Փոքր, բայց զգալի ռիսկեր, որոնք ներգրավված են հսկայացնելով նորը:
Որպես թարմ հյութեղացում եւ smoothies դառնում ավելի հայտնի, կարեւոր է իմանալ, որ կան մի քանի աննշան ռիսկեր: Ես շեշտում եմ, որ դրանք շատ փոքր են եւ ոչինչ, որը չպետք է խանգարի որեւէ մեկին հյութեղից կամ հարստացնում է բոլոր զարմանալի օգուտները, ներառյալ առողջությունը, ավելի շատ էներգիան, շաքարային խմիչքների համեղ այլընտրանքը, հատկապես ձեր երեխաների համար, եւ իմ սիրելի, ամենա սպառում են թարմ մրգերի եւ բանջարեղենի ամենօրյա խմորիչները:
Իրականում թարմ հյութ կամ սահուն բան է հենց առողջական բաների մասին, որը կարող եք անել ձեր, ձեր ընտանիքի եւ ձեր ընկերների համար: Ուստի եկեք տեղյակ լինենք այդ մտահոգությունների մասին, բայց առողջ հեռանկարներ պահեք:
Սննդի ծանր հիվանդություն
CDC- ն հաղորդում է, որ արտադրանքը ԱՄՆ-ում սննդային թունավորման առաջատար պատճառն է (չնայած ավելի շատ հոսպիտալացումները կապված են կաթնամթերքի հետ եւ ավելի շատ մահվան պատճառ են հանդիսանում թռչնաբուծական): Առավելագույն վտանգի առաջացմանը սաստիկ են (կոպիտ մաշկի թակարդները բակտերիաներ են, որոնք կրում են մարմնում, երբ կտրում են) եւ փաթեթավորված նախնական կտրված տերեւային կանաչի կանաչ:
CDC- ն եւ FDA- ն խորհուրդ են տալիս լվանալ ձեր արտադրանքը սառը ջրով, չեն նախընտրում սուրճ եւ մրգեր գնել, եւ աճեք ձեր սեփական ծիլերը: Լվանալով օճառով, խորհուրդ չի տրվում: Հեշտ ուղեցույցների համար տես այս հոդվածը Մեյնի համալսարանի կողմից:
Լրացուցիչ պաշտպանության համար մի քիչ քացախ ավելացրեք: «Պարենային պահպանության ամսագրում» հրապարակված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ լվացքի խնձոր քացախով եւ ջրով խտացրած բակտերիաները զգալիորեն ավելի լավն են, քան ջուրը:
Պրեմիերայի սննդամթերքի ամսագիրը, «Cook's Illustrated», հովանավորել է նման փորձ եւ պարզել է, որ քացախը սպանել է մանր պտուղների եւ բանջարեղենի մակերեսի վրա մանրէների մոտ 98% -ը: No ներծծում պահանջվում: Եվ ոչ մի քացախ չի համտեսել: Պարզապես լվացեք սպիտակ քացախը ձեր արտադրանքի վրա եւ լվանալ:
Բայց եկեք այս տեսանկյունից ես գիտեմ, որ մարդիկ, որոնք հազվադեպ են լվանում իրենց արտադրանքը եւ երբեք խնդիրներ չունեն:
Ես նրանցից մեկն եմ: Այնուամենայնիվ, եթե դուք հղի եք, կամ դուք եք անում ձեր հյութեր կամ smoothies ձեր երեխաների համար, երկուսն էլ ավելի մեծ ռիսկի վարակի եւ հիվանդության - Ես անպայման լվանալ բոլոր արտադրանքը. Եվ ամեն անգամ կարդում եմ մի բան, որ մեծածավալ ֆերմերների աշխատանքային պայմանները, որոնք աճում եւ վաճառում են առեւտրային սննդամթերքները, սկսում եմ լվանալ իմ բոլոր արտադրատեսակները: Ի տարբերություն փաթեթավորված խմիչքների, որոնք պաստերիզացիայի ենթարկվում են վնասակար օրգանիզմների վերացման համար, թարմ հյութը կարող է ավելի քիչ ռիսկի ենթարկվել `ձեր արտադրանքը լվանալու միջոցով: Բացի այդ, թարմ հյութը պահպանում է ավելի խոցելի բակտերիաներ, որպեսզի այն անմիջապես խմել:
Թունավոր նյութեր
Մրգերի եւ բանջարեղենի մի քանի սերմեր, շերտ եւ տերեւներ չպետք է ուտեն: Դա, ամենայն հավանականությամբ, ձեզ զարմացնում է այնքան, որքան ինձ դա արեց: Խնձորի, դեղձի, ծիրանի, կեռասի եւ ազնվամորու սերմերը, ինչպես նաեւ գազար, խավարծիլ, պարկիփի եւ թագուհու Anne's Lace- ի (վայրի գազար) տերեւները պարունակում են թունավոր միացություններ, սակայն գումարները այնքան րոպե են, որքան իրական լինելը մտահոգություն.
Հիմնական բաղադրիչը հայտնի է որպես ամիգալին, որը արտադրում է ցիանիդ, բայց գումարը այնքան փոքր է, որ ձեր մարմինը հեշտությամբ չեզոքացնում է այն: Կան պնդումներ, որ ամիգալինը ունի դրական օգտագործման, ներառյալ քաղցկեղի բուժումը: Ամերիկյան քաղցկեղային հասարակությունը այս պահանջը դիտարկում է ողջամիտ եւ հավասարակշռված հոդվածում, եւ այլընտրանքային տեսակետի համար սեղմեք այստեղ:
Ներքեւի տողն այն է, որ դուք պետք է ուտել այս սերմերի կամ փոսերի բռնակներ եւ առավելագույնը `լուրջ հիվանդություն ունենալու համար: Սերմերը եւ փոսերը ունեն շատ կոշտ ծածկույթներ, որոնք մեծ մասամբ կաթնասունների կողմից մարսվում են: Ամիգալինի թունավորության նշանները խոցելի խոցերի, գլխացավերի, գլխապտույտի, դժվարության շնչառության եւ առգրավման են: Այնուամենայնիվ, եթե շատ սերմեր ուտում եւ մարսվում էին, ապա մի քանի անգամ կվերցնեին եւ ոչ մի այլ ախտանիշ չի զարգացնում:
Նարնջի եւ գրեյպֆրուտի խառնուրդն ունի մի փոքր քանակությամբ թունավոր բարդ, որն այժմ օգտագործվում է որպես միջամտել: Մի փոքր գումար խաբելը բացարձակապես անվտանգ է ձեր եւ ձեր ընտանի կենդանիների համար, բայց մի քանի նարնջի կեղեւները անպայման կսափնեն ստամոքսը:
Կա նաեւ ծիլերի թունավոր նյութերի հիշատակումը: Սա եւս մեկ աղբյուր է, որը հետաքրքիր է, բայց ոչ առողջական մտահոգություններ:
Տեղեկատվական իրազեկության շահերից է բխում ծխախոտի տոքսինների կարճ նկարագիրը: Lathyrogen- ը հայտնաբերված է Lathyrus սեռի մեջ անանասատես լոբի տեսակի մեջ: Անխուսափելի չէ, որ մտահոգություն չկա: Saponins- ն հայտնաբերվել է լոբու ծիլերի մեջ եւ վնասակար չեն, թեեւ ոմանք դա պնդում են, որ այդպես է, քանի որ մարմնի դրսեւորումը փորձարկման խցիկի պայմաններում saponins- ը սպանում է կարմիր արյան բջիջները: Նրանք ոչ միայն անվնաս են մարմնում, այլեւ շատ օգտակար են խոլեստերինի իջեցման, սրտի հիվանդության դեմ պայքարելու եւ որոշակի քաղցկեղի դեմ պայքարելու համար: Canavanine- ը առնետի սերմերում հայտնաբերված թունավոր բարդույթ է: Այնուամենայնիվ, ինչպես խնձորի սերմերի մեջ տոքսինով, դա այնքան րոպե է, որքան խնդիր չէ: Մեծահասակները ստիպված են լինում օգտագործել միանգամից 14000 միլիգրամ քնաբերին, ցանկացած թունավոր ազդեցություն զգալու համար: Անասունների ծավալի մեծ օգնությունը ձեզ տալիս է մի քանի միլիգրամ: Ավելի շատ այս միացությունների մասին ծիլերը գնում են այս հղումը:
Մթերային խնդիրներ
Մի ժամանակ, երբ մենք ստամոքսի խանգարում ենք, որոշակի մրգեր եւ ուտեստներ այնքան հզոր են, որ կարող եք զգալ որոշակի ստամոքսի խանգարում, եթե դուք խմեք նրանցից շատերին: Շատ շատ կանաչի կանաչի կամ ցորենի արյունը կարող է դա անել: Մյուսների համար չափազանց շատ ճակնդեղը նույնն է անելու:
Նրանց համար, ովքեր զգայուն մարսողություն են անում, կարող են դա անել հում մրգերը եւ վարսակները: Ես նրանց ամեն օր խառնել եմ ոչ մի վատ ազդեցությամբ: Ստանդարտ սննդային կանոնները հաստատում են, որ ընդհանուր առմամբ մրգերի եւ ուտեստների մեջ պետք է առանձին կերել, չնայած որոշ մրգեր լավ են գնում որոշ բանջարեղենի հետ: Իրականում որոշակի խառնուրդներ խիստ խորհուրդ են տրվում հյութի ծխի եւ դիետայի եւ հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար: Մրգերի եւ ուտելիքների խառնուրդի ամենատարածված «վատ ազդեցությունը» գազն է, քանի որ պտուղները ավելի արագ են դառնում եւ օգտագործում են տարբեր մարսողական ֆերմենտներ: Գազարն ու խնձորը համարվում են բացառություններ `գազարները լավ են գնում ցանկացած միրգ եւ խնձոր, լավ ուտելիքով:
Սննդային պակասություն
Սա մտահոգություն է միայն այն մարդկանց համար, ովքեր սահմանափակվում են միայն հյութերի կամ հարթության վրա միայնակ երկար ժամանակով, հատկապես եթե հղի եք, երիտասարդը դեռեւս աճում է, եւ կանանց շրջանում եւ անցած menopause: Դուք կարող եք ստանալ անհրաժեշտ բոլոր սննդանյութերը մրգերից եւ բանջարեղենից, սակայն հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել սննդային պահանջներին `երկար հյութերի եւ դիետաների ընթացքում:
Հատուկ ուշադրություն պահանջող սննդանյութերը երկաթ, սպիտակուցներ, կալցիում, B12, ցինկ եւ Omega 3 ճարպաթթուներ են: Սրանք կարեւորագույն սննդանյութեր են, որոնք դժվար, բայց ոչ անհնար է բուսական, վեգան կամ հյութի դիետայից ստանալ:
Բժշկական եւ ատամնաբուժական հարցերը
Գրեյպֆրուտի հյութը հակացուցված է, եթե որոշակի դեղամիջոցներ եք վերցնում: Խոսեք ձեր բժշկին կամ դեղագործին, եթե դա մտահոգություն է:
Եթե դուք ունեք որեւէ կվնասի խնդիրներ, հում խաչաձեւ բանջարեղենի միացությունները կարող են խանգարել ձեր բուժմանը: Կրկին խոսեք ձեր բժշկի հետ, քանի որ որոշակի մրգերի եւ բանջարեղենի միջոցով կարող է արդյունավետորեն բարելավել քաղցկեղը եւ առողջական այլ խնդիրներ: Cruciferous veggies- ն ներառում է բրոշյուրի, բրոկոլիի, կաղամբի, բոքսի, ծաղկակաղամբի, շագանակագեղձի, շոկոլադի, բրյուսելյան ծիլերի, բողկ, մանուշակագույն կանաչի, կոլղաբիի, ռուտաբագայի եւ ջրծաղիկ:
Մեկ այլ բժշկական խանգարում է շաքարախտը: Հղիության հին կանոնն այն է, որ շագանակագեղձի յուրաքանչյուր ոք պետք է հեռու մնա մրգերից եւ քաղցր մրգերից, գազարից, ճակնդեղներից եւ այլն: Վերջերս կատարված հետազոտությունը խաթարել է այն հայտնագործության հետ, որ շատ մրգեր եւ ուտեստներ ունեն միացություններ, որոնք իրականում օգնում են շաքարավազի մակարդակը ավելի լավ կարգավորել: եփած սնունդը: Սա շաքարային դիաբետիկների համար հետաքրքիր նորություն է, որպեսզի անմիջապես խոսեք ձեր բժշկին:
Կա մտահոգություն մանրաթելերի հարցի վերաբերյալ: Թարմ հյութը բաժանում է «պղպեղը» հյութից: Ցելյուլոզը հիմնականում անլուծելի մանրաթել է: Լուծվող մանրաթել մնում է հյութում: Այնուամենայնիվ, հյութը պակաս օպտիկամանրաթել է, քան ամբողջ սնունդը, եթե հացահատիկի վերածնեն հյութը: Նրանց համար, ովքեր իրենց սննդակարգում ավելի շատ մանրաթելի կարիք ունեն, խառը խմիչքները (ժողովրդականորեն հայտնի են որպես «smoothies») կարող են լինել ավելի լավ ընտրություն, քանի որ դրանք չեն հանում հյութից: Pulp- ն ավելացնում է նաեւ կալորիա, քաշի կորստի համար, հյութը ավելի լավ ընտրություն է:
Ազգային Օստեոպորոզ Հիմնադրամը նշում է, որ մուգ տերլազարդ բանջարեղենի (կալ, սպանախ եւ այլն) միացությունները կարող են խանգարել կալցիումի կլանմանը: Նրանք խորհուրդ են տալիս, որ այս հարուստ սննդամթերքները ավելացվեն ձեր հյութի բաղադրատոմսերին շաբաթական 2-3 անգամ, փոխարենը ամեն օր:
Սպանախը նույնպես բարձր է օկալատում, որը կարող է հանգեցնել երիկամների քարերի ձեւավորմանը: Կալցիումի oxalate երիկամների քարերով մարդիկ պետք է խուսափեն այս ուտիճից գերազանցելուց:
Մի հյութ շատ լոլիկ կամ նարինջ հյութեր, եթե դուք ունեք թթվի վերամշակում, քանի որ բարձր թթվի պարունակությունը կարող է խորացնել եւ հանգեցնել թթվային վերադարձի:
Ի վերջո, կա ավելի մեծ ռիսկը gum հիվանդության եւ ատամների քայքայում հիմնականում երեխաների եւ դեռահասների, որոնց դիետաները ամբողջությամբ բանջարեղեն եւ մրգեր (vegan եւ բուսակերների), առանց համապատասխան ուշադրություն սննդամթերքի նկատմամբ նշված է դոկտոր Ludwig Leibsohn է ակադեմիայի Ընդհանուր ստոմատոլոգիայի . Այս սնուցիչները հեշտությամբ չեն հայտնաբերվում խիստ միրգ եւ ուտեստի սննդակարգում:
Plus 1 More!
Ես ավելացրել եմ այս վեցերորդ մտահոգությունը, հիմնվելով շաքարի մասին իմացած նոր տեղեկությունների վրա: Եվ դա այնքան ցնցող է, որ երբ ես վերահրատարակեմ այս հոդվածը, այս մտահոգությունը կվերցնի գագաթին:
Մենք, որպես մշակույթ, ավելի շատ սպառում ենք այնպիսի շաքար, ինչպիսին է առողջ հումքի պտուղներից կամ վերամշակված սննդամթերքներից, եւ հետեւանքները շատ ավելի վատն են, քան մենք գիտենք: Այսպիսով, ես լրջորեն պաշտպանում եմ ինչպես հում սննդի առաջատար կողմնակիցը, Հիպոկրատների ինստիտուտը, որ մենք ավելի քիչ պտուղ ուտում ենք ու ավելի շատ բանջարեղեն: Շաքարդի արդյունաբերությունը չի ցանկանում, որ դուք իմանաք, տեսեք այս հոդվածը :