Այս jalapeños են պարզ տարբերակը escabeche , մեքսիկական խառնուրդ թթու jalapeños, գազար եւ սոխ. Նրանք կատարյալ են tacos- ի վրա (նման Թուրքիա Tacos ), tucked մեջ burritos, ծառայել կողքին grilled Meats, կամ burgers տալ մի քիչ լրացուցիչ kick-lots մարդիկ մեր բակում կուսակցությունները օգտագործում են դրանք սովորական թթու.
Մի տվեք ինձ սխալ, այս արագ թթու վարունգները շատ կծու են, բայց թթու վարունգը միանգամից մի քիչ տաքացնում է ջալապյունոսի ջերմությունը: Նույնիսկ այն մարդիկ, ովքեր կարծում են, որ ցանկացած «չիլ» համար շատ կծու է նրանց համար, կարող է գտնել, որ այս թթու տարբերակները համակցվում են այլ սննդամթերքների հետ, նրանք շատ հեշտ են իջնում:
Սրանք արագ սառնարանային թթուներ են, այսինքն, դրանք ջերմային ջուր չեն մշակվում: Դա նրանց ավելի հեշտ եւ պակաս ձանձրալի է դարձնում, քան տաք ջրի վերամշակված պահածոները, բայց դա նաեւ նշանակում է, որ դուք չեք կարող պահել պահարանում: Մի անգամ բանկաների մեջ եւ սառեցվել, պահել այս թթու վարունգների մեջ եւ օգտագործել դրանք մի քանի ամսվա ընթացքում: Նրանք կարող են երկար ժամանակ սննդամթերք ապահովել, բայց հյուսվածքն ավելի սեղմ է, քան շտապից, եւ դա լավ չէ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ
- jalapeño chile պղպեղ
- 1 սպիտակ սոխ
- 8 սխտոր մեխակ
- 3 բաժակ խնձորի խնձորի քացախ կամ սպիտակ թորած քացախ
- 2 ճաշի գդալ տաք ծովի աղ
- 2 բեյ տերեւ
- 2 թեյի գդալ շաքար
- 2 գագաթներով բանկա կափարիչներով
Ինչպես դարձնել այն
- Հեռացրեք եւ հեռացեք ժալապյուններից: Կտրեք շիլերը հաստ օղակների մեջ: Եթե ցանկանում եք խառնուրդը պահել շատ կծու, խեղդել եւ սպիտակեցնել սերմերը: Դուք կարող եք այն վերցնել հաջորդ մակարդակին եւ կտրել եւ հանել ցանկացած սպիտակ թաղանթը նաեւ chiles կենտրոնից:
- Կաթել սոխը, կտրեց այն երկայնքով կեսը եւ կոպիտ կտրել: Խտացրեք սխտորի մեխակները:
- Ներդրեք քացախը, աղը, բեյ տերեւները եւ շաքարը միջին կաթսայում: Բաղադրություն բերեք միջին բարձր ջերմության վրա: Երբ խառնուրդը եռացող է, ավելացնել կաղապարները, սոխը եւ սխտորը: Կրճատել ջերմությունը, պահպանել նուրբ, բայց կայուն եփ գալ եւ եփել այնքան ժամանակ, քանի դեռ jalapeños են նուրբ, մոտ 5 րոպե:
- Փաթեթեք ժալապյունները եւ սոխը, պատառաքաղերի մեջ: Վերեւը բավարար է քացախի խառնուրդը, ծածկելու բանջարեղենը, բայց թողնել առնվազն կես դյույմ տարածություն վերեւում հեղուկի եւ բանկայի վերեւում: Կափարիչները եւ կնիքները փակեք: Թղթախաղերը թողնել մինչեւ սենյակային ջերմաստիճանը մինչեւ սառնարան տեղափոխելը: Եթե կարողանաք կանգնել, թող մի քանի օր առաջ նստեք թթու վարունգից օգտվելուց: Պահպանեք թթու jalapeños մինչեւ երկու ամիս սառնարանում: