Ինչ է խմորում:

Դուք հավանաբար լսել եք ձեր ընկերներից մի քանիսին, որոնք խոհանոցում խայթում են մի բան ասելով, «Oh I եփել, բայց չեմ կարող եփել» կամ «Ես կարող եմ եփել, բայց չեմ կարող թխել»: Երբեւէ մտածել եք, թե որն է տարբերությունը:

Ինչ է խմորում:

Պարզելու համար, թխում է լիովին պատրաստել սնունդը ջեռոցում: Պարզապես կարելի է թխել, ներառյալ հաց, աղանդեր, ձուկ, թռչնամիս, միս, բանջարեղեն : Այնուամենայնիվ, սովորաբար մարդիկ ասում են, որ նրանք հացթուխ են կամ թխում են, որ հաճախ խոսում են աղանդերի կամ հացերի մասին:

Չնայած ջեռոցում պատրաստված ամեն ինչ տեխնիկապես թխված է, ընդհանուր առմամբ խմորեղենը չի վերաբերում մսամթերքին կամ բանջարեղենին:

Բանալին պատշաճ թխում

Հատուկ թխելու բանալին իրականում ընկնում է ջեռուցման ջերմաստիճանի եւ թխում ժամանակի պատշաճ հարաբերակցությունը, որը կարող է որոշվել ճաշատեսակի չափով կամ կշռով: Կարճ ասած, այն ավելի մեծ եւ ավելի խիտ է, այնքան ավելի երկար կլինի այն եփել, իսկ ավելի փոքր եւ պակաս խիտ, այնքան քիչ ժամանակ: Օրինակ, շերտերի նման խիտ նման բան, նախապես կարճ ժամանակում կխթանի բարձր ջերմաստիճանը, ապա ավելի ցածր ջերմաստիճանում կաթնաշոռ կպցրեք `ապահովելու համար անգամ ճաշ պատրաստելը: Ձկան ֆիլեը, սակայն, շատ արագ եփում է եւ կարճ տեւողությամբ միջին ձմռանը թխում է:

Ինչու պետք է միշտ ջերմացեք ջեռոցում

Ջեռոցի նախաքննությունը կարծես թե այն քայլերից մեկն է, որ լավ է անտեսել կամ բաց թողնել, բայց դու իսկապես անում ես ճաշի ձեր ուտելիքը:

Շոգների մեծ մասը չեն հավասարապես ջերմացնում: Սա նշանակում է, որ եթե ձեր ոտքը դնեք սառը ջեռոցում, ձեր սնունդը հավասարապես կխփի: Դրա օրինակն այն է, որ եթե դուք երբեւէ պատրաստել եք բլիթների փաթեթը եւ կաթսայի կեսը ներքեւում, մյուսները դեռեւս պակասում են, դա նշանակում է, որ ջեռոցի կեսը տաք է, եւ ջեռոցի կեսը լավ է, ոչ:

Եթե ​​դուք պլանավորում եք խմորիչով պատրաստել որեւէ բան, ինչպես շատ թխած ապրանքներ, մոռանալով ջեռոցում նախապես ջերմության մասին, նշանակում է ձեր տորթը կամ հացը չպետք է բարձրանա: Խմորիչը պահանջում է ջերմություն ակտիվացնել եւ կատարել իր գործը:

Ասվում է, որ սննդի խոհարարները ավելի արագ են նախընտրում ջեռոցում, հավանաբար, քանի որ եթե դուք չեք նախընտրում ջեռոցում ձեր «թխելու» ժամանակի առաջին տասնհինգ րոպեը իրականում ծախսել է ջեռոցը մինչեւ ճիշտ ջերմաստիճանը: Սննդամթերքի դուրսը սկսում է եփել, բայց ներսը չի շոշափվել, քանի որ դեռեւս բավականին տաք չէ ջեռոցում:

Լավագույն կանոն, այն է, երբ սկսեք ձեր ուտեստը հավաքեք, վառարանը միացրեք եւ դրեք այն անհրաժեշտ ջերմաստիճանը: Ոմանք կարծում են, որ դա գազի կամ էլեկտրաէներգիայի կորուստ է, բայց դա իրականում ոչ: Ձեր վառարանը միայն ջեռուցվող տարրն օգտագործվում է էներգիա: Վառարանները ունեն ներքին ջերմաչափեր, որոնք համոզված են, որ ջեռուցման տարրը բավական երկար ժամանակ է, որ ջեռոցը պահպանվի հետեւողական ջերմաստիճանում, ուստի այն չի պահպանվի թեթեւ: