Այս flavorful դանդաղ կաթսա հավի եւ farro համադրությունը բեռնված է համը, եւ դա համեմատաբար թեթեւ է: Հավի ձագերը օգտագործվել են պատկերված ճաշարանում, սակայն կարող են օգտագործվել նաեւ ձիթապտղի հավի դոշիկներ: Մի քանի բանջարեղենի համադրությունը հավի եւ ֆրոմի հետ այն դարձնում է սրտանց, բավարարող դանդաղ սալոր:
Farro- ն լավ բովանդակություն է բրնձի դանդաղ կաթսայում, քանի որ չպետք է մտահոգվեք այն մասին, որ դառնում է մուշ: Այն ունի հաճելի, շերտավոր հյուսվածք, եւ այն ավելի բարձր է սպիտակուցի, մանրաթելային եւ մագնեզիում, քան շագանակագույն բրնձի եւ շատ այլ ձավարեղենի: Դա իտալական հացահատիկ է, եւ այն հաճախ կոչվում է հին հացահատիկ:
Դուք կարող եք դա կատարել նաեւ հավի ձողերով ոսկրերի վրա, բայց հեռացնել մաշկը, որպեսզի այն համեմատաբար թեթեւ լինի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ
- լրացուցիչ virgin ձիթապտղի յուղ
- 4-ից 6-ը
- հավի ափսեները (անբնական եւ անպիտան)
- Կոշերի աղի եւ աղացած սեւ պղպեղի յուղ
- 2 բաժակ հավի արգանակ (ցածր նատրիումի)
- 4-ից 6 ունցիա կտրատած սունկ
- 1 բաժակ թակած սոխ
- 1 բաժակ բարակ կտրտած գազար
- 1 բաժակ բարակ շերտավորված նեխուր
- 1 բաժակ գարեջուր
- 1 թեյի գդալ Worcestershire սոուսով
- 1 դեղձի գդալ Dijon մանանեխ
- 1 թեյի գդալ չորացրած կծկված կաղամբ
- 1/2 թեյի գդալ քոսեր աղ, կամ համտեսել
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (թարմ գետ)
- Լրացուցիչ: թարմ թակած մաղադանոս
Ինչպես դարձնել այն
- Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը մեծ, ծանր բաճկոնով միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել հավի միսը եւ աղեր շաղ տալ աղով եւ թարմ աղացած պղպեղով: Եփել 6-ից 8 րոպե, դառնալով շագանակագույն երկու կողմերում:
- Դանդաղ կաթսայի վառարանների մեջ տեղադրեք հավի արգանակ, սնկով, սոխով, գազարով, նեխուրով, farro- ից, Worcestershire սոուսով, Dijon մանանեխից, կաղնուց, կոսեր աղից եւ թարմ աղացած պղպեղից: Խառնել խառնուրդին:
- Հավկիթի բաճկոնները ներքեւ ներդիրի եւ բուսական խառնուրդի մեջ:
- Ծածկեք եւ եփել մոտ վեց ժամ մոտ, կամ մինչեւ հավի նիհար: Հավի հավանական նվազագույն ջերմաստիճանը 160 F (71 C) է:
- Տեսեք մսի ջերմաստիճանի աղյուսակը եւ անվտանգ խոհարարություն
- Համտեսեք եւ հարմարեցրեք համեմունքները, անհրաժեշտության դեպքում:
- Սպասեք թարմ թակած մաղադանոսից առաջ:
4 Ծառայություններ
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Դժվար խոնավություն պետք է լինի դանդաղ կաթսայում, բայց ստուգեք այն մի քանի ժամ առաջ, որպեսզի դա արվի, համոզվելու համար: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ արգանակ կամ մի քիչ ջուր:
- Եթե դուք օգտագործում եք անթափանց հավի կրծքամթերք ուտում, ստուգեք դրանք մի փոքր ավելի վաղ, մոտ 5 ժամ: Հավի դոշիկներ կարող են շատ չոր լինել, եթե չորանան:
- Եթե ցանկանաք ավելացնել սխտորի 1 աղցան, աղացած կամ մոտ 1/2 թեյի գդալ սխտոր փոշի:
- Diced rutabaga- ը հաճելի կլինի ճաշատեսակին:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1276 |
| Ընդհանուր ճարպ | 74 գ |
| Հագեցած ճարպ | 20 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 30 գ |
| Խոլեստերին | 418 մգ |
| Նատրիում | 1,235 մգ |
| Ածխաջրեր | 10 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 135 գ |