Հունարեն: αβγολέμονο, արտասանել ahv-ghoh-LEH-moh-no
Այս քաղցր սոուսն ունի լիմոնային համ, որը հիանալի կերպով աշխատում է շատ բանջարեղենային ճաշատեսակներով `աղցան եւ շոգեխաշած, եւ լցոնված կաղամբով սիրված է: Օգտագործեք այն, թե ինչպես կարելի է հատուկ շոշափել մրգերի, բրնձի կամ բանջարեղենի պարունակող մնացորդներ, որտեղ կիտրոնի համը խառնվելու է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2-3 ձու (առանձին)
- 1 ճաշի գդալ ջուր
- 2-3 կիտրոն (հյութ)
- Համեմունքի համար 1 1/2 բաժակ արգանակ (պատրաստի կերակրատեսակից կամ թեյ տավարի կամ հավի արգանակի կամ ֆոնդից)
Ինչպես դարձնել այն
Ծեծել ձվի սպիտակուցները, մինչեւ փրփուր: Ծեծում են ձվի դեղնուցները, ջուրը, կիտրոնի հյութը եւ արգանակի 2-3 բրինձը, ծեծելով (կամ ցնցումը) շարունակաբար: Ավելացնել avgolemono սոուս մինչեւ պատրաստի կերակրատեսակ, խառնել, մի սրբիչով ծածկել 10 րոպե եւ ծառայել:
Այլընտրանքային պատրաստում
Օգտագործեք եռացրած միսը կամ հավի ֆոնդը, եթե ցանկանում եք պատրաստել այն կերակուրի համար, որը չունի իր սեփական հեղուկը, ինչպես մնացորդները: Հիշեք, որ հեղուկը շատ դանդաղ ավելացնեք, ծակելով կամ փաթաթելով շարունակաբար, այնպես որ այն խառնվում է սահուն: