Buttermilk փոխարինումներ

Buttermilk- ը տնային կեռ է եղել, որն օգտագործվում է ֆերմենտացված կաթի տեսակ: Buttermilk- ը այնքան էլ լայնորեն օգտագործված չէ, քանի որ այն եղել է մեկ անգամ, բայց այն դեռ կոչվում է բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Ցավոք, եթե հաճախ չեք պատրաստում, ապա հավանաբար չեք ուզում գնել մի ամբողջ բաղադրատոմս, որը բաղկացած է մեկ բաղադրատոմսից, բայց բարեբախտաբար կարող եք օգտագործել այս հարմար փոխարինումներից մեկը, որպեսզի հասնի նմանատիպ արդյունքների: Չնայած որոշ փոխարինողներ կարող են ավելացնել համը, որ դուք չեք կարող ցանկանալ ձեր ուտեստի մեջ, մեծ մասամբ, չեք նկատում տարբերությունը:

Buttermilk ավելացնում թթու տարր, ինչպես Recipes

Թթվային փոխարինողը նախապատրաստելու համար ամենակարեւորը թթունն է: Սաթթու թթվային տերեւը պատասխանատու է իր բնորոշ բույրով, հյուսվածքով եւ տերեւային ուժով : Անկախ այն բանից, թե ինչ փոխարինող եք օգտագործում, այն պետք է պարունակի թթու բաղադրիչ:

Առաջին երեք առաջարկները կարելի է կատարել vegan կամ կաթնամթերք `սոյայի կամ այլ ոչ կաթնային կաթի այլընտրանքների փոխարինման միջոցով:

Կաթ, սոյմիլ եւ կիտրոնի հյութ

• 1 բաժակ կաթ կամ սոյայի մածուկ
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ

Կաթն ու կիտրոնի հյութը խառնել: Թույլատրել խառնուրդը կանգնել 5 րոպե առաջ: Կիտրոնի հյութը ապահովում է թթվային տարրը: Այնուամենայնիվ, այն տալիս է թեթեւ կիտրոնի համ, որը կարող է կամ չի կարող ցանկալի լինել:

Կաթ, սոյայի եւ քացախ

• 1 բաժակ կաթ կամ սոյայի մածուկ
• 1 ճաշի գդալ քացախ (սպիտակ, խնձորի խնձորի կամ բրնձե քացախ)

Կաթը խառնել քացախով: Թույլատրել խառնուրդը կանգնել 5 րոպե առաջ:

Քացախը ապահովում է թթվային տարրը: Այս դեպքում դուք կարող եք ընտրել տարբեր տեսակի քացախից, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ համը: Քացախի բույրը պետք է վերացվի ջեռուցման միջոցով եփած ուտեստների մեջ:

Կաթ կամ սոյմիլք եւ թարթառ կրեմ

• 1 բաժակ կաթ կամ սոյայի մածուկ
• 1/2 ճաշի գդալ քսուք թարթիչով

Կաթը ավելացրեք թարթիչի կրեմով եւ լավ խառնել կիտրոնի կրեմը:

Ինչ է այս փոշին: Այն հոտավետ սպիտակ բյուրեղային փոշի է, կալիումի բիտարտրատ: Այն խմորի փոշու հիմնական բաղադրիչներից մեկն է, որտեղ այն մատակարարում է թթու, որը թույլ է տալիս թխում սոդան խմորիչ փոշիում արտադրել ածխածնի երկօքսիդ, այնուհետեւ գազը կամ խմորը առաջացնում: Դա, բնականաբար, արտադրվում է խաղողի խմորում, այնպես որ մի անհանգստացեք, որ ավելացնում եք որոշ անբնական քիմիական նյութեր:

Կաթ եւ Յոգուրտ

• 1/4 բաժակ կաթ
• 3/4 բաժակ պարզ yogurt

Կաթն ու յոգուրտը ցողեք մինչեւ չմշակեք: Յոգուրդը, ինչպես ասեղնավոր, ունի ակտիվ մշակույթ, որը արտադրում է թթվային եւ թթվասեր: Այս մեթոդով դուք ջրում եք մածուն: Բաղադրությունը մի քիչ տարբերվում է թանուց, սակայն այն թթվային է, որը թթվասեր է: Պետք է փոքր տարբերություն դրսից պատրաստված ցանկացած ապրանքի բույրով կամ հյուսվածքով:

Կաթն ու թթվասերը

• 1/4 բաժակ կաթ
• 3/4 բաժակ թթվասեր

Կաթն ու թթվասերը միմյանց հետ ցատկել, մինչեւ որ ոչ մի կաթիլ չմնա: Թթվասերը պատրաստվում են նաեւ կաթնամթերքի կաթնաթթու արտադրող պրոբիոտիկ բակտերիաների ավելացման միջոցով: Այսպիսով, այն շատ նման է թթի, բայց պատրաստվում է առնվազն 18 տոկոսի կրեմի կրեմից, իսկ թթխմորը, ավելի քիչ ձիթապտուղով, կաթից պատրաստված է: Այս փոխարինման մեջ դուք կաթնաթթում եք թթվասերի մեջ:

Այն դեռ պետք է բավարար քանակությամբ թթվային արտադրել ցանկալի հետեւանքները ձեր cooking, որ թթու կլիներ: