղով: Այս քայլը պարտադիր է, բայց օնգիրի արտաքին տեսքով լրացուցիչ աղը շատ տարածված է:
- Շոգե տապակած բրնձը պլաստիկ փաթեթի կենտրոնում տեղադրեք կույտում: Մի փոքր հարթեցրեք եւ տարածեք բրնձը, որպեսզի հեշտությամբ հեշտությամբ տպեք բրինձի կենտրոն: Տեխնիկան նման է thumbprint cookies- ի ստեղծմանը:
- Խառնել karashi mentaiko- ի կողմից, դնելով այն փոքրիկ գունդ եւ ծածկել այն պլաստիկ փաթեթավորմամբ, այնուհետեւ միկրոավտոբուսով այն բարձր է 10-ից 15 վայրկյան կամ մինչեւ եփում: The mentaiko- ն գունավոր է, խորը, կիսաթափանցիկ վարդագույն-կարմիրից `գունատ, կոշտ վառ գույնի գույնի:
- Բրնձի անխափան կենտրոնում բոլորը տեղադրեք կարասիի մենթաիկոյի մի կտոր եփած: Կամ, օգտագործեք հում խտացրած հոտը, եթե նախընտրում եք: Հաջորդը վերցրեք պլաստմասե փաթեթի ծայրերը եւ դանդաղ բերեք պլաստիկ փաթեթի ծայրերը միասին, քանի որ բրնձը ներառում է karashi mentaiko լրացնելը:
- The onigiri կստեղծի կաղապարի հիշեցնում նման ձեւ: Հաջորդը, ձեր ձեռքերում նրբորեն սեղմում է օնգիրին, ձեռքերը խառնելով: Մեղմորեն շրջում է օնգիրին ձեր ձեռքի եռանկյունաձեւ ձեւով, իսկ նրբորեն հարթեցրեք կենտրոնը, միաժամանակ սեղմելով ձեր մատները բրնձի գնդակի մեջ: Դուք հասնում եք հաստ, բայց գրեթե հարթ եռանկյունաձեւ վիճակի:
- Բացեք պլաստիկ փաթեթը onigiri- ից: Օգտագործեք չորացրած լոռի թերթիկները, որ ծածկել է Onigiri- ի վրա: Վայելեք անմիջապես կամ փաթեթավորեք պլաստիկ փաթեթի մաքուր թերթիկ, փաթեթավորեք բենզինի կամ ճաշի մեջ: