Դուք չունեք հաղորդագրություն փակցնելու համար անհրաժեշտ թույտվություն: Պլանավորեք առնվազն երկու ժամ հավի բուրգի համար, որպեսզի այն փաթաթվի ֆոնդին: Շարունակեք եւս մեկ ժամ հետո եռացող եռամսյակը կրճատելուց հետո: Պահել չմշակված հավի յուղը (schmaltz) պատրաստելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 (3-ից 4 ֆունտ) ամբողջական հավ
- 1 միջին շաղգամ (եռամսյակային)
- 2
- peares (միայն սպիտակ մասը, մաքրված մանրակրկիտ եւ եռամսյակային)
- 1 փոքր rutabaga (եռամսյակային)
- 3 կողիկներ նեխուր `տերեւներով (կիսով չափ)
- 12 մաղադանոս բխում է
- 2 մեծ գազար (եռամսյակային)
- 2 խոշոր սոխ (եռամսյակային)
- 8 պղպեղ (մանրացված)
- 1/2 թեյի գդալ: չորացրած ուրց
- Կոշեր կամ կոպիտ աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Մաքրել հավի միսը եւ հանել վարդակները կամ որեւէ այլ նվեր, որոնք ձեզ տրվեց խոռոչում: Աղավաղել ամբողջ հավի ներսում եւ դուրս ազատորեն կոշեր կամ կոպիտ աղով: Թող հավի մնան 35 րոպե:
- Լվանալ աղից եւ տեղը միջինից մինչեւ մեծ պաշար: Ծածկեք հավի պղպեղով , ռուտաբագա, նեխուր, մաղադանոս, գազար, սոխ, պղպեղ , եւ ուրց : Հագեցած 4 կամ 5 կիլոգրամ սառը ջրով: Բարձրանալ բարձր ջերմության վրա, ապա անմիջապես նվազեցնել ջերմությունը եփելը: Պղպեղ 1 1/2 - ից 2 ժամ, երբեմն սահում է փրփուրը վերեւից:
- Հեռացնել հավի մի մեծ պնակ, երբ այն դեռեւս ամուր է եւ չի ընկնում: Հեռացրեք միսը հավի մեջ եւ պահպանիր սենդվիչներ (ոչ մի հաց չլինեք ժամանակի ընթացքում) եւ աղցաններ: Այնուհետեւ վերցրեք ոսկորները եւ վերադարձրեք դրանք եւ կտտացրեք մեկ ժամ:
- Խառնել ապուրը մեծ ամանի մեջ եւ ամեն ինչ վերացնել խցանման մեջ: Սառեցրեք բավականաչափ երկար, թույլ տալու, որ կարծրացած յուղը ձեւավորվի մակերեսի վրա, ապա պարզապես հեռացնեք ճարպը: Ձեռք բերեք շոգին աղով եւ պղպեղով համտեսելու համար:
Խոհանոցային նշումներ
Այս պահին ավելացնում եք ավելի շատ բանջարեղեն կամ սկսեք գործընթացը կրկին իրական ճարպի համար: Այսպիսով, չինական հավի ֆոնդը պատրաստվում է երբեմն օգտագործելով այնքան, որքան վեցը կամ ութ հոգին:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 615 |
| Ընդհանուր ճարպ | 31 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 190 մգ |
| Նատրիում | 306 մգ |
| Ածխաջրեր | 20 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 63 գ |