Խորոված հորթորֆի սթեյք եւ սոխ

Մի մեծ հարմարավետ ճաշատեսակ, որը տանում է ավանդական համով տապակած համբուրգերական սթեյք:

Ինչ պետք է ստանաք

• 1 1/2 ֆունտ / 675 գ աղացած տավարի միս
• 2 ճաշի գդալ / 15 մլ ծովի աղ փաթիլներ
• 1 1/2 թեյի գդալ / 7.5 մլ սոխի փոշի
• 1 1/2 թեյի գդալ / 7.5 մլ չիլի փոշի
• 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ չորացված օրեգանո
• 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ խիտ հիմք սեւ պղպեղ
• For սոխ:
• 2 խոշոր սոխ, կտրեց 1/2 դյույմ շրջում
• 2 ճաշի գդալ / 30 մղոն ձիթապտղի յուղ
• 1/2 բաժակ / 120 մլ տավարի ֆոնդ
• 2 թեյի գդալ / 10 մլ Worcestershire սոուս
• 2 թեյի գդալ / 10 մլ կարմիր խոհարարական գինի
• 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ ծովի աղ
• 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ չիլի փոշի
• Dash սեւ պղպեղ

Ինչպես դարձնել այն

Նախապատրաստել սոխ, խառնել մեծ ձողիկներ եւ ավելացնել սոխ, աղ եւ սեւ պղպեղ, ավելացնել 3 րոպե բարձր ջերմության վրա: Դիտեք ուշադիր, այնպես որ սոխը չի այրվում: Մնացեք բաղադրիչները, բերեք եռացրեք, կրճատեք ջերմությունը միջինից եւ թույլատրեք սոուսին եփ գալ 8 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ արգանակ: Երբ սոխը փափուկ եւ կիսաթափանցիկ է, ջեռոցից եւ օգտագործման խառնուրդը հեռացրեք:

Preheat գրիլ միջին բարձր ջերմության համար: Միացրեք գետնին տավարի միսը համեմունքներով եւ ձեւով 4-5 հավասարաչափ, երկարավուն ձեւավորված շերտերով:

Տեղադրեք գրիլի վրա եւ եփել յուրաքանչյուր 7-8 րոպե: Երբ ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 165 աստիճանով F (75 աստիճան C), հեռանում է ջերմությունից, վերեւից սոխով եւ ծառայում: