Այս համեղ ուտեստը սիրված է Հարավային-հնդկական Կերալայում: Այն բաղադրատոմսը, որը սերտորեն կապված էր ինձ հետ, սերտ ընտանեկան ընկերոջ հետ: Kerala Beef Fry- ը ծառայում է ոչ միայն որպես խմիչք ընկերների այցելության ժամանակ, այլեւ Dosas, Idlis կամ Appams- ի հետ որպես հիմնական ճաշատեսակ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 կգ տավարի միսը կտրեց 2 «երկար», «1» տողերի մեջ
- 2 խոշոր սոխ կտրված է շատ բարակ
- 2 խոշոր լոլիկ կտրեց տուգանք
- 2 tbsps սամիթ մածուկ
- 2 tbsps սխտոր paste
- 2-3 կանաչ chillies
- 3 tbsps շագանակագույն սերմեր
- 4 tbsps սամիթ սերմեր
- 8 մեխակ
- 6 կանաչ կարտոֆիլի սերմեր
- 1 «դարչին փայտ
- 25 սեւ պղպեղ
- Խառնուրդի համար. 1 խոշոր սոխը թակած է
- 50 կիտի տերեւներ
- 1 բաժակ թարմ կոկոսի կտրած մեջ 1 "- երկար, բարակ slivers
- 1 տ.մ. մաստուկ սերմեր
- 4 tbsps բանջարեղեն / canola / արեւածաղկի cooking յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Թեթեւ տաքացնել տաք ջեռոցում `մինչեւ տաք: Կրճատել կրակի բոցը: Տապակած սամիթը, շոկոլադի սերմերը , մեխերը, պղպեղը, կարամամ սերմերը եւ դարչին դնել: Տապակած, շաղ տալ արագ, մինչեւ համեմունքները սկսում են մի փոքր ավելի մուգ եւ իրենց հոտը թողնել: Անջատեք հրդեհը: Թույլ մի փոքր ցուրտ:
- Խառնել վերը նշված աղացած համեմունքները կոպիտ փոշու մեջ `մաքուր, չոր սուրճի սրվիչով :
- Դրեք միսը, կտրատած սոխը, կանաչ կիտրոնները, լոլիկները, մատնահարդարումը եւ սխտորից պատրաստված մածուկները եւ աղացած համեմունքները `մեծ խառնիչ գունդի մեջ: Խառնել մինչեւ ամբողջ մսի կաղապարը: Մի կողմ քաշեք, մեկ ժամով մարինացեք:
- Մի ժամ անց, վերը նշված խառնուրդը վերցրեք մի խորը խորը նավի եւ պատրաստեք միջին կրակի վրա պատրաստել: Մի ջուր ավելացրեք, քանի որ միսը իր հյութերը կտրամադրի: Եփել մինչեւ մսի միսը:
- Առանձին տուփի մեջ ջեռուցեք խաշած ձեթը միջին կրակի վրա մինչեւ տաք եւ ավելացնել թակած սոխը: Տապակել մինչեւ թափանցիկ:
- Ավելացնել Curry տերեւները եւ մանանեխի սերմեր եւ եփել, մինչեւ նրանք դադարեցնել spluttering. Այժմ ավելացրեք կոկոսի սլայդերը: Եփել, մինչեւ նրանք սկսում են գունատ ոսկե գույնը դարձնել:
- Ավելացրեք այս խառնուրդը մսի մեջ եւ լավ խառնել: Միացնել միացրեք կրակի տակ գտնվող կրակի տակ (կրակի միջին կրակ) եւ եփել, հաճախ խառնել, մինչեւ մսի պահածոները: Ամբողջ ուտեստը սկսում է գույնի խորը, մուգ շագանակագույն դարձնել: Այս կերակրատեսակը սովորաբար չունի սահուն եւ չոր է, եթե ջուրը ներկա լինի, համոզվեք, որ այն չորանա:
- Ծառայել տաք, Idlis, Dosas կամ Appams- ի հետ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) |
|---|
| Կալորիաներ | 496 |
| Ընդհանուր ճարպ | 23 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 149 մգ |
| Նատրիում | 243 մգ |
| Ածխաջրեր | 20 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 53 գ |
(Մեր բաղադրատոմսերի վերաբերյալ սննդանյութերի տեղեկատվությունը հաշվարկվում է բաղադրիչի տվյալների բազայի միջոցով եւ պետք է համարվի գնահատական: Անհատական արդյունքները կարող են տարբեր լինել):