Ինչպես կատարել Candied շագանակ

Ահա հեշտ բաղադրատոմս է տնական շոկոլադե շագանակների համար, որոնք կոչում են marroni , որոնք ավելի մեծ, բարձրորակ շագանակներ են, որոնք ավելի հեշտ են կեղեւ: Նրանք, ընդհանուր առմամբ, ավելի թանկ են, քան փոքրիկ շագանակներ (նրանք, ովքեր իտալացիները կոչում են կաստեռն ), բայց դրանք ավելի քիչ են աշխատուժի եւ ավելի տեսողական տպավորիչ:

Քաղցրավենիքի այս ձեւը, շաքարի օշարակով եռացրած, բերվել է հարավային Ֆրանսիայում եւ հյուսիսային Իտալիայում, 15-րդ կամ 16-րդ դարերում: Նրանք Սուրբ Ծնունդի եւ Նոր տարվա ընթացքում ընդհանուր վերաբերմունք են: Առաջին հայտնի բաղադրատոմսը նրանց համար պատկանում է Լուի XIV- ի դահլիճը Վերսալում եւ մեծ խոհարար La Varenne- ում:

Նրանք հրաշալի Ամանօրյա նվեր կամ հյուրընկալող նվեր են:

Ինչ պետք է ստանաք

• 2 1/4 ֆունտ / 1 կգ մրոնին (մեծ շագանակներ)
• 1 պինդ աղ (ծով)
• Համար Syrup:
• 18 ունցիա / 500 գ շաքար (հատիկավոր, ավելի քիչ, քան 2 բաժակ)
• 4 բաժակ / 1 լիտր ջուր
• Լրացուցիչ: 1
• վանիլ լոբի

Ինչպես դարձնել այն

1. Փրփրացրեք շագանակի մեջ եւ դրանք ավելացրեք եռացրած, թույլ աղած ջրի մեջ: 20 րոպե եփել դրանք, ապա հանել այգուց փոսը եւ թողնել շիշը կտրուկ տաք ջրով, ավելի քան 5 րոպե:
2. Հեռացրեք շագանակները մեկի հետ միասին մի հատվածով գդալով, փռելով բարակ մաշկը, որը ներառում է ընկույզը, բայց զգույշ լինելով, որ ընկույզները վնաս չանեն (դրանք փափուկ կլինեն): Երբ դուք դրանք մաշկում եք, փոխանցեք դրանք լայն, չժանգոտվող պողպատից բծախնդիր:

1. Վերցրեք եւս մեկ զամբյուղ եւ ջրի շաքարի լուծարումը ցածր ջերմության վրա: Ավելացնել վանիլային լոբի, եթե օգտագործեք այն եւ եփեք օշարակ, խառնելով փայտե գդալով, մինչեւ որ օշարակը thickens a little (ցանկանում եք այն մնալ բավականին հեղուկ):
2. Շաքարավազի մեջ օշարակ լցնել եւ 30 րոպե ցածր ջերմության մեջ պղծել դրանք, այնուհետեւ անջատել ջերմությունը եւ թույլ տալ 10 րոպե ավելի:
3. Հեռացրեք շագանակները մեկ-մեկ եւ կազմակերպեք դրանք ծառայող ափսեի վրա:
4. Ծառայել նրանց անուշահոտ հարած սերուցքով: Դուք նաեւ կարող եք շաղ տալ կոնյակի հետ կամ ծառայել դրանք փոքր բաժակներով, մի քիչ իրենց օշարակով spooned նրանց վրա: Դուք կարող եք նաեւ պարզապես ծառայել նրանց միայնակ կամ ստորեւ հղիչում առաջարկվող մի քանի տարբեր ձեւերից:

[Խմբագրվել է Danette St. Onge- ն