Այս տապակած խոզի միսը պարզ ու համեղ է, պարզապես հիմնական համեմունքներով: Երկար, դանդաղ տապակումը պատրաստում է մսի միսը:
Վառարանի ջերմաստիճանը աճեցվում է խաշած մաշկի համար կերակրման ժամանակի վերջում:
Այս խոզի միսը պատրաստեք լոբի, սեւ աչքերով սիսեռ, խաշած կարտոֆիլ կամ մակնիշի եւ պանիրի հետ:
Տես նաեւ.
Դանդաղ աղացած խոզի խաշած պիկնիկի ուսին
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ խոզի միս, մաշկով
- 1-ից 2 ճաշի գդալ
- լրացուցիչ զտված ձիթապտղի յուղ
- Dash kosher աղը
- Dash թարմ աղացած սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 350 F (180 C / Gas 4):
- Սուր դանակով, մի քանի զուգահեռ կրճատումներ կատարեք խոզի մորից մաշկի վրա: Կտրեք մաշկը եւ ճարպը, բայց ոչ միսը: Տեղադրել կրճատումները 1/4 դյույմ հեռավորության վրա:
- Խոզի միսը ամբողջությամբ կոսերի աղով եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղով: Խառնել ձիթապտղի յուղով եւ շփել այն:
- Տեղադրեք խոզի մի կտոր մեջ թխում տան մեջ, մաշկի բեւեռը:
- Տապակել 2-ից 2 1/2 ժամ, կամ մինչեւ միսը շատ քնքշորեն եւ ընկնում է: Բարձրացրեք շոգին մինչեւ 425 F եւ տապակեք ավելի մոտ 20 րոպե, որպեսզի մաշկը ավելի փխրուն լինի:
- Հեռացրեք եւ հանգիստ թողեք 10 րոպե սղոցելուց առաջ:
- Նրբորեն քսել, օգտագործել մաշկի կրճատումները որպես ուղեցույցներ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 387 |
| Ընդհանուր ճարպ | 24 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 131 մգ |
| Նատրիում | 116 մգ |
| Ածխաջրեր | 0 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 41 գ |