Նոյեմբերի վերջին կամ դեկտեմբերի սկզբին, Սուրբ Ծնունդի շուկաները սկսում են հայտնվել Իտալիայի բոլոր պիկասասներում , ձեռագործ պատրաստված նվերներով եւ տոնական ճաշատեսակներով ու խմիչքներով, ինչպիսիք են vin brûlé- ը, որը սովորաբար մատուցվում է կերամիկական կտորներով: Ինչու ֆրանսիական անունը (բառացիորեն նշանակում է «այրված գինի») օգտագործվում է Իտալիայում, ես համոզված չեմ, քանի որ Ֆրանսիայում գետինը գինի է հայտնի որպես վին քաուդ («տաք գինի»): Բայց ինչ էլ որ լինի պատմության ետեւում, դա ջերմացնող, անուշահոտ խմիչք է, որը հաճելի է սառը ձմեռային օրերին լցնել: Դա հիանալի է դարձնում այն մեծ պոտենցիալ այն տոնական կողմի եւ պիջակի mugfuls է այն, քանի որ հյուրերը ժամանում - ի բոնուսային դարձնելու ձեր տուն հոտը հիանալի եւ տոնական!
Դրա համար օգտագործեք լիարժեք, սնուցող կարմիր գինին, բայց չբարձրացրեք բարձրորակ կամ թանկ գինի: Գնացեք էժան Merlot, Cabernet Sauvignon, Primitivo (Zinfandel), Negroamaro կամ Salice Salentino. Սինյովեզեի հետ Emilia-Romagna տարածաշրջանում կատարվում է bisò կոչվող վին բրյուի տարբերակը:
Ես ձեզ ավելի պարզ եւ պարզ բաղադրատոմս եմ տվել, բայց զգում եմ, որ լրացուցիչ համեմունքներ ավելացրեք ցանկալի (ստորեւ առաջարկություններ) եւ հարմարեցրեք քաղցրավենիքին ճաշակի:
Եթե ցանկանում եք տալ ձեր vin brûlé մի փոքր լրացուցիչ հարված, կարող եք ամրացնել այն 2 ճաշի գդալով համեմված ռոմի, Grand Marnier, Triple Sec, կոնյակ, կոնյակ, խնձորի կոնյակ կամ Calvados (ֆրանսիական խնձորի կոնյակ):
Եթե մյուս կողմից, դուք ցանկանում եք մի փոքր ցածրացնել այն, կարող եք ավելացնել կամ լրացուցիչ քաղված նարնջի հյութ կամ խնձորի խնձոր, մի քիչ խմել գինին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/3 բաժակ շաքար կամ մեղր
- 2 ճաշի գդալ նարնջի բույր
- 4 ճաշի գդալ նարնջի հյութ (1 նարնջի հյութ (օգտագործեք բանջարեղենի շերտը, որպեսզի ստեղծի բույրերի շերտերը, զգույշ լինելով նրանց բարակ եւ խուսափելու դառը սպիտակ քերծվածքներից)
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի համ
- 1 կիտրոնի բույր; նույն մեթոդը, ինչպես նարնջագույն)
- 2 դարչին ձողիկներ
- 4 ամբողջական
- գորգեր
- 1 պտղի մշկընկույզ (թարմ քերած)
- 1 շիշ լիարժեք կարմիր գինի
- 1/4-դյույմ զամբյուղ (թարմ, փխրված եւ կրծքավանդակի դանակի ետեւում)
- 1 ամբողջ աստղանի անիսոն
- 1/2 վանիլային պատիճ
- 10 ամբողջական ալկոհոլային հատապտուղներ
- 5 ամբողջական սեւ պղպեղ
- 1-2 բեյ տերեւներ
Ինչպես դարձնել այն
- Ոչ ռեակտիվ, խիտ ծխախոտի մեջ (այսինքն, աքսեսուարով պատրաստված հոլանդական վառարանը իդեալական է դրա համար, քանի որ այն ջերմություն է պահպանում, որպեսզի այն ձեր ջերմության գինին տաքանա, երբ այն պատրաստ լինի), խառնել շաքարն ու մեղրը, ցիտրուսային բույրը, նարնջի հյութը եւ համեմունքները:
- Ջերմացրեք խառնուրդը միջին բարձր ջերմության վրա, մինչեւ շաքարն ու մեղրը լուծվեն, եւ արոմատիկ օշարակ է ձեւավորվել շուրջ 4-5 րոպե: Այնուհետեւ ցածրացրեք շոգը եւ ավելացրեք գինին: Բերեք միայն մեկ տապակած կաթնաշոռ եւ շարունակեք ցածր ջերմության համար մոտ 15 րոպե կամ մինչեւ գինին համեղ: Ուշադիր եղեք, որ թույլ չտաք գինիների բարկանալը, ինչը բացասաբար է անդրադառնում համը:
- Դանակի միջոցով տուգանային ցանցի խոռոչի միջոցով բաժակ կամ ջերմակայուն ապակե սպասք: Դուք կարող եք զարդարել յուրաքանչյուր բաժակ նարնջի կտորով կամ դարչինի փայտով, եթե ցանկանաք: Ծառայել շոգին:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 171 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 16 մգ |
| Ածխաջրեր | 29 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |