Ավանդական շիշ քաբաբը պատրաստվում է գառանով: Միսը բավականաչափ երկար է մորթել, որպեսզի բուրդը գարի մեջ գարի եւ այն տաք եւ արագ լինի: Սա իսկապես դասական կերակուր է, որը արժանի է դարձնելու: Ծառայել բրնձի կամ տաքացվող պղպեղի վրա:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2-ից 2 1/2 ֆունտ / 1,2 կգ-ը: գառան եւ ոչխարի միսը (ավելցուկային ճարպի կտրված եւ կտրված 1-ին խորանարդի մեջ)
- 3 միջուկային պղպեղ (տարբեր գույներ, կտրտած 1 դյույմ կտոր)
- 1 խոշոր սոխ (կարմիր, կտրել 1 դյույմ կտոր)
- Մարինադի համար.
- 1/3 բաժակ / 80 մլ: ձիթայուղ
- 4 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 2 թեյի գդալ / 10 մլ: աղ (ծով)
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ: քիմ
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ: ճարպ (grated)
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ: Սեւ պղպեղ
- Զարդարի: կիտրոն եւ կրաքարի խոզեր
Ինչպես դարձնել այն
1. Միավորել մարինադային բաղադրիչները մի փոքր պլաստիկ կամ ապակե ամանի մեջ: Տեղադրել գառնուկի կտորները մարինադի մեջ վերածածկվող կոնտեյներով (մեծ սկավառակի վերեւի պայուսակ): Toss, կնքել տոպրակ եւ սառեցնել 2-24 ժամ: Որքան երկար եք մարինացիր, այնքան ավելի շատ համը, որ ձեռք կբերի:
2. Preheat grill բարձր ջերմության համար: Հատված գառան, սոխի եւ պղպեղի կտորները վրա շիշ, ներդաշնակ կտորներով: Տեղադրեք քյաբաբը տաք գրիլի վրա եւ եփել մոտ 7-8 րոպե:
Անջատեք 4 կողմերից յուրաքանչյուրը նույն քանակությամբ ժամանակի համար, ընդամենը 10 րոպե: Եփել ավելի երկար, եթե գառան կտորները ավելի մեծ են, քան վերը նշվածը:
3. Երբ պատրաստված ցանկապատով եփվելուց հետո, հեռացրեք քյաբաբը գրիլից եւ ծառայեք կիտրոնի եւ կրաքարի շերտով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 684 |
| Ընդհանուր ճարպ | 50 գ |
| Հագեցած ճարպ | 18 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 25 գ |
| Խոլեստերին | 187 մգ |
| Նատրիում | 931 մգ |
| Ածխաջրեր | 5 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 50 գ |