Shrimp scampi- ը դասական իտալական ամերիկյան ճաշատեսակների ռեպերտուարայի մաս է, որը մեծացել է, թարմ, թարմ եւ միշտ մի քիչ յուղոտ, ծովախեցգետին սամիբ պետք է լավ հաց կամ մակարոնեղեն, որպեսզի թարմացնի այդ համեղ կարագը եւ ձիթապտղի յուղը: Շերիֆի սկամպի մասին լավագույնը այն է, որ այն արագ եւ հեշտ է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 լ շաքարավազ (խոշոր, կեղեւավորված)
- 5 մեխակ սխտոր
- 2 ճաշի գդալ մաղադանոս (նուրբ թակած)
- 1/2 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ փաթիլներ
- 1 ճաշի գդալ կարագ
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1/2 բաժակ սպիտակ գինի
- Աղը համտեսել
- Սեւ պղպեղ `համտեսելու համար
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- Մակարոնեղեն կամ հաց
Ինչպես դարձնել այն
- Եթե դուք ծառայում եք սմբուկով մակարոնեղով, ջուրը կաթսայի մեջ միացրեք եւ ավելացրեք ածխաջրածնային աղ: Երբ այն եռում է, մի մեծ հարմարանք դրեք մեկ այլ այրիչի վրա եւ բարձրացրեք ջերմությունը:
- Թխել սխտորի մեխակները, ինչպես նաեւ կարող եք քչանալ:
- Մակարոնին ավելացնել եռացող ջրի մեջ , կարագը եւ ձիթապտղի յուղը `սաթե պանիր:
- Թխել սխտորը մի րոպե կամ այնքան, թույլ մի տվեք այրել, ապա ավելացնել կարմիր պղպեղի փաթիլները:
- Ավելացրեք սպիտակ գինին եւ մի քիչ աղ եւ թող 2-3 վայրկյան տաքացնեք, ապա ավելացրեք ծովախեցգետին:
- Թող շաքարավազը անցնի ջերմության վրա, բարձր ջերմության վրա, 2-3 րոպե, ապա միացրեք դրանք եւ ավելացնել մաղադանոսը եւ սեւ պղպեղը: Սպասեք մեկ րոպե, ապա լավ խառնել եւ ջերմությունը անջատել:
- Մակարոնեղենը պետք է կատարվի հիմա, այնպես որ այն քայքայվում է:
- Ավելացնել կիտրոնի հյութը scampi, ապա խառնել այն մակարոնեղեն եւ ծառայել միանգամից: Եթե դուք գնում եք հացուղի, պարզապես լցրեք scampi- ի ամանի մեջ եւ ունենաք այն: