Այս հարուստ եւ անկրկնելի հիմնական դասընթացը պարզապես կատարյալ է այն ամիսների համար, երբ եղանակը մի քիչ սառը է: Այն առանձնանում է երկու Autumnal համային տեսականի `դդումի եւ պեկանի, որոնք աշխատում են գեղեցիկ միասին ստեղծել համեղ մակարոնեղեն, որը որպես յուղալի է ավանդական fettuccine Alfredo, բայց ամբողջությամբ կաթնամթերք:
Ծառայել այս կերակրատեսակը որպես սրտի հիմնական կամ եզակի կողմ: քանի որ օգտագործում է պահածոյացված դդումի բազայի մի մասը, դուք կարող եք վայելել այն տարվա ցանկացած ժամանակ: Իսկ լավագույն մասը, դա տեւում է ընդամենը մի քանի րոպե պատրաստման եւ պատրաստման, այնպես որ դուք կարող եք ունենալ այս ուտեստը մինչեւ լավ 30 րոպե:
Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել բարձր արագությամբ բլենդեր, սոուսում ամենաշատ հետեւողականությունը ստանալու համար, բայց այստեղ նույնպես կծառայեն ցանկացած բլենդեր կամ նույնիսկ սննդի պրոցեսոր:
Ինչ պետք է ստանաք
- 16 ունցիա penne մակարոնեղեն (դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ տեսակի մակարոնի դուք կցանկանայիք: spirals, կեռաս մակարոնեղեն, նույնիսկ սպագետի!)
- 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 2 մեխակ սխտոր, աղացած
- 1/2 փոքր սոխ, peeled եւ grated (մոտ 2 ճաշի գդալ grated)
- 1 թեյի գդալով ճաշ պատրաստող յուղ, ինչպես ձիթապտղի կամ կանոլայի
- 1 բաժակ պահածոյացված պյուրե դդում (ոչ թե դդմի կարկանդակ խառնուրդը):
- 1/3 բաժակ
- սննդային խմորիչ փաթիլներ
- 1 լրացուցիչ թեյի գդալ աղ
- 1 բաժակ անուշահոտ չմշակված կաթ, ինչպես, օրինակ, նուշ, սոյա, կանեփ, քաղցրավենիք
- 2/3 բաժակ ամբողջ պեկաններ
Ինչպես դարձնել այն
Եփել մակարոնեղեն, փաթեթի հրահանգներին համապատասխան: Եթե դուք օգտագործում եք սնձան ազատ մակարոնեղեն, համոզվեք, որ կերակուրից հետո լվանալ սառը ջրով: Հետո մակարոնեղենը եփում է, վերադառնում է զամբյուղը եւ խառնել 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղով եւ 1/2 թեյի գդալ աղով: Fold նրբորեն հավասարապես վերարկուելու մակարոնեղեն: Շագանակագույն սեւ պղպեղով ցանել, ապա մի կողմ դնել, երբ պատրաստեք սոուսը:
Փոքր կաթսայում (մոտ 2-ից 3 կիլոգրամ) ջերմությունը տապակած սխտորով, խորոված սոխով եւ 1 թեյի գդալով ճաշ պատրաստող յուղի միջին ջերմության վրա, մինչեւ սխտորն ու սոխը գարշահոտ եւ մի փոքր ավելի մուգ են, մոտ 4 րոպե:
Խառնել հաճախ, որպեսզի չխմես սխտորն ու սոխը: Ավելացնել պահածոյացրած դդումի, սննդային խմորիչի փաթիլները եւ աղը եւ նրբորեն ջերմորեն ցածր ջերմության վրա մոտ 5 րոպե: Դդումի սոուսի խառնուրդը փոխանցել բարձր արագությամբ բլենդերի եւ ավելացնել պեկանները: (Հնարավոր է, պետք է թույլ տաք, որ սոուսը սառը սառչումից առաջ անցնելուց առաջ) Խառնել խառնուրդը, մինչեւ սոուսը ամբողջովին սահուն է, կանգնեցնելով եւ անհրաժեշտության դեպքում խառնել բլենդերի կողմերը:
Ավելացնել սոուսով պատրաստված մակարոնեղեն եւ խառնել ամբողջովին վերարկուել: Ծառայել անմիջապես:
Պահպանեք մնացորդները սառնարանում, 3 օրվա ընթացքում, հերմետիկ կոնտեյներով: Հեշտ առաջխաղացման համար նախապատրաստեք միայն սոուսը եւ փոխանցեք սառնարան ապահով բեռնարկղին կամ պարկին: Ջերմ նրբանկատորեն միջին ցածր ջերմության եւ ավելացնել եփած մակարոնեղեն մի պարզ աշխատանքային օրվա համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 504 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 471 մգ |
| Ածխաջրեր | 73 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 15 գ |