Այս բաղադրիչը մշակվել է իտալական հորեղբոր համար, ով հետագայում հայտնաբերել է, որ նա ալերգիկ է կաթնամթերքի համար, որը դեռ ցանկացել է կծուծ ախորժակ եւ կաթնային անուշահոտ Թուրքիա tetrazzini- ի համար: Ճշմարիտ իտալական մխիթարական սնունդը լավագույնն է, այս ուտեստը գեղեցիկ, պարզ եւ ընտանեկան սիրված է: Այս աղցանը կարելի է հավաքել, ծածկել եւ սառեցնել մինչեւ չորս ժամ առաջ թխում: Եթե դուք որոշեք դա անել, թույլ տվեք tetrazzini- ին նստել սենյակային ջերմաստիճանում մոտավորապես տասնհինգ րոպե առաջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1/2 բաժակ սոխ (սպիտակ, խորոված թակած)
- 10 ունցիա սունկ (կոտորած, կտրտած)
- 1/2 բաժակ սպիտակ գինի
- 1/4 բաժակ ուրց (թարմ տերեւներ, գումարած ավելի շատ զարդարանք)
- 2 բաժակ թուրմական միս (եփած, թակած)
- 10 ունցիա մակարոն (օրինակ, լինգֆին, սպագետտի կամ ձու լապշա)
- 3 ճաշի գդալ ալյուր
- 2 1/2 բաժակ սոյայի կաթ
- 1 թեյի գդալ աղ (գումարած ավելի համտեսելու համար)
- Նրբաբլիթ `սննդային խմորիչ, ցնցուղի համար
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375 F. Lightly նավթի միջին չափի casserole ուտեստ եւ մի կողմ դնել:
- Խիտ ծանրաբեռնված ձողիկով միջին ջերմության մեջ ջերմացրեք 1 T. ձիթապտղի յուղ, ավելացնելով, որ սոխը միանգամից տաքացվի: Երբեմն խառնելով, ապա եփեք սոխը, մինչեւ դրանք կիսաթափանցիկ, մոտ 6 րոպե: Ավելացնել սնկով, մինչեւ պատրաստի մինչեւ փափուկ, մինչեւ 3 րոպե: Խառնել գինու եւ թարմ քերել ու եփել, մինչեւ որ բոլոր գինին կլանվի: Թուրքիայում ակտիվանալ, հեռացնել ջերմությունից եւ ծածկել մինչեւ պատրաստ լինել հավաքել tetrazzini:
- Միեւնույն ժամանակ, եփեք մի մեծ տապակած ջուր: Երբ ջուրը փաթաթվում է եռալով, ավելացնել մակարոնեղենը եւ եփել այնքան ժամանակ, քանի դեռ այո: Անջատեք, մի փոքր քանակությամբ յուղով շպրտեք եւ մի կողմ դրեք:
- Կատարել սոուս: Ծանր քամոցով (ես սովորաբար օգտագործում եմ այն նույնը, որում ես սոխ եմ պատրաստում), մնացած ձիթապտղի յուղը ջերմացնում է միջին ջերմության վրա: Անընդհատ ցրտահարել, ավելացնել ալյուրը եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ խառնուրդը մի փոքր տխուր բուրմունք է տալիս, մոտ 1-2 րոպե: Անընդհատ խառնելով, աստիճանաբար ավելացրեք սոյայի խառնուրդը: (Խառնուրդը կպչուն եւ փչում է, բայց դա նորմալ է): Աղացրեք եւ եփել մինչեւ խառնուրդը մի փոքր thickened.
- Հավաքեք tetrazzini- ն: Պատրաստի կերակրատեսակներում, մակարոնեղեն նետել սոխով-սնկային խառնուրդով եւ սոուսի կեսը: Թխել մնացած սոուսը աղցանի վրայով, շաղ տալ սննդային խմորիչով, եթե ցանկանաք եւ թխել մինչեւ վարդագույն եւ փրփուր, մոտ 35 րոպե: Ծառայել տաք, գարնանային թարմ քերել կամ մաղադանոս, եթե ցանկանաք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1000 |
| Ընդհանուր ճարպ | 41 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 19 գ |
| Խոլեստերին | 301 մգ |
| Նատրիում | 1,760 մգ |
| Ածխաջրեր | 51 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 99 գ |