Բուլղարական դդմի փաթիլը (կամ banitsa) հայտնի է նաեւ որպես tikvenik եւ աղանդերային աղցան է , որը բաղկացած է փխրուն փետուրի խմորով եւ թարմ կամ պահածոյացված դդումով: Այլ քաղցր թրթուրներ ներառում են խնձոր եւ ընկուզեղ: Սա համեղ դեսերտ է, որը ծառայում է ամուր թուրքական սուրճով:
Սեղմեք այստեղ, դդմի սննդի ավելի մեծ պատկերը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 (2 ֆունտ) կարկանդակ դդում, փռված եւ սերմացու, կամ 1 (1 ֆունտ) կարող է դդմի խյուս
- 4 ունցիա (1 փայտ) կարագ, 1 բաժակ (2 ձողիկներ) հալված կարագ
- 1 բաժակ շաքար
- 1 բաժակ թակած ընկույզ
- 1/2 թեյի գդալ դարչին
- 16 թերթ թերթիկ խմոր, հալեց
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրել դդում: Հալվել 4 ունցիա կարագ մեծ կաթսա եւ ավելացնել դդում եւ շաքար, եփել, մինչեւ դդում է նուրբ. Թող սառը եւ ավելացնել ընկույզ եւ դարչին:
- Եթե դուք օգտագործում եք պահածոյացված դդում, փոխանցեք մի գդալ եւ ավելացրեք շաքար, ընկույզ եւ դարչին `լավ խառնելով:
- Ջերմային վառարանը մինչեւ 400 աստիճան: Կառուցեք մեկ թերթիկ փաթաթել խմոր կեսով, այնպես որ այն չափում է 12 դյույմ 8 դյույմով: Խոզանակը թեթեւ է հալված կարագով:
- Բաժանմունքը դուրս է գալիս 1/2 դյույմ շերտով կամ 12-դյույմանոց եզրին լրացնելով, եթե ցանկանում եք «S» - ի ձեւավոր ոլորման կամ սիգարաձեւ ձեւի 8 դյույմ եզրին եւ 1/4 դյույմ հեռավորության վրա: եզրեր: Սկզբում ծալեք ներքեւի ծայրը, ապա կողմերն ու հետո գլուխը հեռացեք ինքներդ ձեզանից մինչեւ ձեր ամուր գլան: Խոզանակը թույլ է ավելի հալված կարագով:
- Կրկնեք եւս 15 տախտակ փետուրի խմորով : Ձեւավորեք երկար գլանների մեջ «S» ձեւավորում կամ կարճ բալոններ թողեք, ինչպես դրանք տեղադրեք մագաղաթի վրա: Թխել 20 րոպե կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույն եւ փխրուն: Ծառայել ջերմ կամ սենյակային ջերմաստիճանում: