Խոզի միսը դանդաղ տապակած ոտքը, ամենայն հավանականությամբ, լավագույն խոզի մսով կերակրատեսակներից է, որ երբեւէ ուտեք: Գաղտնիքը դանդաղ տապալման մեջ է: Հիշեք, որ կաթիլաթթու դնել տապակի տակ, այնպես որ կարող եք բռնել հյութերը: Պահպանեք ջուրը ջրի մեջ, որպեսզի չորանա, եւ դուք կարող եք խմել ծխախոտի ոտքը, երբ այն խոհարար է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ոտքը խոզի միս, մոտավորապես 10 ֆունտ (4.5 կգ)
- 1 բաժակ շագանակագույն (240 մլ) շաքար
- 1/4 բաժակ (60 մլ) խնձորի քացախ քացախ
- 1 ճաշի գդալ (15 մլ) չոր մանանեխ
- 1 թեյի գդալ (5 մլ) հիմք մոխրագույն
- 2 թեյի գդալ (10 մլ) աղ
- 1 թեյի գդալ (5 մլ) սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
1. Preheat գրիլ:
2. Խոզի միսը, աղով եւ սեւ պղպեղով: Տեղադրեք խոզի միսը գոլորշիով , միջին, անուղղակի ջերմության վրա եւ եփել մոտ 4 ժամ կամ մինչեւ ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 150 աստիճան F (65 աստիճան C):
3. Միեւնույն ժամանակ, միացրեք այլ բաղադրիչները եւ խոզանակի վրա խոզի միսը խորտակիր վերջին 30-ից 45 րոպե խոհարարության մեջ `խառնուրդը ձեւավորելու համար: Երբ խոզի խորովածի ամենաբարակ մասում ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 165 աստիճանի, տապակումը կատարվում է:
4. Հեռացրեք պտղաբուծարանից, տեղադրեք պլատֆորմ եւ թափանցիկ վրան, ալյումինե փայլաթիթեղով: Թխել հանգստանալուց առաջ 10 րոպե առաջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1153 |
| Ընդհանուր ճարպ | 61 գ |
| Հագեցած ճարպ | 22 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 26 գ |
| Խոլեստերին | 394 մգ |
| Նատրիում | 753 մգ |
| Ածխաջրեր | 20 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 123 գ |