Ինչ են խոզուկները:

Ամեն աշուն, անսովոր, բայց գեղեցիկ փոքր ընկույզներ հայտնվում են բրիտանական մառան: Նրանք կապված են պնդուկի հետ, բայց չպետք է սխալվել նրանց համար. Խնձորն ընկույզն իր սեփական իրավունքն է: Cobnuts, filberts եւ hazelnuts բոլոր սորտերի են Corylus ընտանիքի. Նրանք աճում են Բրիտանիայում եւ կարելի է գտնել թարմ, օգոստոսի կեսերից մինչեւ հոկտեմբեր, կամ չորացրած եւ վերամշակված օգտագործելու համար տարվա ընթացքում:

Կոբնուտի բնութագրերը

Cobnuts հիմնականում գալիս են Kent- ի հարավային Անգլիայում, որտեղ դրանք ներկայացվել են 19-րդ դարում, եւ դրանք հաճախ հայտնի են որպես Kentish Cobnuts- ը:

Նրանք շատ տարբերակիչ են նայում ընկույզի շերտերի վրա կանաչ հյութի հետ, որը թարմ է, հեշտ է հեռացնել: Ստորեւ բերված է շագանակագույն շերտ, երբ երիտասարդը հեշտ է ճեղքել եւ վերցնել նաեւ: Երբ ընկույզը սկսում է չորացնել, խեցեղենը խստացնում է, բայց միայն կտրուկ փաթաթայի կարիք ունի:

Երբ երիտասարդ, կանաչ խնկունու համը շատ կոկոսի նման է, եւ քանի որ նրանք հասուն են եւ ոսկե են, նրանք շատ քաղցր եւ հյութ են դառնում: Դրանք նաեւ համեղ են, երբ երիտասարդ են, երբ երիտասարդ է: մի փոքր ավելի մեծ է, որ դրանք լավագույնն են օգտագործել դրանք, ինչպես Դուք եք ընկույզ:

Կոբնուտների առկայությունը

Cobnuts հիմնականում հասանելի են Մեծ Բրիտանիայում որոշ սուպերմարկետներում, ֆերմերային շուկաներում եւ ընտրում greengrocers, բայց դուք նաեւ կարող եք պատվիրել դրանք առցանց. Եթե ​​դուք փնտրում եք փորձել թարմ կոբնի, ապա դուք պետք է գրավի դրանք սկսած օգոստոսի կեսերին, երբ ընկույզը harvested, իսկ արտաքին husks դեռ կանաչ եւ ընկուզային քաղցր եւ հյութալի.

Հոկտեմբերին գլորում է գլուխը, հումերը եւ ռումբերն սկսում են դառնացնել դարչնագույնը եւ ընկույզի համը լիովին զարգացել է: Դրանից հետո հասանելի են միայն վերամշակված խցանները:

Կոբնի մի քանի սորտեր կան, այդ թվում Purple Filbert, Merveille de Bollwiller (նաեւ կոչվում է Hall's Giant), Kentish Cob, Butler եւ Ennis:

Ուտելը եւ Խոհարարություն With Cobnuts

Cobnuts- ը հետաքրքիր այլընտրանքային բաղադրիչ է, որն օգտագործվում է ձեր պատրաստման մեջ: Եթե ​​դուք չեք կարող գտնել բաղադրատոմսը, ներառյալ մրգեր, ապա այն կվերաբերվի ցանկացած բաղադրատոմս, որը կոչում է պնդուկ: Պարզապես ուտել խաշածներ, ինչպես ցանկացած այլ ընկույզ: Սակայն, եթե ավելացնելով բաղադրատոմսը, միշտ թխել կարկուտը վերջին րոպեին, քանի որ նրանք շատ շուտ շաղ տված են:

Ավելացնել cobnuts է աղցաններ, մեջ streusel topping, կամ որպես մասի crumble. Օգտագործեք pesto սոուսով սոճու ընկույզների փոխարեն, կամ նույնիսկ փոխարինեք նարնջի դասական մակարոն բաղադրատոմսով : Դուք նաեւ կարող եք շաղ տալ կովնուտի մեջ մանրածախ խառնուրդի մեջ, նախքան աղանդերը ավելացնելը:

Կոկտեյլների սննդային արժեքը

Cobnuts- ը առողջ ընկույզ են: Cobnut kernels- ը սովորաբար պարունակում է 12-17% սպիտակուց `չոր քաշով եւ մոտ 10-15% օպտիկամանրաթելային: Նրանք շատ հարուստ են վիտամին E եւ կալցիումի մեջ եւ ապահովում են B1 եւ B6 վիտամիններ:

Տարբերություն Cobnuts, Hazelnuts եւ Filberts միջեւ

Քանի որ այս երեք ընկույզները նույն ընտանիքի մի մասն են, նրանք շատ նման են միմյանց: Նրանց անունները նույնպես փոխարինելի են, շատ շփոթություն առաջացնելով, եւ քանի որ կոբնի որոշ սորտերի անունը «փղշտացիներ» ունի, դա կարող է հանգեցնել նույնիսկ ավելի անորոշության: Հիմնականում կավիճները պնդուկ են, որոնք հավաքվում եւ վաճառվում են թարմ, իսկ փաթիլները մի տեսակ կոբնի են, որտեղ հումքը լիովին կպչում է ընկույզով: