Այս հրաշալի բաղադրատոմսը գալիս է Seattle- ի հայտնի խոհարար Թոմ Դուգլասից: Chef Douglas- ի ռեստորանները ներառում են Lola , dahlia լաունջ , Etta- ի եւ The Palace Kitchen- ը : Recipe- ը տպագրվել է The Marshall Field- ի Cookbook- ի (Book Kitchen 2006) թույլտվությամբ:
Գնել առցանց
Ինչ պետք է ստանաք
- Crab տորթերի համար:
- 5-ից 6 շերտ հաց (սպիտակ սենդվիչ)
- 3/4 բաժակ թարմ մաղադանոս (թակած)
- 1 խոշոր ձու ձվի դեղնուց
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ (թարմ քամած)
- 2 թեյի գդալ Worcestershire սոուսով
- 1 1/2 թեյի գդալ Tabasco սոուս
- 2 ճաշի գդալ եւ 1 թեյի գդալ Dijon մանանեխ
- 1/2 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ ուրց (թակած թարմ կամ չոր)
- 1/2 թեյի գդալ նեխուրի սերմեր
- 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (թարմ գետ)
- 5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1/4 բաժակ սոխ (թակած)
- 1/4 բաժակ պղպեղ պղպեղ (կանաչ, թակած)
- 1/4 բաժակ պղպեղ պղպեղ (կարմիր, թակած)
- 1 ֆունտ crabmeat (Dungeness, վերցված եւ drained)
- Համար մայթեզի համար:
- 1 բաժակ մայոնեզ
- 2 ճաշի գդալ պատրաստված ծովաբողկ
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (թարմ սեղմված)
- 2 թեյի գդալով կիտրոնի համով (գունավորված)
- 1/8 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (թարմ գետ)
- Աղի համտեսել (kosher)
- Սան դիվիֆի պատրաստման համար.
- 18 շերտ խիտ բեկոն (մի փոքր ավելի քան 1 ֆունտ)
- 4 ճաշի գդալ կարագ (unsalted)
- 12 շերտ հաց (ամուր սենդվիչ հաց, օրինակ, Pepperidge Farm)
- 6 շերտ լոլիկ
- 6 կարագի գազար թողնում
Ինչպես դարձնել այն
Քաղցր տորթերի պատրաստման համար սննդի վերամշակման մեջ հաց ու զարկերակ արեք, տուգանք, փափուկ փշրանքներ (դուք պետք է ունենաք մոտ 5 բաժակ): Հացահատիկի փշրանքները տեղափոխեք մանր մանրաթել եւ խառնել մաղադանոսի 1/2 բաժակով:
Սննդի պրոցեսորներում միացրեք ձվի դեղնուցը, կիտրոնի հյութը, Worcestershire սոուսը, տաբասկո սոուսը, մանանեխը, պապրիկը, ուրցը, նեխուրի սերմերը եւ սեւ պղպեղը: Զուգորդել միավորել: Շարժիչով վառելիքի մեջ ավելացրեք նավթը սնուցող խողովակով, դանդաղ, կայուն հոսքի մեջ, մինչեւ խառնուրդը մեղմեցնի եւ ձեւի մայոնեզ:
Փոխանցել մայոնեզը մի գունդ:
Մեծ գունդի մեջ միացրեք սոխը եւ պղպեղը մնացած 1/4 բաժակ մաղադանոսով: Ավելացնել մայոնեզը եւ ծովախեցգետինները եւ խառնել թեթեւ: Օգտագործելով ռետինե սպաթուլա, հացեք 1 բաժակ հացահատիկի խառնուրդի մեջ: Չեմ գերազանցում խառնուրդը, կամ խեցգետինները կարող են խստացնել: Նրբորեն ձեւացրեք 6 տորթեր եւ դրանք հարթեցեք 1/2 դյույմ հաստությամբ: Քաշեք փաթաթները թեթեւորեն մնացած հացահատիկի խառնուրդում: Եթե դուք ունեք ժամանակ, ծածկեք crab տորթեր պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ սառեցնել 1 ժամ կամ ավելի երկար:
Պատրաստել մայոնեզը, միացրեք բոլոր բաղադրիչները մի փոքր ամանի մեջ եւ լավ խառնել: Համտեսեք եւ համադրեք համեմունքները աղով: Կազմը եւ սառնարանը:
Preheat ջեռոցում մինչեւ 400 ° F: Բեկոն դրեց թխում թերթիկի մեջ, այն վառարանում, եւ եփել մինչեւ փխրուն, 8-10 րոպե: Հեռացրեք խոզապուխտը տանիքից եւ քսել թղթե սրբիչներից: Տեղադրել 2 խոշոր, nonstick skillets միջին ջերմության եւ ավելացնել մոտ 2 ճաշի գդալ կարագի յուրաքանչյուր թավայի համար: Ավելացնել 3 Crab տորթեր յուրաքանչյուր թավայի եւ դանդաղ տապակել նրանց 4 - ից 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, մինչեւ նրանք ոսկե դարչնագույն եւ ջեռուցվում միջոցով.
Preheat է broiler. Տեղադրեք հացը թխում թերթիկի եւ տոստի մեջ, պղպեղի տակ, դառնալով երկու կողմերում բաց ոսկե շագանակագույն: Հացահատիկի յուրաքանչյուր հատվածի թեթեւորեն տարածում է ձիարշավային մայոնեզով: Եփած խոզապուխտը դրեց թխում թերթիկի վրա եւ կարճացրեք բրնձի տակ:
Տեղի 1 կողմի կողմը, մայոնեզի կողմը, յուրաքանչյուր ափսեի վրա: Վերեւից յուրաքանչյուրը 1 crab տորթով, 3 կտոր բեկոնով, տոմատի կտորով եւ գազար տերեւներով:
Տեղադրել տոստի երկրորդ հատվածը վերեւում, մայոնյան կողմում:
Ավելի շատ Crab տորթեր:
- Ինչպես կատարել ճաշի բրնձով տորթեր
- Կծու Crab տորթեր
- Սատկած Crab Recipe