Ինչ անել, երբ ձեր ձկան տունը բերում եք
Թարմ ձուկը թանկ է, եւ նրանք ամենաշատ շուտ խորտակվող կերակուրներից են: Լավագույնս եփել երկու օրվա ընթացքում թարմ ձուկ պատրաստել այն տունը: Եթե ձուկը նիհար է, օրինակ, բաս, կոդ կամ վալլի, դուք լրացուցիչ օր եք ստանում: Եթե դա յուղոտ է, օրինակ, սաղմոնով, իշխանով կամ թառափով, ամբողջ օրը տեւում է մի ամբողջ օր, եւ եթե դա իսկապես յուղոտ ձուկ, ինչպիսիք են ծովատառեխը, սարդինան կամ լապշա, այն ուտեք հիմա, դա վաղը չի լինի:
Ժամանակի ընթացքում շուկան բերել ամբողջ ձուկ կամ լիքը ձկներ, ուտել այն, ճիշտ է պահել սառնարանում: Իրականացնելը դժվար չէ, բայց դա լավագույնս կատարվում է մի փոքր լրացուցիչ սարքավորումների հետ: Եթե դուք չեք պատրաստվում մի քանի օրվա ընթացքում ձեռք բերել ձուկ ուտել, սառեցնել այն:
Պահել թարմ ձուկ սառույցի վրա սառնարանում
Ձկները սառույցի վրա պահեք, նույնիսկ սառնարանում: Պատահական չէ, որ ձուկը հայտնվում է շուկաներում մանրացված սառույցի վրա: Ձկները ձմռանը շտապում են, նույնիսկ սառնարանի մեջ, եթե դա սառեցված չէ: Ձկները սովորաբար լողում են ջրում, որը ավելի ցուրտ է, քան օդը, երբեմն շատ սառը: Նրանք զարգացել են գոյատեւել ջրում, որը սառչում է վերեւում: Ջերմային օդը մեծացնում է այն արագությունը, որով նրանք փչանում են: مور
Սառնարանում թարմ ձկների պահպանման լավագույն եղանակը պահանջում է սառեցնող դարակ, որը տեղադրված է խոշոր մանր բեռնարկղի ներսում, ինչպես, օրինակ, տապակած տապակով: The cooling rack- ը պետք է լինի ցանց կամ ցանցային դիզայն, շատ բացվածքներով:
Եթե դարակ չունի ոտքեր, ապա գտնեք այն, թե ինչպես կարելի է բարձրացնել այն խոշոր կոնտեյներով: Եթե դուք չեք ունենում սառեցման դարակ, կարող եք օգտագործել մեկ այլ կոնտեյներ, սակայն մի քանի անցք է նետել, որպեսզի ձուկը կարողանա թափել:
Ահա թե ինչ պետք է անեք, երբ բերեք ձեր ձկների տունը.
- Վերցրեք ձուկը խանութի փաթեթավորումը:
- Այն սառեցրեք սառը ջրով եւ օգտագործեք թղթե սրբիչները `ձկները չորացնելու համար:
- Տեղադրել ձուկը դարակին: Թույլ մի տվեք, որ ձկները դիպչեն կամ համընկնեն:
- Սահմանեք խոշոր կոնտեյների ներսում ձուկը:
- Մանրացված սառույցը դնել խոշոր կոնտեյներով: Թույլ մի տվեք, որ սառույցը դիպչի ձուկին: Սառույցի մակարդակը պետք է ընկնի հենց ձկների տակ:
- Պլաստիկ փաթեթավորմամբ կամ ալյումինե փայլաթիթեղով ծածկեք կոնտեյներով, դարակներով եւ ձկներով: Կպցրեք այն սերտորեն եւ տեղադրեք սառնարան:
- Եթե այս ձեւով ձուկ պահեք ավելի քան մեկ օր, փոխեք սառույցը, քանի որ այն հալեցնում է եւ լցնում ջուրը:
Սառեցնող թարմ ձուկ
Եթե դուք չեք ծրագրում մի քանի օրվա ընթացքում ձուկը ուտել, փոխարենը սառեցեք:
- Հեռացրեք ձուկը խանութի փաթեթից:
- Սառը ջրով լվանալը եւ քսել սրբիչները:
- Ձուկը դրեց սառնարանների կամ բեռնարկղերի մեջ:
- Պիտակ եւ ամսաթիվը պայուսակներ կամ բեռնարկղեր:
- Տեղադրեք սառնարան `0 աստիճանով կամ ցուրտ:
Լավագույն ճաշակի եւ սննդի համար հալեցնում եւ պատրաստում թարմ ձկան երկու շաբաթվա ընթացքում: Հալեց ձկները սառնարանի ամենաթեժ մասում: