Աֆրիկյան կեռ
Աֆրիկյան շիլա հաճախ գալիս է հաստ մուշկի ձեւով, պատրաստված ձիթապտղի յուղային ձավարեղենից , որի արդյունքում կերակուրը մի քիչ նման է կարտոֆիլի պես: Աֆրիկյան մայրցամաքում կերակված հայտնի կեռ սննդամթերք եւ ավանդաբար պատրաստվում է ազնվամորու կամ սորգում `մինչեւ մայրցամաքի խոզապուխտը ներդնելը: Այն տատանվում է փափուկ հետեւողականությունից, չափազանց թունդ կամ խեղճ եւ կույտային նման:
Այն կարող է նաեւ պատրաստվել որպես փափուկ նախաճաշի շիլա `նվազեցնելով չոր ալյուրի քանակությունը ջրի մեջ, ինչը հանգեցնում է վազքի տարբերակի: Որոշ ստեղծագործ խոհարարների համար, զամբյուղի ներքեւում, սովորաբար, ետեւում գտնվող չոր հատակը կարող է կերակրել որպես եգիպտացորենի թխվածքաբլիթ կամ խաշած:
Այն հայտնի է մի շարք անուններով, կախված այն երկրներից, որոնք այցելում են աֆրիկյան տարածաշրջան: Արեւելյան Աֆրիկայում այն սովորաբար հայտնի է որպես ugali, հատկապես Քենիայում եւ Ուգանդայում լոո բանախոսների շրջանում: Մեկ այլ Ugandan անունը դրա համար posho է: Այն սովորաբար կերակրում է որպես մսի, ձկան կամ թռչնի հետ ընթրիքի կամ ընթրիքի հիմնական կերակուր, ինչպես նաեւ բանջարեղենային հաճույք: Այն հաճախ ուղեկցվում է աղցաններով, ապուրներով եւ սոուսներով: Քանի որ ներմուծվում է որպես տնտեսական բերք, եգիպտացորենը դարձել է սպիտակուցի ամենատարածված ձեւը:
Աֆրիկայի այլ մասերում, հատկապես Հարավային Աֆրիկայում, հայտնի է տարբեր անուններով եւ հետեւողականությամբ `կախված տեղական լեզվից: Այն այլ կերպ հայտնի է որպես nshima Մալավի եւ Զամբիա, sadza է Զիմբաբվե եւ Բոտսվանա մասեր, phaleche է Բոտսվանա կամ մասամբ շատ մասերում Հարավային Աֆրիկայում:
Այն կարող է նաեւ շատ չորացնել եւ ակտիվորեն ակտիվանալիս, դա հանգեցնում է փշոտ պապի հայտնի որպես կոպիտ հետեւողականության, ինչպես արվում է Հարավային Աֆրիկայում:
Արմատային բանջարեղենից պատրաստված հաստ փխրունի այլ տարբերակներ կան, ի տարբերություն հատիկների: Ուգալի, օրինակ, կարող է կատարվել cassava- ից, եւ այս փոփոխությունը հայտնի է որպես ugali wa mhogo:
Այս տուփը չի համապատասխանում արեւմտյան եւ կենտրոնական աֆֆուֆուին: Ugali wa mhogo կարելի է նաեւ պատրաստել եգիպտացորենի կերակուրը cassava- ով, ի տարբերություն այդ բաղադրիչների օգտագործման:
Աֆրիկյան սալիկների դեմիստիզմը
Աֆրիկյան կաթնամթերքը հազվադեպ է համեմված եւ հաճախ քննադատվում է բույրերի բացակայության պատճառով: Այնուամենայնիվ, համեմատած բրնձի կամ վարսակի ուտեստների հետ, սովորաբար այն երշիկները, որոնք ապահովում են համը եւ կերակրատեսակի տոնով: Եթե այս սնունդը հնչի արտասովոր, անծանոթ կամ տարօրինակ հնչի, դա չէ: Եգիպտացորենի շիլան դեղին polenta ձեւով ավանդական իտալական սնունդ է: Իտալացիները կարող են նաեւ նախընտրել սպիտակ տարբերակը որոշ շրջաններում: Թթու շիլան ռուսական կաթնամթերք է եւ կարելի է կերել որպես քաղցր կամ կծու կերակուր: Սպիտակ եգիպտացորենը օգտագործվում է ամբողջ աշխարհում եւ Ամերիկայի խոհանոցների գլխավոր բաղադրիչն է: Թամեսսը, որը հայտնի մեքսիկական սնունդ է, պատրաստվում է եգիպտացորենի միսից: Որպեսզի հաստ ամերիկյան մի շերտ, ինչպիսիք են ugali, այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, եգիպտացորենի, ջրի եւ աղի համտեսել: Դուք նաեւ պետք է լավ փայտե գդալով եւ երկար կշռված կաթսա ծածկով: Քայլ առ քայլ հրահանգների համար սեղմեք այստեղ: